Различают между низким и высоким содержанием холестерина

Когда дело доходит до обнаружения продуктов с высоким содержанием холестерина, это не всегда так просто, как читать этикетку. На этикетках фактических данных о питании всегда указывается содержание холестерина в миллиграммах (мг) на порцию. Но многие продукты, которые вы покупаете, даже не имеют этикеток питания, таких как мясо, купленное в гастрономе. Эта статья объяснит, как определить продукты с высоким содержанием холестерина, с этикеткой или без нее.

Понимание Холестерина

Хотя холестерин получил плохой рэп, он не совсем виновник, как он задумал. Ваше тело действительно нуждается в холестерине, и ваша печень производит около 1000 мг вещества каждый день.

Помимо холестерина, вырабатываемого организмом, мы также получаем холестерин из продуктов животного происхождения. Например, молочные продукты, мясо, рыба и яичные желтки содержат холестерин. Продукты, полученные исключительно из растений, такие как овощи, фрукты и злаки, не содержат холестерина.

Ранее рекомендованный лимит в 300 мг холестерина в день был отменен в «Диетических рекомендациях для американцев 2015 - 2020». Они удалили эту рекомендацию, сославшись на недостаточные доказательства, чтобы показать связь между приемом пищевого холестерина и уровнем холестерина в крови.

Чтение пищевых этикеток

Врачи могут порекомендовать диеты с ограниченным холестерином для пациентов со значительно повышенным уровнем холестерина и известными заболеваниями сердца, а иногда и для пациентов с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы придерживаться такой диеты, важно прочитать этикетки питания на продуктах перед употреблением.

Каждая этикетка должна содержать миллиграммы холестерина на порцию. Не забудьте также посмотреть размер порции. Иногда продукты могут показаться с низким содержанием холестерина, но если вы едите больше, чем рекомендуемые порции за один присест, то вы можете в конечном итоге потреблять намного больше холестерина, чем вы предполагали.

Вы можете быть смущены процентами, указанными на этикетке, помеченными как «% от дневной стоимости». Дневное значение - или ежедневное эталонное значение - это термин USDA для суточных потребностей в питании, основанный на диете на 2000 калорий. Для холестерина этот процент основан на суточной дозе 300 мг.

Продукты без ярлыков

У некоторых продуктов в продуктовом магазине нет этикеток, таких как фрукты и овощи, но они не содержат холестерина. Для других продуктов Министерство сельского хозяйства США поддерживает базу данных по питательным веществам с возможностью поиска. Эта база данных содержит содержание холестерина для различных продуктов. Все, что вам нужно сделать, это использовать ключевое слово, например «индейка», и прокручивать страницу вниз, пока не найдете бекон из индейки, который вы заказали. Затем вы можете найти всю информацию о питательных веществах, включая холестерин, для пищи, которую вы ищете.

А как насчет жиров?

Помимо отслеживания содержания холестерина в ваших продуктах, вы, вероятно, захотите следить за насыщенными жирами и транс-жирами.

Согласно USDA, насыщенные жиры могут повышать уровень «плохого холестерина» или липопротеинов низкой плотности (ЛПНП); это закупорка артерий, которая может привести к сердечным приступам или инсультам. Транс-жиры также были связаны с повышенным уровнем ЛПНП и пониженным уровнем ЛПВП. Министерство сельского хозяйства США рекомендует максимально ограничить насыщенные и транс-жиры.

Ненасыщенные жиры, однако, могут быть полезны для организма. Согласно Министерству сельского хозяйства США, большинство жиров в вашем рационе должно происходить из ненасыщенных жиров. Семена, орехи и рыба являются хорошими источниками этих полезных, ненасыщенных жиров.