Фрикадельки индейки с кинзой и зеленым луком с терияки

Фрикадельки, особенно фрикадельки из индейки, являются отличным средством для получения дополнительных овощей и пряных ароматов. Здесь мы добавляем мелко тертую морковь и рубленую кинзу и зеленый лук. Используйте зеленую и белую части зеленого лука. В то время как тонкие белые луковицы имеют более сильный аромат, зеленые листья зеленого лука на самом деле имеют большую концентрацию фитонутриентов, чем луковицы.

Вместо того, чтобы использовать приобретенный в магазине соус терияки, сделайте свой собственный с быстрым соевым соусом и имбирно-чесночной основой, которую приготовят с небольшим количеством коричневого сахара и кукурузного крахмала для загущения. Подайте это как закуску с высоким содержанием белка или основное блюдо с обжаренной брокколи.

Ингредиенты

• 2 средних луковицы, расколотые
• 1 средняя морковь, натертая на мелкие отверстия терки (около 1/2 чашки мелко тертой моркови)
• 1/2 средних пучков кинзы, нарезанных (около 1 стакана)
• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия или тамари
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 фунт молотая индейка
• 2 столовые ложки рапсового масла, для жарки на сковороде
• 3/4 стакана воды
• 3 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия или тамари
• 1/2 чайной ложки свежего тертого имбиря
• 1 небольшая зубчик чеснока, измельченный или отжатый
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 чайных ложки кукурузного крахмала

подготовка

1. Для приготовления фрикадельки: в большой миске смешать лук, морковь, кинзу, яйцо, кунжутное масло, соевый соус, черный перец и молотую индейку с вилкой до однородного состояния.
2. Поместите смесь в холодильник на 30-60 минут, чтобы она остыла и застыла (можно также сделать это заранее и оставить в холодильнике на ночь).
3. Выкопайте смесь фрикадельки столовой ложкой с горкой и раскатайте в шарики (цель на 16).

1. Нагрейте чугунную или тяжелую сковороду на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку рапсового масла и добавьте половину фрикадельки. Готовьте 4 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета снаружи и готовьте на внутренней стороне. Повторите с оставшейся столовой ложкой масла и фрикадельками.
2. Для приготовления соуса терияки: в средней кастрюле смешайте воду, соевый соус, имбирь, чеснок, сахар и кукурузный крахмал. Нагрейте на среднем огне, постоянно взбивая, пока смесь не закипит и не загустеет. Выключите огонь и перемешивайте еще 30 секунд.
3. Подавать фрикадельки с соусом терияки.

Варианты ингредиентов и замены

Этот рецепт работает одинаково хорошо с молотым цыпленком вместо индейки.

Не любите кинзу? Подставка из тайского базилика или свежей плоской петрушки.

Нравится острая еда? Добавьте несколько коктейлей острого чесночного соуса в оба фрикадельки и соус терияки.

Советы по приготовлению и подаче

Пищевая безопасность особенно важна при приготовлении мяса.

Приобретите термометр для мяса, чтобы вы могли быть уверены, что ваша пища приготовлена ​​до нужной внутренней температуры, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения. Для домашней птицы безопасная внутренняя температура составляет 165F.

Оцените этот рецепт