Узнайте о кетонах в низкоуглеводных диетах

Есть два способа посмотреть на кетоны. Здесь мы имеем дело с определенными кетонами (также называемыми кетоновыми телами) в организме человека, но для записи кетон представляет собой соединение, содержащее карбонильную функциональную группу, соединяющую две группы атомов.

В организме человека есть несколько кетонов, но те, которые нас интересуют, образуются в печени, когда мы усваиваем жиры, которые мы едим, или если мы используем накопленный жир для получения энергии. Кетоны могут использоваться большинством клеток организма для выработки энергии. Примечательно, что мозг может использовать кетоны для примерно 70-75 процентов своих потребностей в энергии. Кетоны, скорее всего, будут генерироваться при определенных условиях:

• Низкоуглеводная / кетогенная диета, при которой организм должен полагаться на жиры для получения энергии
• Голодание или голодание («диета с низким содержанием всего»)
• Условия, при которых присутствует углевод, но организм не может утилизировать глюкозу, как правило, из-за недостатка инсулина при диабете 1 типа (и, редко, 2 типа).

В большинстве случаев в нашем организме есть механизмы, предотвращающие опасное повышение уровня кетонов, но последнее условие - «нехватка инсулина» - может привести к тому, что уровни кетонов будут повышаться до опасного состояния, называемого «диабетический кетоацидоз». Этого не происходит, когда кетоны повышены из-за одних только диетических ограничений.

Нормальный уровень кетонов

Для человека, придерживающегося "обычной" смешанной диеты, уровень кетонов в крови, как правило, будет низким - около 0,1 ммоль / л (минимоляр на литр). После ночного поста или после энергичных упражнений мы можем обнаружить, что уровень поднялся до 0,3 ммоль / л.

Если нет доступа к еде или если мы сознательно ограничиваем потребление углеводов в своем рационе, мы будем генерировать больше кетонов, поскольку мы используем наш жир для производства энергии. Кетогенная диета будет вызывать так называемый «питательный кетоз», который составляет от 0,5 ммоль / л до 3 ммоль / л, хотя некоторые люди обнаруживают, что их уровни несколько выше. На этом уровне снижается аппетит, и многие люди считают, что потеря жира легче.

Если человек голодает или просто не имеет доступа к еде в течение 3 недель или около того, уровень кетонов может вырасти до 10 ммоль / л. И опасное состояние кетоацидоза может привести к уровню до 25 ммоль / л или около того.

Преимущества кетонов

Нет сомнений в том, что во времена низкого доступа к пище кетоны поддерживают жизнь людей, так как организм не способен накапливать много глюкозы. С другой стороны, люди обычно имеют достаточно много жира, который может использоваться в качестве запаса энергии, и ткани в организме, которые не могут использовать жир напрямую, такие как мозг, могут использовать кетоны для энергии.

Кроме того, появляется все больше доказательств того, что использование кетонов может иметь положительный эффект, помимо того, что помогает предотвратить голодание. В частности, когда мозг использует кетоны для получения энергии, он может оказывать защитное действие. Во время кетогенной диеты с низким содержанием углеводов люди, сидящие на диете, будут иногда контролировать свои уровни кетона, используя анализы мочи или крови.