Пищевая ценность вишни: калории и польза для здоровья

Хотя вишня умеренно богата сахаром (около 1 грамма углеводов в каждом), в них содержится большое количество фитонутриентов. Их насыщенный красный цвет делает их отличным дополнением к продуктам, нуждающимся в окрашивании. По сравнению с персиками, сливами и абрикосами (называемыми косточковыми плодами), вишни можно использовать в рецептах аналогичным образом - десерт, начинки для мяса или просто есть как есть.

Однако, если вы контролируете потребление углеводов, старайтесь придерживаться примерно 12-15 вишен за один прием.

Существуют различные сорта вишни, некоторые из которых слаще других, а некоторые более кислые. Вишня может варьироваться от ярко-красного, бордового до желто-красного цвета. Наиболее распространенной формой вишни являются вишни Бинг. Другие сорта включают Rainer и Washington Red Cherries.

Пищевая ценность вишни
Размер порции 1 стакан в сыром виде (138 г с косточками)
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 87
Калории от Жира 5
Всего жиров 0.3g	1%
калий 306.01mg	9%
углеводы 22g	7%
Клетчатка 3 г	12%
Сахара 17,6 г
белка 1.4g
Витамин А 2% · Витамин С 15%
Кальций 2% · Железо 2%
* На основе диеты 2000 калорий

Одна чашка сырой вишни содержит около 90 калорий, 22 грамма углеводов, 3 грамма клетчатки и 1,4 грамма белка. Вишня является хорошим источником витамина С, обеспечивая около 15 процентов ваших ежедневных потребностей в одной чашке.

Польза здоровью

Красивый красновато-бордовый пигмент вишни происходит от антоцианов, защищающих здоровье. Исследования показывают, что антоцианы могут отражать определенные хронические заболевания, включая сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака.

Вишня также является хорошим источником клетчатки. Исследования показали, что люди, которые придерживаются богатой клетчаткой диеты, имеют меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний, поддерживают более здоровый вес и достигают лучшего контроля уровня сахара в крови.

Также проводятся исследования влияния вишни в различных формах, таких как сок и кора, на болезненность мышц, различные состояния здоровья, такие как артрит, и общее состояние здоровья.

Вишневые косточки съедобны или токсичны?

Считается, что употребление в пищу вишневых косточек является токсичным, поскольку они содержат цианид-продуцирующий химикат. Это кажется спорным. Хотя некоторые люди считают, что семена токсичны, другие утверждают, что они являются терапевтическими.

Семена яблок, вишневые косточки и другие семена из Prunis Семейство содержит природное вещество под названием амигдалин, которое может быть разложено на несколько конечных продуктов, одним из которых является цианистый водород. Цианид водорода токсичен. Количество цианида, которое кажется токсичным для организма, основано на потреблении. Вероятно, это нормально, чтобы проглотить случайное семя, но есть все семена, вероятно, не разумно В случае сомнений имеет смысл избегать употребления семян.

Выбор и хранение

Выбирайте свежие вишни, которые не имеют повреждений и имеют пухлые размеры. Они не должны высыхать. Ищите те, которые являются блестящими и твердыми с зелеными основами, приложенными.Избегайте мытья вишен, пока не пора их есть. Мытье их слишком рано приведет к их быстрому ухудшению. Храните вишню в холодильнике в полиэтиленовом пакете или пластиковом контейнере.

Вишня прослужит в холодильнике от пяти до десяти дней, а в морозилке - от шести до восьми месяцев.

Вишни также можно купить в замороженном виде или купить свежие, чтобы заморозить самостоятельно. Если вы планируете заморозить собственную вишню, лучше сначала удалить косточки.

При покупке сушеной или консервированной вишни прочитайте этикетки перед употреблением и придерживайтесь одной порции. Подумайте об использовании сушеной вишни в своих рецептах, потому что они хорошо держатся, и вам нужна только небольшая часть, чтобы получить пользу от вишни.

Здоровые способы приготовления вишни

Вишни могут быть использованы во многих видах рецептов. Добавьте вишню к нежирному греческому йогурту, творогу или сыру рикотта для завтрака или закуски с высоким содержанием белка.

Бросьте несколько вишен в салаты или включите вишню в несладкие блюда, чтобы добавить сладость, цвет и текстуру. Вишни можно использовать для приготовления не очень здоровой пищи, так как они являются распространенными ингредиентами в выпечке, такой как пироги и выпечка. Употребляйте эти виды продуктов в умеренных количествах, в качестве специального удовольствия.

Рецепты

Использование свежей и сушеной вишни может быть отличным способом добавить цвет, сладость и антиоксиданты в вашу еду. Не бойтесь проявить творческий подход к вашей вишне. Попробуйте приготовить собственную мюсли с этим рецептом для старомодной вишневой мюсли, добавьте вишню в гарнир, приготовив дикий рис и вишневый плов, или используйте их в своем основном блюде с этим рецептом для вишневых глазированных свиных отбивных.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Американская академия питания и диетологии. Позиция Американской диетической ассоциации: последствия пищевых волокон для здоровья. J Am Diet Assoc. 2008; 108: 1716-1731.

• Ретельный, Виктория. Красочная правда об антоцианиновых комплексных соединениях со многими потенциальными комплексными силами. Еда и питание. 2016; 16-17.