Сравнение палео и низкоуглеводной диеты

Диеты с низким содержанием углеводов и палеоориентированные диеты иногда упоминаются вместе, потому что в подходах существует значительное совпадение. Пожиратели палео основывают то, что они едят, на модели питания, как это делали наши пред-сельскохозяйственные предки, поскольку наша физиология в основном такая же, как и у них. Это означает, что палео люди обычно не едят много зерна, бобовых, обработанных продуктов и часто молочных продуктов. Таким образом, диета палео (например, мясо, яйца, овощи, фрукты, орехи), как правило, содержит мало углеводов, и многие считают, что это связано с преимуществами палео диеты. Фактически, впечатляющие улучшения здоровья, которые люди сообщают о переходе на палео, удивительно похожи на тысячи описаний, которые я слышал от людей, придерживающихся низкоуглеводной пищи.

Сообщество Палео и Углеводы

Тем не менее, некоторые сообщества палео, похоже, испытывают некоторую негативную реакцию в отношении его связи с углеводами. Есть несколько аспектов этого, в том числе: а) люди, добавляющие так называемые «безопасные крахмалы» * (например, ямс) в свои рационы с хорошими результатами, и б) отвергающие идею о том, что преимущества палео-диеты в любом случае связано с тем, что обычно меньше углеводов. Большинство людей палео придерживаются идеи, что они просто едят «настоящие цельные продукты», которые включают в себя не употребление в пищу добавленных сахаров, рафинированных углеводов и искусственных ингредиентов, но не обязательно меньше углеводов в целом.

Почему палео и низкоуглеводный приводят к потере веса

Один из известных палео-блогеров, Стефан Гайен, предложил объяснение того, почему диеты с низким содержанием углеводов и палео имеют тенденцию приводить к потере веса: обе диеты устраняют то, что мы могли бы назвать «гиперплазуемой пищей» - продукты, производимые, чтобы быть очень вкусными и, как утверждается, вызывая реакцию в наших телах, которая имеет некоторое сходство с зависимостью, или, по крайней мере, «желание съесть много». Доктор Гайен вел длительную публичную дискуссию с Гари Таубсом по этому вопросу.

Ричард Николи из «Свободного блога животных» провел несколько экспериментов по добавлению картофеля в свой рацион и получению положительных результатов. Это и другие исследования привели его к формированию синтеза его мышления на сегодняшний день по теме, которую он разместил в своем блоге. Он включает в свои размышления мысли о том, почему люди не всегда достигают своего целевого веса на низкоуглеводной диете.

Я думаю, что все эти размышления и дискуссии так же полезны, как и полноценное питание! Так что я подумал, что мне нужно перейти к одному или двум наблюдениям, так как меня все больше и больше спрашивают об этом.

У меня есть друг и сосед, чья семья начала придерживаться палео-диеты пару лет назад, и у нее были замечательные результаты - потеря веса, нормализованное кровяное давление и т. Д. Она и я время от времени беседуем о палео и низкоуглеводной пище., Мы говорили о концепции «безопасных крахмалов», и я в основном утверждал, что у каждого разный уровень чувствительности к углеводам. Недавно она сказала мне: «Ну, я пришла к выводу, что безопасных крахмалов нет для меня'.

Это именно так. Каждый должен узнать о своих собственных телах. Более половины населения в Соединенных Штатах имеют проблемы с сахаром в крови, и подавляющее большинство этого не знают. Диабет, инсулинорезистентность, предиабет, «преддиабет» и реактивная гипогликемия являются нарушениями углеводного обмена (фактически это одно и то же нарушение, только в разных точках спектра), поэтому регулирование потребления углеводов должен быть частью решения. Надеемся, что молодые, жизненно важные, здоровые люди, которых я видел на Симпозиуме по наследственному здоровью, едят так, чтобы не стать частью этой группы. Но для некоторых из нас уже слишком поздно, и нет другого выхода, кроме как обратить пристальное внимание на количество потребляемого нами углевода, если мы хотим сохранить свое здоровье.

Связь между голодом и весом

Что касается мыслей Николи о том, почему некоторые не достигают своего целевого веса, я думаю, что мы также должны учитывать многие механизмы контроля аппетита в нашем теле, которые являются частью попыток нашего тела удерживать нас в определенном весе. или, возможно, точнее, с определенным количеством жира. Сюрприз! Голод на самом деле играет роль в том, сколько мы весим! Меня всегда удивляет, как мало внимания уделяют люди, говорящие о потере веса! Конечно, мы можем продолжать уменьшать количество пищи, которую мы едим, но немногие люди могут постоянно бороться с голодом.

Почему люди теряют вес в разных местах? Мое предположение состоит в том, что это связано с тем, насколько серьезным является повреждение метаболической системы и, в частности, поджелудочной железы. Мы знаем, что к тому времени, когда у человека диагностируют диабет, примерно половина бета-клеток в поджелудочной железе уже повреждена, а люди с преддиабетом имеют значительные повреждения. Эндокринное общество приводит доказательства того, что ущерб существует довольно давно, прежде чем человек будет назван преддиабетическим. Я подозреваю, что это сильно влияет на вероятность потери веса.

В любом случае, я думаю, что это естественно, что если нам повезет выяснить, что работает для нас и / или людей вокруг нас, мы постараемся обобщить это. Мы думаем, что это правда для всех или почти для всех. В той степени, в которой люди, которых привлекают низкоуглеводная и палео-пища, - это две разные (хотя и частично совпадающие) популяции, могут казаться, что работают разные вещи, и наши идеи усиливаются, когда одна и та же вещь работает для людей, подобных нам.

Я думаю, что важно то, что мы все продолжаем испытывать вещи и делиться результатами, чтобы мы могли учиться друг у друга.Так что ура всем, кто придерживается лучшего подхода из всех, подход «Мое тело, мой научный эксперимент»!

* Для тех, кто интересуется, что делает некоторые крахмалы «небезопасными» - с точки зрения палео, многие считают, что это происходит из-за «анти-питательных веществ» во многих зерновых, бобовых и других растительных продуктах. Для отличного обсуждения этого вопроса я настоятельно рекомендую книгу Лорен Кордейн: The Paleo Ответ: 7 дней, чтобы похудеть, чувствовать себя прекрасно, оставаться молодым.