Как сделать здоровую домашнюю гранолу

Гранола просто восхитительна, но иногда и обманчива. Большинство сортов поставляются с богатым клетчаткой овсом и цельными зернами, хрустящими полезными для сердца орехами и семечками, а также с фруктами в сухих фруктах. Все ингредиенты А +. Но многие рецепты и коммерческие бренды также добавляют в смесь тонну добавленного сахара.

Сбор Гранола

Если вы любите мюсли, не волнуйтесь. Вот как выбрать выигрышный бренд на рынке, используя три простых шага.

1. Держите сахар низким, Сюрприз, сюрприз - гранола печально известна тем, что в ней содержится столько сахара (если не больше), сколько в миске подслащенных хлопьев для детей. При чтении этикеток важно смотреть на количество сахара на порцию и откуда этот сахар поступает. Старайтесь не более 10 граммов общего сахара на порцию, и это комбинация из натурального сахара (например, сухофруктов) и добавленного сахара (например, меда, тростникового сахара, коричневого сахара, агавы, фруктозы, патоки и фруктового сока).
2. Ищите знакомые и полезные ингредиенты.Отсканируйте этикетку, чтобы найти натуральные ингредиенты и слова, которые вы узнаете, например, цельные зерна, фрукты, орехи, семена и кокос. И избегайте брендов, которые содержат искусственные ароматизаторы и красители, частично гидрогенизированные масла, BHT и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
3. Смотреть порции и калории, С сумкой хороших вещей легко перебраться за борт - это потому, что размеры порции маленькие (обычно от четверти до трети чашки). Используйте мерный стаканчик первые несколько раз, чтобы вы были знакомы с соответствующей порцией.

Как сделать здоровую домашнюю гранолу

Взбивать порцию достойной жажды домашней мюсли - непросто, даже если вы переживаете. Кроме того, это может быть прекрасной возможностью создать смесь, которая содержит ингредиенты, которые вы любите. Это потому, что когда дело доходит до мюсли, все идет.

Хотите только кешью, фисташки и изюм? Нет проблем. Желаете вкусную, но сладкую смесь? Готово. Больше не нужно искать в магазинах пакеты для идеальных закусок! Вот как приготовить домашнюю гранолу дома:

1. Следуйте этому соотношению: 6 частей сушат до 1 части влажно.
2. Выберите ваши сухие ингредиенты, Основным продуктом большинства мюсли является … как вы уже догадались … овсяные хлопья. После этого остальное остается за пользователем. Подумайте, орехи и семена, или любые другие цельные зерна. Попробуйте овес, смешанный с фисташками, тыквенными семечками, льняными семенами, чиа, воздушным коричневым рисом, воздушным просом и семечками.
3. Выберите ваши влажные ингредиенты, Влажные ингредиенты важны для того, чтобы служить в качестве «клея», а также поджаривать вашу большую порцию добра. Для сладкой мюсли используйте мед или сироп из коричневого риса. А для несладких, вы можете получить около трех яичных белков, которые помогают придать мюсли хрустящую, комковатую текстуру. Добавление масла, такого как оливковое, виноградное, рапсовое или подсолнечное масло, дает полезные жиры, в то же время увеличивая вкусовые характеристики, но в этом нет необходимости. Кстати, ореховые масла тоже вкусные дополнения.
4. Сезон по вкусу, Используйте любые вкусы, которые вы жаждете. Все идет сюда … думаю, корица, ваниль, мускатный орех, острое карри или даже барбекю.
5. Выпекать до золотистого цвета. Делайте это при 300 градусах до 45 минут. Если вы предпочитаете жевательную мюсли, выпекайте меньше времени.

1. Приправить это фруктами, Дайте смеси полностью остыть, перенесите ее в большую миску и смешайте с сухофруктами по вашему выбору, такими как клюква, вишня, тертый кокос, изюм и черника. Затем, используйте домашнюю мюсли в качестве йогурта (нам нравится использовать его в этом рецепте Berry-Granola Power Parfait), вылейте его в ледяное молоко и съешьте его ложкой или просто наслаждайтесь им самостоятельно.Вы можете хранить гранолу в герметичном контейнере до двух недель.

Джой Бауэр, MS, RDN, CDN, эксперт по здоровью и питанию для Today Show NBC и основатель Nourish Snacks.