Насколько точны калории на этикетках продуктов питания?

Подсчет калорий является одним из самых распространенных способов похудения. Преданные люди, сидящие на диете, проводят осторожные моменты, перечисляя продукты в своих дневниках или вводя выбор продуктов в свои приложения для смартфонов. Но как они узнают, что введенные цифры действительно точны?

Согласно нескольким источникам, точность подсчета калорий может быть не такой, какой она есть. В нескольких исследованиях и сообщениях средств массовой информации сравнивалось количество рекламируемых калорий с данными, полученными в лабораторных тестах, и обнаруживалось, что существует довольно незначительная разница в реальном количестве калорий в пище, которую мы едим.

Метка калорийности калорий

В соответствии с политикой Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) допускаются некоторые отклонения в заявленном количестве калорий на этикетках «Факты питания». «Калории в упакованном пищевом продукте могут отличаться от тех, которые указаны на этикетке Nutrition Facts, и вы можете получать больше калорий, чем ожидали», - говорит Кэтрин Ли, доктор философии, специалист по продуктам питания в Proctor and Gamble. Доктор Ли объясняет, что «согласно FDA, пищевые продукты могут содержать на 20 процентов больше калорий, чем указано на этикетке. Например, закусочная, помеченная как содержащая 200 калорий, может потенциально быть 240 калориями, и все еще находится в пределах правительственных руководящих принципов маркировки. ”

Конечно, это не означает, что все калории следует игнорировать. Исследование, опубликованное в Журнал Академии питания и диетологии обнаружили, что коммерчески приготовленные продукты имели некоторые различия в заявленных количествах калорий, но в целом эти различия были статистически незначимыми. Но опять же, что имеет значение в лаборатории и что имеет значение в масштабе, это две разные вещи.

Например, Макароны из креветок и ангельских волос заявлено, что количество калорий составляет 250, но исследователи обнаружили, что на самом деле в нем содержится 319 калорий, разница составляет 28 процентов. С другой стороны, Жизнь на Южном пляже в жареной Турции имеет более низкую калорийность, чем указано, 222 калории против 212 фактических измеренных калорий.

Значит ли это, что вам следует покупать Южный пляж, а не постную кухню? Нет. Были положительные и отрицательные различия во всех протестированных брендах. Но со временем небольшие вариации в количестве калорий могут составить в целом фунты, поэтому вам следует взять заявленное количество калорий в любой упаковке с добавлением соли.

Точность подсчета калорий в ресторане?

Если вы часто едите вне дома, то если вы пытаетесь сбросить вес, вам может показаться, что количество потребляемых калорий в вашей любимой ресторанной еде может быть более значительным. Несколько публикаций в СМИ и исследования подтверждают, что то, что указано в меню, не всегда совпадает с тем, что попадает на вашу тарелку.

Исследование, опубликованное в Журнал Американской Медицинской Ассоциации Выяснилось, что многие рестораны занижают количество калорий в вашей еде. Согласно их исследованиям, «19 процентов пищевых продуктов, прошедших индивидуальное тестирование, содержали энергии, по меньшей мере, на 100 калорий больше, чем заявленное содержание энергии - количество, которое может вызвать увеличение веса на 5-7 килограммов в год при ежедневном потреблении». К сожалению, занижение данных о калории чаще встречаются в продуктах, которые были помечены как низкокалорийные или безопасные для диеты.

Должен ли я перестать считать калории?

Итак, если рекламируемый подсчет калорий не точен, следует ли вам бросить свой дневник питания и сдаться? Нет. Если подсчет калорий помогает вам ограничить общее количество пищи, которую вы едите, и вы успешно худеете, то не отказывайтесь от своего плана. Но если подсчет калорий не сработал, это может быть одной из причин.

Если вы не смогли похудеть, не полагайтесь на точное количество потребляемых вами калорий. Вместо этого подумайте об ограничении своих порций. Большая часть ресторана слишком большая. И в наших домах есть довольно много продуктов, которые большинство из нас переедают по привычке. Научитесь проверять рекомендуемый размер порции на еде и ешьте только ту порцию, которая предлагается. Вы, вероятно, похудеете со здравым смыслом и здоровой дозой потребительского здравого смысла.