Фракционированное кокосовое масло: преимущества и факты питания

Фракционированное кокосовое масло - это масло из плодов кокосовой пальмы (Cocos Nucifera дерево, у которого была удалена лауриновая кислота. Слово «фракционировать» означает отделение. Фракционирование кокосового масла - это процесс, в котором для разделения масла на его компоненты используется тепло, в данном случае - для выделения определенных жирных кислот.

Фракционированное кокосовое масло часто продается в виде масла МСТ и используется многими по состоянию здоровья.

Но есть мало научных доказательств в поддержку многих из самых популярных видов использования нефти.

Сведения о питательных веществах

Пищевая ценность кокосового масла
Размер порции 1 столовая ложка (14 мл)
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 120
Калории от Жира 120
Всего жиров 14g	21%
Насыщенный жир 13 г	65%
Полиненасыщенный Жир 0г
Мононенасыщенный жир 1 г
холестерин 0mg	0%
натрий 0mg	0%
калий 0mg	0%
углеводы 0г	0%
Клетчатка 0г	0%
Сахар 0г
белка 0г
Витамин А 0% · Витамин С 0%
Кальций 0% · Железо 0%
* На основе диеты 2000 калорий

Жиры во фракционированном кокосовом масле

Почти весь жир в кокосовом масле и фракционированном кокосовом масле является насыщенным жиром. Как правило, эксперты в области здравоохранения советуют потребителям избегать насыщенных жиров в пользу полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, поскольку эти жиры полезны для сердца.

Тем не менее, некоторые здоровые едоки вскочили на подножку кокосового масла и начали использовать кокосовое масло в своем рационе и на своем теле, потому что они считают, что насыщенный жир в нем полезнее, чем другие виды насыщенного жира.

Причина, по их словам, заключается в том, что кокосовое масло - и специально фракционированное кокосовое масло - обеспечивает более здоровые жирные кислоты.

Большую часть насыщенных жиров в кокосовом масле составляет лауриновая кислота. Известно, что лауриновая кислота повышает общий холестерин, однако это увеличение происходит за счет повышения уровня ЛПВП (липопротеинов высокой плотности или «хорошего» холестерина), а не ЛПНП или «плохого» холестерина.

Лауриновая кислота содержится в некоторых маслах тропических растений.

Однако, когда кокосовое масло фракционируется, лауриновая кислота удаляется, оставляя после себя каприновую кислоту и каприловую кислоту. Эти среднецепочечные жирные кислоты (МСТ), как полагают, обеспечивают большую пользу для здоровья. Иногда фракционированное кокосовое масло продается как МСТ масло.

Масло MCT особенно популярно у людей, соблюдающих кетогенную диету, потому что масло эффективно для производства кетонов - предпочтительного источника энергии для людей на кето диете.

Польза здоровью

Преимущества фракционированного кокосового масла и масла MCT широко рекламируются в Интернете и в средствах массовой информации. В обзоре масел для продуктов MCT База данных натуральной медицины Терапевтического исследовательского центра оценила науку, стоящую за многими предполагаемыми преимуществами для здоровья.

Они обнаружили, что это возможно эффективно для:

• Потеря мышечной массы и жира у онкологических больных
• Лечение судорог
• Лечение расстройства пищеварения под названием болезнь Вальдмана

Они нашли это возможно неэффективный за:

• Потеря веса, связанная со СПИДом
• Повышение производительности упражнений

Наконец, источник исследования обнаружил, что нет достаточных научных данных, подтверждающих использование масла МСТ для:

• Возрастная потеря мышечной массы
• Болезнь Альцгеймера
• Хилоторакс (состояние, при котором лимфатическая жидкость просачивается в пространство между легким и грудной стенкой)
• Гипертриглицеридемия (слишком много жира в крови)
• тучность

Некоторые люди, особенно те, кто придерживается диеты с высоким содержанием жиров или кетогенных продуктов, считают фракционированное кокосовое масло привлекательным, потому что оно безвкусно. Это позволяет им есть больше, чтобы достичь своих целей в области макроэлементов.

Если вы соблюдаете диету для похудения, важно помнить, что любая форма жира обеспечивает девять калорий на грамм по сравнению с четырьмя калориями на грамм белка и углеводов. Поэтому, если вы выбираете диету с высоким содержанием жиров, вам нужно есть меньше, чтобы контролировать свой энергетический баланс.

Общие вопросы

Если не использовать в рационе, для чего используется фракционированное кокосовое масло?

Существует много популярных применений фракционированного кокосового масла. Некоторые люди используют его в качестве кондиционера для волос, крема для кожи, массажного масла, ухода за ногтями, в качестве кондиционера для кожи или в качестве лака для дерева. Жидкая текстура этого масла облегчает его использование, чем традиционное кокосовое масло.

Сколько фракционированного кокосового масла я должен использовать?

Количество, которое вы используете, будет зависеть от того, как вы его используете. Вот некоторые популярные варианты использования и суммы, которые пользователи обычно сообщают.

• В кофеПоклонники масла добавляют от одной чайной ложки до двух столовых ложек фракционированного кокосового масла. Если вы добавите его ложкой, у вас может получиться жирная кожа на поверхности. По этой причине некоторые люди используют блендер для получения кремообразной консистенции.
• В едеони используют масло в тех же количествах, что и другие виды масла. Например, некоторые люди используют оливковое масло, когда они делают гуакамоле. Но вместо этого вы можете использовать фракционированное кокосовое масло, добавляя примерно одну столовую ложку масла на каждый используемый авокадо. Некоторые пользователи смешивают масло с яйцами, оливковым маслом и лимоном, чтобы сделать майонез. Вы также можете сбрызнуть масло салатами, жареными овощами или мясом так же, как и другие виды масла, используя одну или две столовые ложки за раз. Наконец, вы можете смешать фракционированное кокосовое масло с йогуртом или арахисовым маслом. Начните медленно добавлять чайную ложку за раз и добавляйте больше по мере того, как ваш вкус (и желудок) научатся переносить масло.
• В смузиЛюбители фитнеса добавляют одну столовую ложку масла в блендер при добавлении других ингредиентов, таких как протеиновый порошок, фрукты или овощи.
• Для волосПоклонники масла смешивают небольшое количество (от 1 до 2 столовых ложек) в своем любимом кондиционере для более гладких и блестящих волос.
• На коженатрите столовую ложку масла MCT на сухие участки кожи, чтобы увлажнить и питать области, которые требуют дополнительного внимания.

Также некоторые люди пьют масло МСТ прямо из ложки. Чтобы избежать расстройства желудка, эти пользователи масла советуют начинать медленно, потребляя от 1/2 до одной чайной ложки за раз. Если через 45 минут у вас не возникнет дискомфорта в желудке, возьмите еще одну чайную ложку.

Рецепты и советы по приготовлению

Многие люди используют масло в смузи, а многие другие (особенно те, кто на кетогенной диете) добавляют его в кофе.

Безопасность и побочные эффекты

При употреблении кокосового масла или фракционированного кокосового масла могут возникнуть некоторые побочные эффекты. Эти масла могут вызвать расстройство желудка или увеличение веса.

Кокосовое масло и масло МСТ, вероятно, безопасны при нанесении на кожу или при приеме внутрь. Тем не менее, эксперты в области здравоохранения предупреждают, что этот жир значительно увеличивает потребление калорий и насыщенных жиров. Если вы следите за своим весом или пытаетесь улучшить здоровье сердца, этот продукт может работать против вас, если вы употребляете его в избытке.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Кокосовое масло. База данных терапевтических исследований природных лекарств. 9/28/2017
• Мут, Натали Дугате, MD, MPH, RD CSSD FAAP. Спортивное питание для работников здравоохранения. Компания Ф. А. Дэвиса. 2015
• Саньюкта Кар, Раджиб Кумар Гош, Д. К. Бхаттачарья, Минакши Гош. Фракционирование изопропанола кокосового масла в фракции олеина и стеарина. Международный журнал научных исследований в области науки и техники, Том 1 Выпуск 5 2015