Липкий Запеченный Рецепт Чаши Лапши Тофу

Ингредиенты

• 1/3 стакана плюс 2 столовые ложки воды (разделенные)
• 1 ½ чайной ложки кукурузного крахмала
• ¼ чашки соевого соуса (с пониженным содержанием натрия)
• 3 столовые ложки светло-коричневого сахара (в упаковке)
• 2 чайных ложки корня имбиря (измельченный и очищенный от кожуры)
• 1 столовая ложка мирина
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 пакет на 14 унций тофу (дополнительная фирма)
• 8 унций риса Pad тайская лапша (сырая)
• 2 чайных ложки рапсового масла
• 2 зубчика чеснока (свежие, слегка измельченные)
• Ound стереть зеленую фасоль (свежую, обрезанную и нарезанную на кусочки размером 1 дюйм)
• 1 чашка очищенной эдамаме (замороженная)
• 1 большая морковь (очищенная и порезанная по диагонали в овалы толщиной 1/8 дюйма)
• ½ среднего красного болгарского перца (отобранный и нарезанный на 1 x 1 ½-дюймовые части)
• 2 чайные ложки кунжутного масла (жареные)
• ½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (по желанию)

подготовка

1. Разогрейте духовку до 400 F. Обильно обрызгайте противень для выпечки разбрызгивателем или покройте маслом канолы.
2. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки воды и кукурузного крахмала; размешайте до однородного состояния и отложите.
3. В маленькой кастрюле смешайте соевый соус, оставшуюся 1/3 стакана воды, коричневый сахар, имбирь, мирин и рисовый уксус. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Варить 2 минуты. Убавьте огонь до кипения, снова смешайте кукурузный крахмал и воду и сбрызните смесь кукурузного крахмала в острый соус, постоянно помешивая. Варить на медленном огне, пока смесь не загустеет, около 1 минуты. Снять с огня и отложить в сторону.

1. Над раковиной положите ладони рук с обеих сторон блока тофу и осторожно сжимайте их равномерным давлением, подобно сжиманию губки, пока не станет труднее видеть выходящую воду. Разрежьте тофу пополам вдоль, затем крест-накрест в общей сложности 16 кусочков толщиной около 1/3 дюйма.
2. Положите тофу на подготовленный противень. Смажьте каждый кусочек тонким слоем соуса с обеих сторон. Выпекайте до тех пор, пока нижние края тофу не карамелизируются, от 14 до 16 минут. Переверните кусочки тофу и вернитесь в духовку, чтобы запекать до тех пор, пока дно не подрумянится или не станет карамелизованным по краям, еще 8-10 минут.
3. В то время как тофу выпекается в большой закрытой кастрюле, доведите примерно 4 литра воды до кипения на сильном огне. Добавьте лапшу и доведите воду до кипения, осторожно помешивая несколько раз, чтобы разделить кусок лапши на пряди. Начните тестирование на готовность после того, как лапша прокипела около 2 минут, и продолжайте тестирование с интервалом в 1 минуту. Когда лапша станет мягкой, вылейте ее в сито и промойте прохладной водой.

1. В воке или большой сковороде на среднем огне, теплое масло канолы, взбалтывать, чтобы покрыть кастрюлю. Когда масло острое, добавьте чеснок, зеленую фасоль и эдамаму и жарьте в течение 1 минуты. Добавьте морковь и болгарский перец и жарьте еще 4 минуты или пока овощи не станут мягкими. Удалите зубчики чеснока и выбросьте (это держит блюдо низким FODMAP).
2. Добавьте оставшуюся смесь соевого соуса в вок, перемешайте, чтобы покрыть овощи, и готовьте еще одну минуту. Снимите с огня и добавьте кунжутное масло и измельченные хлопья красного перца, если используете.
3. Разделите лапшу на 4 миски. Положите в каждую миску ¼ овощей и 4 кусочка тофу. Подавать с дополнительным соевым соусом по желанию.

Варианты ингредиентов и замены

Для рисовой миски замените лапшу 4 чашками вареного риса.

Замените ound фунта курицы на тофу. Вместо выпечки, нарежьте кубиками сырую курицу и обжарьте ее в 2 чайных ложках масла до полной готовности. Отложите это, и верните это к жаркому движения вместе с соусом непосредственно перед подачей на стол.

Чтобы сделать этот рецепт без глютена, используйте соевый соус без глютена.

Советы по приготовлению и подаче

Для дополнительного удобства используйте в продуктовом магазине приготовленные свежие или замороженные зеленые бобы, перец и морковь.

Соус можно приготовить в начале дня и хранить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.

Оцените этот рецепт