Нижняя Жирная Песто и Баттернат Сквош Пицца

Почему бы не насладиться пиццей с низким содержанием кислоты и жира? Эта версия песто и тыквенного ореха имеет простое домашнее тесто, сладкий и сливочный кабачковый орех и песто, которое с меньшей вероятностью вызывает изжогу.

Ингредиенты

• 1 пакет сухих активных дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чашка теплой воды
• 1 ½ стакана цельнозерновой мучной муки
• 1 ½ стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 стакан тыквенного ореха, нарезанный кубиками
• 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1/4 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки песто (используйте этот рецепт для легкого без орехов листового зеленого песто)
• ½ стакана обезжиренного сыра моцарелла, измельченного
• 2 столовые ложки сыра пармезан, тертый

подготовка

1. Смешайте дрожжи, сахар и воду в небольшой миске или мерной чашке; размешайте и оставьте на 10 минут.
2. Чтобы приготовить тесто, поместите муку и соль в миску миксера с крюком для теста.
3. Добавьте смесь дрожжей и одну столовую ложку оливкового масла. Дайте машине поработать на низкой скорости, пока ингредиенты не будут просто смешаны, затем увеличьте скорость среды в течение 6–8 минут, пока тесто не соберется в большой шар.

1. Переложите тесто в смазанную маслом миску (используя первую столовую ложку) и накройте чистым кухонным полотенцем. Пусть встанет на один час. Храните половину теста в морозильной сумке, в другой раз.
2. Примерно на полпути через тесто, разогрейте духовку до 400F и приготовьте противень, выстланный пергаментной бумагой.
3. Положите тыквенный орех на листовую сковороду, сбрызните маслом и посыпьте солью. Жарить в духовке 400 градусов до готовности.
4. Приготовьте песто в это время, если вы еще этого не сделали.
5. Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте скалкой. Осторожно достаньте противень из духовки и сбрызните оливковым маслом (вторая столовая ложка).
6. Переложить тесто на сковороду и аккуратно прижать тесто к краям сковороды. Сверху положить песто, приготовленную тыкву и посыпать сыром.
7. Поднимите температуру духовки до 450F.
8. Выпекать в течение 16 минут, поворачивая противень один раз на полпути во время приготовления
9. Когда сыр пузырьковый, а корочка золотисто-коричневого цвета, извлеките его из духовки и дайте немного остыть, прежде чем нарезать на 8 больших ломтиков.

Варианты ингредиентов и замены

Используйте любое другое желаемое вегетарианское мясо вместо тыквенного ореха; другие вкусовые предложения включают брокколи, болгарский перец, черные оливки или шпинат. Или смешивать и сочетать! Все овощи предлагают уникальные преимущества питания.

Советы по приготовлению и подаче

Приготовление теста из цельнозерновой мучной муки увеличивает количество цельнозерновой клетчатки, что важно для здоровой пищеварительной системы.

Помимо приготовления теста впереди, вы можете приготовить всю пиццу за восемь часов и оставить ее для выпечки позже. Добавляя начинки, накройте свободно полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике, если пройдет более двух часов, прежде чем вам понадобится испечь его.

Чтобы разморозить оставшееся замороженное тесто, поставьте его в холодильник на ночь. Доведите до комнатной температуры перед использованием.

Оцените этот рецепт