Почему вы должны есть яйца, если у вас диабет

В прошлом мы избегали яиц, особенно яичных желтков из-за их высокого содержания холестерина. Однако это мышление изменилось. Фактически, в новых диетических рекомендациях для американцев отменена рекомендация ограничивать уровень холестерина в рационе до 300 мг / день.

В руководящих принципах говорится: «Имеющиеся данные не показывают заметной взаимосвязи между потреблением пищевого холестерина и сывороточного холестерина … холестерин не является питательным веществом, вызывающим беспокойство при чрезмерном потреблении».

Но, хотя нам, возможно, не придется концентрироваться на диетическом холестерине, мы должны контролировать потребление насыщенных и транс-жиров в наших диетах. Эти два типа жиров могут повышать уровень вредного холестерина (ЛПНП). А высокий уровень ЛПНП в крови может привести к атеросклерозу (затвердению артерий) и повысить риск сердечных заболеваний.

Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров включают в себя:

• Обработанное мясо, такое как бекон и колбаса
• Колбасы с высоким содержанием жира, такие как болонья и салями
• Красное мясо с высоким содержанием жира, такое как ребра, говяжий фарш и жирные кусочки стейка
• Жареная еда
• Цельное молочное молоко, такое как цельное молоко, сыр, масло

Продукты, богатые транс-жиром, включают:

• Обработанные сладости, такие как пирог, печенье, пирожные, глазурь
• Обжаренные во фритюре продукты
• Маргарин и спреды, содержащие частично гидрогенизированное масло
• Продукты, которые содержат частично гидрогенизированное масло
• Корм для животных и молочные продукты

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует тем взрослым, которые выиграют от снижения уровня холестерина ЛПНП,:

• Уменьшите количество насыщенных жиров до пяти-шести процентов от общего количества калорий. Для тех, кто ест 2000 калорий в день, это около 11-13 граммов насыщенных жиров.
• Уменьшите процент калорий от транс жир.

Пищевая ценность яиц

Одно очень большое яйцо (целое с желтком) содержит:

• 80 калорий
• 5,8 г жира
• 1,8 г насыщенного жира
• 216 мг холестерина
• 80 мг натрия
• .4 г углеводов
• 0 г волокна
• 4 г сахара
• 7,3 г белка

Весь насыщенный жир содержится в желтке. С учетом вышесказанного, даже если вы будете есть один желток в день, вы все равно не достигнете максимального потребления 11-13 граммов насыщенного жира.

Помимо насыщенных жиров, желток яйца действительно питательный, содержит витамин D, незаменимые жирные кислоты и белок. Яйца естественно с низким содержанием углеводов тоже.

Употребление модифицированной диеты с низким содержанием углеводов может помочь контролировать уровень сахара в крови. Когда вы едите яйца, уравновешивайте насыщенные жиры, помня о том, с чем вы их едите, и о том, какие другие продукты вы ели в тот день. Например, вместо бекона и яиц с оладьями выберите брокколи, яйцо и омлет с авокадо и цельнозерновыми тостами.