Что на самом деле означает низкий насыщенный или уменьшенный жир

Насыщенный жир уже много лет пользуется плохой репутацией в мире диет. Национальная образовательная программа по холестерину (NCEP) и Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендуют, чтобы насыщенные жиры составляли менее 7 процентов от вашего ежедневного потребления калорий. Хотя появляются новые данные, свидетельствующие о том, что не все продукты, содержащие насыщенные жиры, обязательно являются вредными, современные диетические рекомендации рекомендуют ограничить количество насыщенных жиров, которые вы потребляете в своей диете, снижающей уровень холестерина. Поэтому при поиске продуктов, включаемых в ваш рацион, продукты с пометкой «менее насыщенный жир» или «с низким содержанием насыщенного жира» могут быть соблазнительными для покупки.

Хотя оба эти утверждения о питательных веществах подразумевают, что эти продукты содержат меньше насыщенных жиров, чем их аналоги с высоким содержанием жиров, что на самом деле означают эти утверждения на ваших пищевых пакетах?

У Управления по контролю за продуктами и лекарствами есть руководящие принципы для производителей пищевых продуктов, маркирующих продукты относительно содержания насыщенных жиров. Фразы, перечисленные ниже, являются наиболее распространенными утверждениями, сделанными на этикетках упаковки пищевых продуктов, и тем, что они действительно означают с точки зрения содержания насыщенных жиров.

Уменьшенный насыщенный жир или менее насыщенный жир

В некоторых упаковках пищевых продуктов могут содержаться такие выражения, как «пониженное содержание насыщенных жиров» или «менее насыщенные жиры». Эти утверждения означают, что в пищевых продуктах содержится на 25 процентов меньше насыщенных жиров на порцию по сравнению с аналогичным продуктом, который не содержит этих утверждений.

Кроме того, если рассматриваемая этикетка находится на еде или основном блюде, например в ресторанах, это также может означать, что в пище содержится на 25 процентов меньше насыщенного жира на 100 грамм по сравнению с аналогичной пищей.

С низким содержанием насыщенных жиров

Этот термин означает, что продукт содержит около 1 грамма насыщенного жира или менее на порцию. Это также означает, что насыщенные жиры составляют 15 процентов или менее от общего количества калорий в пище. Если речь идет о еде, то выражение «с низким содержанием насыщенных жиров» означает, что на 100 грамм пищи приходится только 1 грамм насыщенных жиров или что насыщенные жиры составляют менее 10 процентов от общего количества калорий в этой еде.

Насыщенный обезжиренный

Термин «без насыщенных жиров» может вводить в заблуждение, потому что пища может быть помечена как свободная от насыщенных жиров, но при этом содержать ее в небольшом количестве.

Пищу можно пометить как «без насыщенных жиров», если она содержит менее 0,5 грамма насыщенных жиров на порцию. Даже если пища помечена как «без насыщенных жиров», она все равно может содержать значительное количество насыщенных жиров в вашем рационе, особенно если это пища, которую вы потребляете много раз в день.

Даже если на упаковке пищевой этикетки содержится одна из этих фраз, это не обязательно означает, что продукт полностью не содержит насыщенных жиров. Поэтому рекомендуется внимательно проверять этикетку на упаковке на предмет содержания насыщенных жиров и размера порции, чтобы убедиться, что вы не потребляете слишком много насыщенных жиров.

Кроме того, вы должны также проверить этикетку на наличие других ингредиентов, таких как транс-жиров и углеводов, которые также могут негативно повлиять на уровень холестерина.

• Поделиться
• кувырок
• Эл. адрес
• Текст

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Руководство по контролю за продуктами и лекарствами для промышленности: Руководство по маркировке продуктов питания.

• Rolfes SR, Whitney E. Понимание питания, 14-е издание 2015.