Пищевая ценность кокосовых орехов: калории и польза для здоровья

Кокосы найдены в тропических регионах, где их собирают для белого "мяса" и кокосовой воды внутри ореха. Они с высоким содержанием насыщенных жиров, но они также являются хорошим источником минералов и клетчатки.

В наши дни вы найдете коричневые кокосовые орехи в большинстве продуктовых магазинов, но использовать их очень сложно, так что, скорее всего, вы купите сухой тертый кокос, кокосовое молоко или кокосовую воду.

Существует растущая тенденция к включению кокосового масла в здоровую диету с идеей, что это будет полезно для вашего здоровья, но пока нет достаточных исследований, чтобы показать, что это так.

Кокосовая Пищевая ценность

Подслащенное высушенное кокосовое мясо
Размер порции 1 унция
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 130
Калории от Жира 72
Всего жиров 8g
Насыщенный жир 7 г	34%
холестерин 0mg	0%
натрий 81 мг	4%
углеводы 15g	11%
Клетчатка 3 г	11%
Сахар 10 г
белка 1g
Витамин А 0% · Витамин С 0%
Кальций 0% · Железо 2%
* На основе диеты 2000 калорий

Кокосовое мясо богато клетчаткой и минералами, особенно калием. Одна унция тертого подслащенного кокосового мяса (или около 1/3 чашки) содержит 130 калорий, 1 грамм белка, 8 грамм жира и более 3 грамм клетчатки. Он также содержит 3 миллиграмма кальция, 14 миллиграммов магния, 103 миллиграмма калия и 81 миллиграмм натрия.

Полстакана кокосового молока содержит 276 калорий, 3 грамма белка, 7 граммов углеводов, 3 грамма клетчатки, 4 грамма сахара и 29 граммов жира, в том числе 25 граммов насыщенных жиров.

Он также содержит 316 миллиграммов калия, 18 миллиграммов натрия, 44 миллиграмма магния и 2 миллиграмма железа.

Одна чашка кокосовой воды содержит 46 калорий, чуть менее 2 граммов белка, менее половины грамма жира, 9 граммов углеводов и около 2,5 грамма клетчатки. Он также содержит 58 мг кальция, 60 мг магния, 600 мг калия и 252 г натрия.

Одна столовая ложка кокосового масла содержит 117 калорий и содержит примерно половину дневного лимита насыщенных жиров и небольшое количество линолевой кислоты и мононенасыщенных жиров.

Польза здоровью

Кокосы и кокосовое масло с высоким содержанием насыщенных жиров, но это не совсем то же самое, что насыщенные жиры, содержащиеся в говядине и других продуктах животного происхождения. Однако, как и животные насыщенные жиры, кокосовые жиры повышают уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП (плохой вид). Хотя в приготовлении пищи можно использовать кокос, не похоже, что это повысит риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Кокосовое мясо с высоким содержанием клетчатки, поэтому оно хорошо для вашей пищеварительной системы и может помочь вам чувствовать себя сытым дольше между приемами пищи. Это также отличный источник калия, который может быть важен для контроля уровня натрия и артериального давления.

Общие вопросы

Кокос - это фрукт, овощ или орех?

По данным Библиотеки Конгресса, кокосовый орех - это одноплодная костянка. Друпе - это фрукт, который имеет твердое покрытие на семечке, как персик или вишня. Грецкие орехи, миндаль и орехи пекан также являются костянками, но мы называем их орехами, поэтому вы можете называть кокосовые орехи либо фруктами, либо орехами.

Поможет ли вам съесть кокос?

Есть исследования на кокосовом масле и лабораторных животных, но не так много доказательств того, что употребление кокосового ореха в любой форме усилит потерю веса у человека, сидящего на диете.

Это все равно сводится к потребляемым вами калориям по сравнению с калориями, которые ваше тело использует каждый день.

Кокосовая вода хороша для вас?

Кокосовая вода содержит меньше жира и калорий, чем кокосовое молоко. В нем также много калия, поэтому он полезен для увлажнения, но нет никаких оснований полагать, что это лучше, чем пить много воды в течение дня и есть фрукты и овощи.

Сбор и хранение кокоса

Вы найдете кокосы в разделе продуктов. Они должны быть темно-коричневыми и очень твердыми.

Чтобы съесть свой кокос, начните с металлического шампура. Пирсинг кокосового ореха в одном конце и слить жидкость. Вы можете попробовать жидкость - если она сладкая и не прогорклая, то ваш кокос хорош и свеж.

Затем используйте молоток, чтобы ударить кокос, чтобы сломать раковину. Уколи плоть острым ножом и покачивай, пока мясо не отделится от скорлупы. Используйте овощечистку, чтобы побрить кокос. Охладите кокосовое мясо на неделю или заморозьте на три месяца.

Если вы ищете кокосовое молоко, вы найдете его в разделах, посвященных натуральным продуктам и, возможно, в области консервов или напитков в бутылках. Кокосовое молоко не длится долго, поэтому дважды проверьте использование по дате и охладите оставшееся кокосовое молоко после того, как вы откроете контейнер. Используйте его в течение нескольких дней.

Труднее найти свежие кокосы, когда их зеленая шелуха все еще не повреждена, но вы можете найти их на фермерских рынках в тропических местах. Эти кокосы используются для кокосовой воды.

Здоровые способы приготовления кокоса

Смешайте кокосовую воду с ананасовым соком и добавьте немного свежей мяты. Если у вас есть высокоскоростной блендер, вы можете смешать все это с кубиками льда для забавной тропической слякоти. Добавьте кокосовое молоко, ананас, лед и мед в высокоскоростной блендер для тропического смузи. Превратите его в напиток для взрослых, добавив в него порцию рома.

Используйте поджаренные кокосовые хлопья в качестве начинки для десертов и гарниров, или добавьте сушеный кокос в рецепт смеси со смесью или мюсли или добавьте его в свою выпечку.

Легко поджарить кокос. Начните с предварительного разогрева духовки до 325 F. Разложите кокосовые хлопья тонко на противень и поставьте в духовку примерно на пять или десять минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Следите за ними, потому что они тосты быстро. Это также помогает размешать их один или два раза, чтобы они коричневые равномерно.

Рецепты

Попробуйте эти вкусные и простые рецепты с кокосовым орехом.

• Кокосовая малиновая овсяная каша с низким содержанием сахара: в этом рецепте используются кокосовое молоко и кокосовые хлопья, а также замороженная малина.
• Thai Coconut Curry Chicken: кокосовое молоко объединяет это карри. Любая паста карри может быть использована на ваш вкус.
• Кокосовая креветка с низким содержанием углеводов: эта креветка обжаривается в смеси кокосовой муки, специй и кокосовой стружки.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Эйрес Л, Эйрес М.Ф., Чисхолм А., Браун Р.К. «Потребление кокосового масла и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей». Nutr Rev. 2016 Apr; 74 (4): 267-80. doi: 10.1093 / nutrit / nuw002. Epub 2016 5 марта.
• Кормос В. "По вызову. Кокосовое повальное увлечение. Я видел много продуктов, способствующих пользе для здоровья кокосового масла или кокосовой воды. Есть ли доказательства этих преимуществ?" Harv Mens Health Watch. 2014 июн; 18 (11): 2.
• Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США. «Национальная база данных по питательным веществам для стандартной справочной версии 28.»
• Департамент сельского хозяйства США Supertracker. «Мой рецепт».