Замена углеводов: рис из цветной капусты

Цветная капуста в настоящее время является MVP для меня на кухне. Вегетарианская крестоцветная сама по себе восхитительна и питательна, но настоящая причина, по которой я фанат в эти дни? После смешивания в клочья это идеальный обмен на рис. Серьезно, вы можете использовать цветную капусту практически везде, где бы вы использовали рис для доли калорий.

Почему цветная капуста?

Мы все можем согласиться с тем, что рис является стандартной основой для многих блюд. Есть причина, по которой это один из самых популярных продуктов в мире. Но проблема риса, особенно белого сорта, заключается в том, что в нем содержится много калорий и углеводов без большой питательной ценности. Одна чашка вареного белого риса содержит около 250 калорий и 53 г углеводов, и в нем содержится всего около 4 г белка и почти нет клетчатки. Вы могли бы иметь 2 чашки риса цветной капусты приблизительно для 60 калорий, 13 г углеводов, 5 г белка и 6 г клетчатки!

Еще одна причина, по которой цветная капуста является отличным заменителем риса? Оба они имеют довольно мягкий вкус. Они действительно берут на себя вкус других ингредиентов в блюде. И они достаточно похожи по текстуре, что вы едва сможете заметить разницу. Поэтому, если вы пытаетесь сократить потребление калорий, сократить потребление углеводов и / или съесть больше овощей, рис с цветной капустой - это то, что вам нужно.

(Еще один отличный способ нарезать углеводы: лапша тофу сиратаки.)

Как приготовить рис из цветной капусты

Шаг 1: Начните с грубо нарезанной цветной капусты. Средняя головка цветной капусты даст около 5 чашек. Вы также можете сэкономить время, купив заранее нарезанные цветочки и порезав их.

Шаг 2: Работая партиями, пульсируйте цветную капусту в блендере, пока не уменьшите до кусков размером с рис.

Шаг 3: Принесите очень большую неглубокую сковороду, обрызганную антипригарным распылением, на средний огонь. Варить и размешивать цветную капусту до готовности, 6-8 минут.

Сделайте низкокалорийный жареный рис. Цветная капуста «жареный рис» быстро стала любимой и не зря. Это на вкус очень похоже на классическую еду на вынос, но без жира и лишних калорий. Попробуйте это с овощами или курицей.