Рецепт сырного супа из цветной капусты без глютена
Оглавление:
- Особенности питания (на порцию)
- Ингредиенты
- подготовка
- Дополнительные предложения обслуживания
- Сделать без кукурузного крахмала
- Оцените этот рецепт
"Еда живая и мёртвая": как хранить салаты и что есть, чтобы выглядеть моложе? (31.03.2018) (Ноябрь 2024)
Особенности питания (на порцию)
Калории 209 жиров 16 г углеводов 9 г белка 10 г Показать ярлык питания Скрыть ярлык питания| Сведения о питательных веществах | |
|---|---|
| Количество порций: 8 (по 1 чашке) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 209 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 16g | 21% |
| Насыщенный жир 10 г | 50% |
| холестерин 50мг | 17% |
| натрий 734mg | 32% |
| Всего углеводов 9g | 3% |
| Диетическое волокно 2 г | 7% |
| Всего сахара 3 г | |
| Включает 0g добавленных сахаров | 0% |
| белка 10г | |
| Витамин D 0 мкг | 0% |
| Кальций 252 мг | 19% |
| Железо 1 мг | 6% |
| Калий 443 мг | 9% |
| * Ежедневное значение (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Я пытался делать этот суп (и суп с сыром брокколи) время от времени, но я никогда не был полностью удовлетворен результатом. Большинство рецептов содержат кукурузный крахмал или муку, чего, конечно же, я хотел избежать. Казалось, что если я добавлю достаточное количество сыра, чтобы суп по-настоящему ощутил на вкус сырный, он был немного мягким и имел тенденцию отделяться при разогреве.
Экспериментируя, я обнаружил, что только одна столовая ложка кукурузного крахмала может стабилизировать целую полфунта сыра и добавляет чуть меньше грамма углеводов на чашку. (Если вы не хотите использовать даже этот кукурузный крахмал, см. Советы в конце рецепта.)
Ингредиенты
- 1 большая цветная капуста (около 7 дюймов в диаметре, разбитая или порезанная на примерно равные соцветия)
- 1 средний лук (расколотый)
- 5 зубчиков чеснока (отжатый, тертый или мелко нарезанный)
- 4 чашки (куриный бульон или бульон или 4 чашки воды с куриной основой, такой как Better Than Bouillon)
- 3 лавровых листа
- 1 чайная ложка тимьяна (сушеная или 1 столовая ложка свежего тимьяна)
- 1 щепотка кайенского (или другого острого перца)
- Дополнительно: 1/2 чайной ложки паприки (добавляет приятный розовый цвет)
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 чашки густых сливок
- 1/2 фунта сыра чеддер (предпочтительнее белого)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка горчицы (желтая или коричневая)
подготовка
- В большой кастрюле или жаровне (лучше всего, если она вмещает около 3 кварт), разогрейте масло и варите лук, пока он не начнет размягчаться в течение 4 или 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
- Добавьте цветную капусту и перемешайте. Затем добавьте куриный бульон, зелень и специи. Накрыть крышкой и довести до кипения. Варить, пока цветная капуста не станет мягкой, около 10 минут. Уберите лавровый лист.
- Пока овощи готовятся, натрите сыр на терке и добавьте кукурузный крахмал.
- Когда цветная капуста станет мягкой, протрите суп с помощью погружного (палочного) блендера, если он у вас есть. Если нет, пюре в партиях в обычном блендере, но будьте осторожны, чтобы не смешивать слишком много за один раз - горячие жидкости могут «взорваться» при смешивании, извергая горячую жидкость повсюду.
- Добавьте сливки и сыр. Перемешайте, как сыр растает, а затем добавьте горчицу. Попробуйте и отрегулируйте соль и специи. Украсить луком, петрушкой или беконом.
Дополнительные предложения обслуживания
Этот суп также хорош с ветчиной или зеленью.
Сделать без кукурузного крахмала
Чтобы быть ясным, это не плохо без кукурузного крахмала, это просто менее хорошо, особенно при разогреве. Другие вещи, которые вы можете сделать, это использовать около половины количества сыра или вообще без сыра - этот суп на самом деле очень хорош, как кремовый суп из цветной капусты. Вы можете добавить немного больше крема в этом случае.Кроме того, вы можете попробовать добавить немного сливочного сыра, поскольку это имеет тенденцию оказывать стабилизирующий эффект в некоторых соусах.
Оцените этот рецепт
Вы уже оценили этот рецепт. Спасибо за ваш рейтинг! Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы?Пироги Цветной капусты: Дрянный Рецепт Цветной капусты
Этот рецепт сырной цветной капусты стоит попробовать, если вы думаете, что цветная капуста не для вас. Торты легкие, ароматные и собираются за считанные минуты.
Сливочный Вегетарианский Рецепт Супа Цветной капусты тыквы
Тыквенный суп из цветной капусты - простая пища для комфорта при падении, которая загружена растительным благосостоянием для полного здоровья тела
Салат из цветной капусты "Картофельный" Рецепт
Этот салат из цветной капусты очень похож на салат из картофеля, но полезнее и вкуснее, чем большинство традиционных рецептов. Сделайте его своим или используйте наш.
