Факты о пиве на низкоуглеводной диете

Существует много путаницы относительно того, подходит ли какое-то пиво - или любое пиво в этом отношении - для диеты с низким содержанием углеводов. Некоторые люди скажут вам, что углеводы в пиве отличаются от углеводов в вине или виски и гораздо более гликемичны. Другие скажут вам, что алкоголь мешает вашему телу сжигать жир и подавляет вашу способность терять вес.

Так в чем же правда? Является ли пиво еще одним алкогольным напитком, или есть свойства, которые делают его совершенно непригодным для потребителей с низким содержанием углеводов?

Алкоголь и Метаболизм

Уже давно существует неправильное представление о том, что люди набирают вес от алкоголя, потому что организм превращает его в сахар. Это на самом деле не правда.

В то время как в некоторых алкогольных напитках могут быть углеводы, которые превращаются в сахар (глюкозу), алкоголь воспринимается организмом совершенно по-другому.

Когда вы пьете алкогольный напиток, ваше тело автоматически идентифицирует алкоголь как токсин. Поскольку алкоголь абсорбируется в тонком кишечнике, он будет доставлен в печень для разрушения и выведения из организма. В течение этого времени все другие вещества, включая углеводы и жиры, будут отложены.

В результате, углеводы в вашем организме не будут преобразованы в глюкозу для получения энергии. Уровень глюкозы в крови снизится, и жиры, которые должны метаболизироваться печенью, также останутся нетронутыми, что приведет к дальнейшему снижению уровня глюкозы и даже к увеличению веса.

Таким образом, проблема не в сахаре; Это демпфирующее действие алкоголя на обмен веществ.

С учетом вышесказанного, если в алкогольном напитке много углеводов, как часто бывает в пиве, он может повысить уровень глюкозы в крови и вызвать реакцию инсулина вместе с другими вредными эффектами. Именно здесь пиво отличается от вина с низким содержанием углеводов и крепких напитков, у которого его нет.

Пиво и углеводы

Не все сорта пива созданы равными. Фактически, некоторые из них содержат относительно мало углеводов и могут подходить для диеты с умеренным или даже низким содержанием углеводов. Другие полностью запрещены, если вы строго ограничиваете потребление углеводов.

Углеводы, содержащиеся в пиве, являются остаточными сахарами, оставленными в процессе ферментации. Углеводы в зерне, являющиеся основой пива, намного сложнее, чем углеводы в основе вина. Это означает, что дрожжам, используемым для ферментации углеводов, гораздо труднее перевести зерно в алкоголь, чем с виноградом.

Напротив, крепкие напитки дистиллированы, что означает, что они выпарились, чтобы получить чистый спирт, оставив после себя все остаточные углеводы.

В результате в среднем пиво будет содержать 13 г углеводов на порцию против 4–5 г на вино и ноль на виски, водку и другие крепкие напитки.

Сравнение пива

Растущий интерес общественности к низкоуглеводному пиву привел к тому, что производители стали выпускать продукты, которые соответствуют стандартам с низким содержанием углеводов, но часто в ущерб вкусу. Как правило, чем меньше углеводов, тем меньше вкус. Конечно, есть исключения, особенно среди мелкосерийных производителей, которые начинают рисковать на рынке с низким содержанием углеводов.

Вообще говоря, пиво можно разделить на следующие категории:

• Ультра светлое пиво очень низко в углеводах так же как калориях В среднем вы можете рассчитывать потреблять от двух до трех граммов чистых углеводов (усваиваемых углеводов) на порцию 12 унций. Доступны следующие варианты: Miller Genuine Draft 64, Budweiser Select 55, Michelob Ultra, Molson Ultra и Labatt Aspens Edge.
• Светлое пиво немного более ароматны, чем их ультралегкие аналоги, и доставляют от трех до шести граммов чистых углеводов на порцию 12 унций. Популярные бренды включают Miller Light, Busch Light, Coors Light, Corona Light и Becks 'Light.
• Пиво с пониженным содержанием углеводов не продаются как таковые, но падают ниже порога 13 грамм чистого углеводов на порцию 12 унций. Некоторые, такие как Michelob Golden Draft, имеют всего семь граммов на порцию, в то время как другие, такие как Carlberg, предлагают 10 граммов на порцию.

Пиво, которого следует избегать

С точки зрения знания, какое пиво выбрать, а какое следует избегать, используйте цвет и характеристики пива в качестве ориентира. Вообще говоря, чем темнее пиво и плотнее голова (пена), тем больше углеводов у него будет.

Например, мед, загар и черный лагер могут отбросить вам от 15 до 17 граммов чистых углеводов на порцию 12 унций. Стауты и носильщики, которые имеют более полное тело и вкус, могут иметь до 20 граммов чистых углеводов на порцию. У некоторых ремесленных сортов пива может быть даже больше, при этом вы получаете вкус за счет 30 с лишним граммов чистых углеводов на порцию.

Хотя пиво определенно не входит в меню, если вы решите правильно, обязательно посчитайте его частью своего ежедневного потребления, если вы придерживаетесь строгой диеты с низким содержанием углеводов. Если сомневаетесь, проверьте этикетку питания или поговорите с пивоваром. Если ничего не помогает, выберите бокал вина или другие напитки с низким содержанием углеводов.