Тостадас из лайма с курицей и салатом из капусты

Ингредиенты

• 1 ½ фунтов куриной грудки без кожи, без кожи
• 1 лавровый лист
• 6 столовых ложек свежего сока лайма, разделенных (2 лайма)
• 1 столовая ложка молотого анчо чили
• ½ чайной ложки соли, разделенной
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/3 стакана нарезанной кинзы
• 2 чашки тертой капусты
• 1/3 чашки редиски
• 1/3 чашка тертой моркови
• ½ чайной ложки молотой горчицы
• Salt чайная ложка соли
• 3 ½ столовых ложки майонеза
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• 12 кукурузных тостад
• 1 ½ чашки тертого сыра хабанеро чеддер
• 1/3 стакана нарезанной кинзы
• 1 лайм, нарезанный дольками

подготовка

Кусочки цыпленка

1. Если куриные грудки очень большие, разрежьте их пополам крест-накрест так, чтобы каждый кусок составлял около 4 унций.
2. Поместите курицу на дно средней кастрюли или жаровне. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть курицу и заправить воду лавровым листом, половиной сока лайма, молотым чили, чайной ложкой соли и перцем.
3. Накрыть кастрюлю и довести воду до кипения на среднем огне; не позволяйте этому кипеть. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне до тех пор, пока самая толстая часть куриной грудки не будет прожарена около 20 минут.

1. Удалите курицу и дайте ей остыть в течение нескольких минут, затем измельчите ее двумя вилками.
2. В средней миске сбрызнуть потянувшуюся курицу 3 столовыми ложками сока лайма, оливкового масла, кинзы и морской соли. Перемешать, чтобы объединить; отложить в сторону.

капустный салат

1. В средней миске смешайте капусту, редьку, морковь, молотую горчицу, соль, майонез, уксус и сахар. Перемешать, чтобы объединить. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике до порции. Этот шаг можно сделать заранее.

Tostadas

1. Соберите тостады за столом, на обеденные тарелки.Передайте измельченную курицу, салат из капусты, сыр и кинзу, чтобы сложить на раковины tostada, и украсить сжиманием извести.

Варианты ингредиентов и замены

Если полностью подготовленные оболочки тостады недоступны, вы можете сделать их самостоятельно. Эта опция позволяет вам готовить раковины, используя полезное для сердца оливковое масло.

Разогрейте духовку до 400F. Смажьте 12 6-дюймовых кукурузных лепешек маслом с обеих сторон и посыпьте солью. Поместите их на два противня.

Выпекать около 10 минут, переворачивая их раз в 5 минут. Tostadas сделаны, когда немного хрустящие, коричневые, и взъерошенные по краям.

Чтобы сделать этот рецепт без глютена, купите безглютеновые тостады или тортиллы.

Этот салат из капусты все еще будет иметь прекрасный вкус на следующий день, так что не стесняйтесь удвоить эту часть рецепта, чтобы израсходовать свои свежие овощи.

Советы по приготовлению и подаче

Приготовление курицы на медленном огне делает ее нежной. Если станет жестким, если вы позволите воде закипеть.

Оцените этот рецепт