Макароны из цуккини (Zoodles) Рецепт

Хитрость в том, чтобы включить пасту из кабачков в ваши обычные блюда из пасты, чтобы получить идеальную текстуру, чтобы она не была мягкой. Этот рецепт поможет вам усовершенствовать лапшу из кабачков, чтобы они больше походили на феттучини или лингвины, в зависимости от того, насколько вы их нарезали. Они особенно хорошо сочетаются с соусом песто в качестве гарнира или основного блюда.

Чтобы сделать лапшу из кабачков, вам понадобится овощная нож, мандолина или спирализатор. Спирализатор выполняет наименьшее количество работы (если вы получаете инструмент хорошего качества), так как для этого просто нужно повернуть ручку или повернуть верх, пока у вас не останется красивая куча кудрей цуккини.

Ингредиенты

• 1 фунт желтый кабачок
• 1 фунт зеленого цуккини
• 2 чайные ложки соли (молотый гималайский)
• 2 столовые ложки оливкового масла

подготовка

1. Если вы используете овощечистку, почистите полоски цуккини, прокладывая себе дорогу вокруг тыквы (вращая тыкву по мере очистки). Они могут быть такими же широкими или узкими, как вам нравится. Продолжайте, пока не дойдете до семян (несколько семян не будут иметь значения, но вы не хотите, чтобы они были слишком потрепанными). Вы также можете использовать для этого мандолину или спирализатор, следуя инструкциям вашего гаджета.
2. Положите полоски цуккини в дуршлаг или ситечко, посыпьте большим количеством соли и перемешайте. Положите дуршлаг в миску и положите сверху небольшую тарелку, чтобы выжать сок. Чтобы ускорить процесс, положите на тарелку какой-то груз, например банку с едой. Вы можете оставить это на 1 час или на 24 часа (со временем они становятся более устойчивыми, но большая часть действия происходит в первый час). Если вы думаете об этом, в какой-то момент подбросьте полоски пальцами, чтобы убедиться, что рассол хорошо распределен.

1. Смыть соль и либо выдавить лишнюю воду (вы можете просто вернуть ее к установке дуршлаг / тарелка), либо разложить «лапшу» на хлопковое полотенце для посуды (не махровую ткань, или вы можете получить ворс).
2. Макароны из цуккини теперь готовы к употреблению (в действительности они не нуждаются в приготовлении), но больше похожи на макароны, если их слегка разогреть; обжарить в оливковом масле, нагретом до средне-высокого, в течение 1-5 минут. Если вы готовите его дольше, он может слипаться или становиться мягким.

Паста Блюдо Идеи

Хотите знать, будут ли ваши обычные блюда из пасты хорошо сочетаться с лапшой из кабачков? Попробуйте эти комбинации, чтобы создать прекрасные вегетарианские блюда из пасты, или вы даже можете добавить мясо или морепродукты к своему шедевру из кабачковых цуккини.

• Соус Альфредо со свежим чесноком
• Сыр фета, виноградные помидоры и грецкие орехи с добавлением оливкового масла
• Вяленые помидоры, полоски красного перца, листья базилика и пюре из авокадо
• Приобретенный тайский арахисовый соус (или сделайте свой собственный с арахисовым маслом, хлопьями красного перца, чесноком, имбирем и всплеском кунжутного масла

Оцените этот рецепт