Сливочный Вегетарианский Рецепт Супа Цветной капусты тыквы

Питательные вещества полезны для всего вашего тела: витамины А и С помогают справиться с простудой, а капустная капуста цветной капусты помогает вашему мозгу и улучшает вашу память. Кроме того, богатая апельсиновая мякоть тыквы предлагает тонны каротиноидов, которые являются антиоксидантами, которые могут защитить ваш организм и мозг от повреждения ежедневного стресса.

Гладкий и сливочный, этот суп имеет вкус осени, с добавлением мускатного ореха и гвоздики. Обладая мощными ароматами, эти две специи предлагают супу множество ароматов, которые остаются на ваших вкусовых рецепторах и проникают в ваши чувства для ощущения благополучия, которое согревает ваш разум и тело в холодный день.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка рапсового масла
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• 2 банки на 28 унций тыквенное пюре
• 1 средняя головка цветной капусты, нарезанная небольшими цветочками
• 2 1/2 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/2 чайной ложки молотых гвоздик
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• 1 чайная ложка свежего эстрагона, нарезанного
• 2 1/2 чашки нежирного (2% жирности) молока
• 1 чайная ложка лимонного сока

подготовка

1. Поместите масло в большую кастрюлю на плиту на среднем огне.
2. Добавить лук и оставить вариться до прозрачности (около 5 минут).
3. Добавьте тыкву и перемешайте. Нагрейте 5 минут.
4. Добавьте цветную капусту и бульон; покрытие. Варите, пока цветная капуста не начнет размягчаться (около 15 минут).
5. Добавьте травы и специи (соль через эстрагон). Хорошо перемешайте и дайте готовить еще 10 минут.
6. Используя погружной (ручной) блендер, размешайте смесь до однородного состояния прямо в кастрюле.

1. После того, как сгладить, добавить молоко и хорошо перемешать. Добавьте лимонный сок, размешайте и подайте горячим.

Варианты ингредиентов и замены

Если вы хотите добавить протеин в этот суп, вы можете добавить измельченную куриную грудку или взбить в немного шелковистого тофу. Кроме того, не стесняйтесь поднять огонь с намеком на срирача или острый соус.

Если вы хотите, чтобы вкус тыквы выделялся больше, сократите количество цветной капусты пополам. Играя с соотношением тыквы к цветной капусте, вы можете значительно изменить вкусовой профиль этого супа.

Для хорошего акцента добавьте чайную ложку песто из базилика в каждую миску и перемешайте. Полезные жиры в соусе песто получают из оливкового масла и орехов, они усиливают вкус и делают каротиноиды в тыкве более биодоступными (например, легче усваиваются организмом).

Советы по приготовлению и подаче

Этот суп просто приготовить в большой партии. Охладите то, что вы не едите, в герметичном контейнере на срок до трех дней или поместите в морозильник, чтобы хранить в течение нескольких месяцев.

Чтобы разогреть из холодильника, просто налейте в микроволновый контейнер и прогрейте в течение двух-трех минут на ВЫСОКОМ или поставьте в кастрюлю на плите на среднем огне и доведите до медленного кипения. Накрыть крышкой до полного прогрева (около пяти минут).

Из морозилки лучше разморозить суп в холодильнике на пару часов.

Если время ограничено, поместите в микроволновую печь на пять минут на ВЫСОКИЙ, перемешайте и затем поставьте в микроволновую печь еще на одну минуту или пока она не прогреется.

Если у вас нет погружного блендера, просто налейте теплый суп в кухонный комбайн небольшими партиями и пюре до однородного состояния. Верните его обратно в кастрюлю, а затем добавьте молоко и лимонный сок.

Этот суп имеет лучший вкус, когда подается в горячем виде.

Оцените этот рецепт