Как есть капусту, если у вас диабет

Капуста не является крахмалистым овощем и может быть прекрасным дополнением к диете при диабете, добавляя объем, вкус, клетчатку, цвет и многие другие полезные свойства Этот темно-лиственный зеленый вкус с земляным вкусом богат антиоксидантными каротиноидами и флавоноидами, которые, как было показано, снижают риск некоторых видов рака. Капуста является овощем семейства крестоцветных и относится к семейству капустных (капустных).

Что такое питательная ценность капусты?

Кале - это низкокалорийная пища, богатая клетчаткой, витамином С, витамином К, витамином А, бета-каротином, зеаксантином, марганцем (микроэлемент, который помогает вырабатывать и расщеплять белок и сахар) и лютеином. Исследования показали, что диеты, богатые лютеином и бета-каротином (каротиноидами), могут помочь поддержать здоровье глаз, что важно для людей, страдающих диабетом, которые могут быть более восприимчивыми к определенным глазным заболеваниям. Это также хороший источник кальция, калия, витамина B6., железо и медь (которая помогает антиоксидантным ферментам). Добавление большего количества продуктов, богатых калием, может помочь снизить кровяное давление, важный фактор риска для людей с диабетом.

Расстройство питанияВ одной чашке капусты содержится около 30 калорий, 0 г жира, 29 мг натрия, 7 г углеводов и 2 г белка. Одна чашка также обеспечивает около 4% рекомендуемой суточной нормы (RDA) клетчатки, 9% кальция, 9% калия, 10% меди, 26% марганца, 684% витамина К, 9% витамина В6, 206% витамина А, 134% витамина С.

Есть ли какие-либо опасения по поводу еды Кале?

Высокий процент витамина К в капусте, важнейшего питательного вещества для свертывания крови, означает, что для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, которые принимают разжижающие кровь, такие как кумадин, потребление капусты и других зеленых листовых овощей, богатых витамином К, следует контролировать. Как правило, люди могут поддерживать хороший уровень крови при употреблении в пищу овощей семейства крестоцветных, таких как капуста, если они соответствуют их потреблению. Поэтому важно поговорить с вашим лечащим врачом, прежде чем добавлять капусту в свой рацион, если вы принимаете разбавители крови.

Как приготовить капусту

Капуста бывает разных сортов, таких как вьющиеся, декоративные и динозавры. Капуста может быть приготовлена ​​многими способами, такими как тушеные, приготовленные на пару, запеченные, вареные, соки и едят в сыром виде. Приготовление на пару может быть лучшим здоровым способом употребления капусты, потому что она помогает сохранить витамины и минералы, которые могут быть потеряны при приготовлении пищи при варке. Помимо употребления в пищу сырой капусты, приготовление на пару также является самым низкокалорийным способом употребления капусты, который может способствовать потере веса.

При выборе капусты ищите листья темного цвета с выносливыми стеблями. Выберите капусту с меньшими листьями для большей нежности и лучшего вкуса. Не мойте капусту при хранении и храните в запечатанном пластиковом пакете с максимально возможным удалением воздуха. Это поможет продлить срок годности и сохранить свежесть.

Простой способ приготовить капусту - готовить на пару пять минут. Расколоть и добавить в жаркое, супы, рагу и запеканки.