Банановые и какао фаршированные гречневые блины

Начните заполнять рекомендованную с трех до пяти порций первым делом с утра. Этот рецепт крепа включает гречневую крупу, цельное зерно с обманчивым названием. Гречневая "крупа" - это на самом деле питательные плотные семена, наполненные внушительными количествами железа, магния и калия, среди других питательных веществ.

Их ореховый вкус делает несладкий креп, который мы балансируем сладким шоколадно-банановым спредом, умным способом пропустить Nutella и добавить вместо него антиоксиданты, клетчатку и больше калия. С несколькими кусочками клубники и хрустящим миндалем вы также сможете приготовить еду на десерт.

Ингредиенты

• 3/4 гречневая мука
• 1/4 стакана цельной пшеничной муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 больших яйца
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 стакана нежирного молока
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки меда (по желанию)
• 2 средних банана, пюре
• 1/2 чайной ложки несладкого какао-порошка
• 1 маленький авокадо, пюре (по желанию)
• 8 больших клубники, нарезанные
• 4 столовые ложки нарезанного миндаля

подготовка

1. Взбейте вместе гречневую муку, цельнозерновую муку, соль, яйца, растительное масло, экстракт ванили, молоко, воду и мед, следя за тем, чтобы не было кусочков. Вы можете сделать это в блендере, если хотите.

2. Охладите тесто в холодильнике в течение часа. Если у вас нет времени, вы можете пропустить этот шаг, но он сделает текстуру конечного продукта лучше.

3. Когда ваше тесто будет готово, слегка покройте большую неглубокую сковороду кулинарным спреем и нагрейте на слабом огне.

Размешайте и затем выкопайте около 3/4 стакана теста (если вы используете большую кастрюлю) или около 1/2 стакана теста (если вы используете меньшую кастрюлю). Вылейте это в кастрюлю, распространяя это вокруг в круг. Не расстраивайтесь, если ваш первый не идеален - обычно требуется хотя бы одна попытка.

4. Готовьте креп около полутора минут, пока края слегка не свернутся. Очистите его от края шпателя и кончиков пальцев и переверните, готовя еще полминуты на другой стороне.

5. Поставьте приготовленный креп на тарелку, чтобы охладить, разливая следующий в кастрюлю.

6. Пока готовится следующий креп, смешайте пюре из банана и какао-порошка в пасту.

7. Когда ваши блины будут приготовлены и охлаждены, нанесите на них тонкий слой бананового какао. Сложите пополам и нанесите еще один тонкий слой поверх половины. Начиная с нижней половины, сложите третью, затем третью и, наконец, последнюю треть, пока края не встретятся.

8. Наполнить нарезанной клубникой, посыпать нарезанным миндалем и наслаждаться.

Варианты ингредиентов и замены

Вы не получите столько белка и кальция, но вместо молока с низким содержанием жира вы можете легко использовать альтернативу молоку, такую ​​как миндальное или соевое молоко. Пропустите дополнительный мед, если вы выбираете сладкий сорт.

Для спреда авокадо не обязателен, потому что придает начинке более плотную текстуру, но при этом добавляет кремоватость. Вы можете добавить его на основе ваших личных предпочтений. Его использование обеспечит порцию полезных для сердца мононенасыщенных жиров, которые помогают сбалансировать уровень «хорошего» и «плохого» холестерина.

Большинство орехов полезны для сердца, будь то их наполнитель, сбалансированное содержание жира или профиль питательных микроэлементов (было показано, что витамин Е обладает противовоспалительным действием и предотвращает образование зубного налета в артериях). Если вы не любите миндаль, поменяйте их, например, на грецкие орехи.

Советы по приготовлению и подаче

Вы можете сделать свою собственную гречневую муку, если у вас есть хороший кухонный комбайн. Просто размельчите полстакана гречневой крупы для использования в рецепте.

Гречневая мука делает тяжелое тесто, поэтому добавление воды становится необходимым. Удостоверьтесь, чтобы размешать жидкое тесто хорошо перед разливанием части.

Возникли проблемы с раскладыванием теста по кругу? Ключ в два раза - убедитесь, что ваша кастрюля слегка смазана маслом и не слишком горячая.

Если тесто сгущается и перестает распространяться, как только вы его наливаете, ваша кастрюля имеет неправильную температуру. Дайте ему остыть или прогрейте дно под холодной водой в течение нескольких секунд.

Складывание и наполнение блинов делают для забавной презентации, но они так же хорошо подаются в сложенном виде. Следуйте тем же шагам - распределите начинку, разложите клубнику и миндаль на половине крепа, затем сложите другую половину.

Обратите внимание, что этот рецепт дает 6 больших блинов. В зависимости от размера вашей кастрюли, вы можете получить больше.

Оцените этот рецепт