Обжаренный рецепт запеканки из цуккини

Чтобы сделать этот рецепт запеканки из цуккини более здоровым, вместо добавления сливок в соус, он обогащен помидорами, луком, чесноком и зеленью. Затем в цуккини добавляется немного сыра. Вы можете заметить отсутствие панировочных сухарей, что также помогает сократить калории. Чтобы компенсировать работу панировочных сухарей, заключающуюся в том, что они впитывают часть жидкости, которую выделяют овощи во время приготовления, этот рецепт требует запекания запеканки на более сильном огне, чтобы немного высушить ее, а затем добавить последний сыр на верх (в противном случае он становится слишком коричневым или может даже сгореть).

Этот рецепт запеканки из кабачков хорошо сочетается с любым видом кабачков или зелёных летних тыкв, включая комбинацию тыкв.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/3 стакана лука (нарезанного, примерно 1/2 от среднего лука)
• 3 зубчика чеснока (измельченные)
• 3/4-фунтовые помидоры (свежие или консервированные - примерно 1-фунтовая банка целых помидоров, высушенная)
• 1 чайная ложка итальянских трав (или орегано)
• Соль и перец
• 1 фунт кабачков (примерно 2 средних)
• 1 чашка итальянского сырного ассорти (тертого, упакованного или собственного приготовления, включая моцареллу, пармезан и проволон)

подготовка

1. Разогрейте духовку до 400 F.
2. Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле. Обжарить лук в масле 2–3 минуты, затем добавить чеснок и варить еще 30–60 секунд, пока чеснок не станет ароматным.
3. Разрежьте каждый помидор на 3-5 частей и добавьте к маслу, а также травы, соль и перец.
4. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока жидкость в основном не исчезнет (но не высохнет), время от времени помешивая, - в итоге вы должны получить около 1 чашки смеси. Это должно занять от 5 до 10 минут.

1. Тем временем нарежьте цуккини на ломтики толщиной около 1/4 дюйма. Это могут быть как круглые ломтики, так и продольные. Возьмите самые большие ломтики и выровняйте дно сковороды размером 9x9 или 8x8 дюймов или круглой формы аналогичного размера.
2. Разложите около 1/4 помидоров поверх цуккини (даже не пытайтесь распределить равномерно; это не сработает), затем 1/4 чашки сыра.
3. Продолжайте наслаивать соус, цуккини и сыр. Это должно получиться в 4 слоя, но если это только 3, просто попробуйте разделить вещи относительно равномерно. Пока не наносите последний слой сыра.
4. Выпекать 20 минут. Вершина с остальным сыром, и понизьте температуру до 375F. Выпекать около 20 минут или пока сыр не станет золотисто-коричневым.

Замены ингредиентов и советы по приготовлению

Если вы хотите сократить жир еще больше, замените обезжиренный или обезжиренный сыр. Просто имейте в виду, что когда вы удаляете жир, вы также уменьшаете способность сыра плавиться.

Оцените этот рецепт