Обзор Все Руководство по диете с низким FODMAP

КАК СЖЕЧЬ ЖИР: пошаговая инструкция (русская озвучка) (Ноябрь 2024)

Диета с низким FODMAP - это план питания, который используется для лечения различных расстройств пищеварения. FODMAP относится к ферментируемым олигосахаридам, дисахаридам, моносахаридам и полиолам. FODMAP - это углеводы, которые плохо усваиваются, и некоторые исследования показали, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием FODMAP может спровоцировать симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК). Некоторые из симптомов, которые были связаны с FODMAP, включают газы, диарею, вздутие живота и боль.

До сих пор не решено, полезна ли диета с низким FODMAP людям с воспалительными заболеваниями кишечника (ВЗК). На данный момент не было достаточного количества исследований, чтобы определить, будет ли полезно людям с болезнью Крона и язвенным колитом следовать диете с низким FODMAP. В то же время, некоторые люди с желудочно-кишечными симптомами могут подумать о том, чтобы поговорить со своим врачом о соблюдении диеты с низким FODMAP, чтобы узнать, полезна ли она.

От доверенных авторов

Все руководство для диеты с низким содержанием FODMAP написано Барбара Болен, доктор философии и Кэтлин Брэдли, CPC. Первая глава книги знакомит читателя с тем, как и где была разработана диета с низким FODMAP, и как FODMAP влияют на процесс пищеварения при движении по тонкой и толстой кишке. В следующей главе дается обзор IBS, пищевых аллергий, пищевой непереносимости, целиакии и чувствительности к глютену, а также того, как можно применять диету с низким FODMAP для этих условий. Также рассматриваются шаги, которые должен предпринять каждый, кто рассматривает диету, прежде чем менять свой план питания, и различные варианты реализации диеты с низким FODMAP.

Следуя низкому плану FODMAP

Третья глава подробно рассказывает о первом этапе: фазе ликвидации. Приведены списки разрешенных и запрещенных продуктов. Также включены практические советы о том, как установить кладовую с низким FODMAP, и о реалиях покупок в продуктовом магазине, чтобы избежать ловушек, которые могут сорвать план диеты. В главе 4 рассказывается о фазе испытаний и о том, как начать повторное введение продуктов, в том числе о том, что делать, если симптомы возвращаются, советы о том, как максимально использовать диету и что делать, если диета не помогает улучшить симптомы.

Глава 5 содержит практические советы о том, как жить по плану с низким FODMAP изо дня в день, особенно когда он сталкивается с проблемами внедрения диеты в ваш бюджет, питания вне дома и включения в вегетарианский образ жизни.

Глава 6, где резина встречается с дорогой: рецепты! Лучший способ придерживаться любой диеты, в том числе с низким содержанием FODMAP, - это делать продукты из свежих ингредиентов и избегать обработанных продуктов. Сопровождающие рецепты - самые великолепные фотографии готовых блюд.

Почему я рекомендую эту книгу

Есть несколько вещей, которые мне нравятся в этой книге: первая из которых написана моим другом и коллегой, доктором Боленом, у которого есть полное понимание IBS и диеты с низким FODMAP. Второе - это то, что она написана понятным и понятным способом, вплоть до удобного для чтения шрифта, который используется в книге. На протяжении всей книги приводятся небольшие советы и подсказки, которые предоставляют важную информацию о низком FODMAP или предупреждают читателя о возможных трудностях или недоразумениях относительно диеты.

Однако моя любимая часть книги, и примерно половина ее, - это рецепты. Соавтор доктора Болена, который разработал рецепты, г-жа Брэдли, была диагностирована с самой IBS и поэтому является истинным авторитетом в FODMAP. Точно так же вы понимаете, откуда я родом: я люблю готовить, и у меня есть много-много кулинарных книг, в том числе несколько, написанных для людей с СРК или ВЗК. Однако, я довольно ленив в своей кулинарии, и мои глаза начинают застекляться рецептами, которые содержат длинный список ингредиентов или содержат ингредиенты, которые я не могу найти в моем продуктовом магазине.

В этих рецептах могут быть ингредиенты, с которыми вы в данный момент незнакомы, такие как безглютеновая мука или сахар Demerera. Тем не менее, вы, вероятно, найдете эти продукты в вашем местном магазине (попробуйте раздел без глютена), и они будут иметь важное значение для успеха на диете. Более того, на страницах рецептов часто содержится информация о любых необычных ингредиентах.

Всякий раз, когда я получаю книгу для рецензирования, мне также нравится видеть список источников или ссылок в конце, но часто это не так. Доктор Болен включает ее источники, чтобы вы могли подтвердить любую информацию о FODMAP или даже продолжить свои собственные исследования о диете и ее влиянии на пищеварение. Это критически важно, и я отказываюсь рецензировать книги, которые не могут подтвердить свои претензии некоторыми первоисточниками (такими как оригинальные исследования, опубликованные в авторитетных источниках).

Попытка новой диеты является сложной задачей: примите несколько советов

Может ли диета с низким содержанием FODMAP помочь мне и моему j-пакету, или членам моей семьи, которые иногда испытывают проблемы с пищеварением? Я не знаю, но рецепты в этой книге заставляют меня хотеть попасть на кухню и готовить. И некоторые из наших любимых блюд - например, макароны с сыром, пончики и печенье - не обязательно должны выходить из меню: мы можем приготовить их более здоровым способом. Если вам нравятся легкие вещи, есть множество рецептов, которые содержат всего несколько ингредиентов и даже не требуют приготовления: смузи и салаты (да!

салаты!) и бутерброды. Мой совет: найдите несколько рецептов, которые вам действительно нравятся, и оттачивайте их, пока вы не сделаете их просто идеальными для себя, а затем вращайте их в течение недели. Поездки за покупками станут проще, и, прежде чем вы это узнаете, вам не нужно будет прилагать столько усилий: этот новый способ питания просто вписывается в вашу жизнь.

Я от всей души рекомендую Все руководство для диеты с низким содержанием FODMAP любому, кто интересуется диетой, или кто хочет следовать безглютеновой диете и по-прежнему есть вкусную еду. Вы можете найти больше информации о книге, авторах и диете на EverythingLowFODMAP.com.