Факты о Пинто Бинс: калории, углеводы и польза для здоровья

Бобы пинто - это недорогая, универсальная фасоль, обычно используемая в супах, рагу и блюдах из риса. Согласно нескольким источникам, бобы пинто являются наиболее широко используемыми бобами в Соединенных Штатах. Бобовые также широко используются в мексиканской кулинарии. Многие повара Tex-Mex делают пюре из приготовленных бобов и подают их как Frijoles или жареные бобы. Универсальность и полезность для здоровья бобов пинто делают их легким и умным дополнением к вашей диете.

Сведения о питательных веществах

Пинто Бобы Факты Пищи
Размер порции 1 стакан (171) мл, приготовленный), без добавления соли или жира
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 245
Калорий из жира 9,3
Всего жиров 1g	2%
Насыщенный жир 0,2 г	1%
Полиненасыщенные жиры 0,3 г
Мононенасыщенные жиры 0,2 г
холестерин 0mg	0%
натрий 407 мг	17%
калий 746 мг	21%
углеводы 45g	15%
Клетчатка 15 г	62%
Сахара 0,6 г
белка 15g
Витамин А 0% · Витамин С 2%
Кальций 8% · Железо 20%
* На основе диеты 2000 калорий

Углеводы в фасоли Пинто

Пинто бобы обеспечивают здоровую дозу сложных углеводов. В одной порции бобов пинто содержится почти 30 граммов крахмала. Углеводы в форме крахмала обеспечивают организм быстрой энергией.

Вы также получите 15 граммов клетчатки, когда будете пить чашку бобов пинто. Клетчатка помогает стабилизировать уровень сахара в крови, повысить сытость и улучшить здоровье пищеварения. Пинто бобы дают менее одного грамма природного сахара.

Пинто бобы имеют гликемический индекс (GI) около 39.

Для справки: продукты с GI 55 или ниже считаются продуктами с низким гликемическим индексом. Гликемическая нагрузка бобов пинто составляет всего 15. Гликемическая нагрузка учитывает размер порции пищи при оценке влияния пищи на уровень сахара в крови. Считается, что гликемическая нагрузка менее 10 оказывает небольшое влияние на реакцию глюкозы в крови.

Жиры в бобах Пинто

В бобах пегой лошади есть только один грамм жира, что делает их естественной пищей с низким содержанием пищи. В то время как некоторые эксперты по питанию предостерегают от использования продуктов с низким содержанием жира для снижения веса или поддержания здорового веса, они обычно ссылаются на продукты, у которых в процессе обработки был удален жир. Такие продукты, как бобы пинто, которые естественным образом обеспечивают хорошее питание и мало или совсем не содержат жира, являются разумным дополнением к любой диете.

Однако следует помнить, что многие обработанные формы бобов пинто содержат жир. Например, если вы покупаете консервированные жареные бобы или фриджолы, вполне вероятно, что бобы были приготовлены с жиром - часто с салом. Например, одна порция полстакана органических традиционных жареных бобов дает три грамма жира. Многие бренды также делают обезжиренные жареные бобы, которые готовятся без сала или масла.

Белок в фасоли пинто

Каждая порция бобов пинто обеспечивает 15 граммов белка. По этой причине многие веганы и вегетарианцы используют бобы пинто или другие виды бобовых, чтобы увеличить потребление белка.

Однако бобы пинто не считаются полноценным белком. Полные белки обеспечивают все незаменимые аминокислоты, которые не могут быть сделаны организмом и, следовательно, должны потребляться в рационе.

Вам нужно будет сочетать бобы пинто с цельным зерном или с семенами, чтобы получать все незаменимые аминокислоты во время еды.

Микронутриенты в фасоли Пинто

Пинто бобы упакованы с питательными веществами. Вы получите 74 процента от рекомендуемой суточной нормы потребления фолиевой кислоты (294 мкг), если будете употреблять одну чашку бобов пегой лошади и соблюдаете диету 2000 калорий в день. Фолат, витамин B, помогает повысить выработку эритроцитов и обеспечивает другие преимущества для здоровья.

Вы также получите 25 процентов (251 мг) от рекомендуемой суточной нормы потребления фосфора и 39 процентов (0,8 мг) от рекомендуемой дозы марганца, витамина, который укрепляет нервную систему и здоровье мозга.

Одна порция бобов пинто обеспечивает 20 процентов (3,6 мг) рекомендуемого потребления железа, 21 процент (85,5 мг) ежедневного потребления магния, 20 процентов (0,4 мг) рекомендуемого потребления витамина В6, 22 процентов (0,3 мг) от вашего ежедневного потребления тиамина и около 20 процентов от вашего ежедневного потребления калия и меди.

Польза здоровью

Бобовые, как бобы пегой лошади, изучались диетологами в течение многих лет, потому что пища обычно потребляется во всем мире. Исследования показывают, что увеличение потребления бобов дает определенные преимущества для здоровья.

Оценка пищевой ценности бобовых, опубликованная в Обзоры ожирения определили, что «замена энергоплотных продуктов бобовыми, как было показано, оказывает благотворное влияние на профилактику и лечение ожирения и связанных с ним нарушений, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и метаболический синдром» Авторы исследования предлагают заменить высококалорийные мясные продукты с высоким содержанием жиров (например, гамбургеры и колбасы) на фасоль или сочетать мясо с бобовыми в производстве этих продуктов для снижения содержания жира и калорий.

Обзор опубликован Журнал Канадской Медицинской Ассоциации Установлено, что включение бобов в ваш рацион помогает снизить уровень холестерина ЛПНП (также называемый «плохим» холестерином).

Другой обзор исследований показал, что увеличение потребления бобов, гороха и чечевицы может помочь как диабетикам, так и пациентам без диабета улучшить долгосрочный контроль гликемии в их рационе.

Общие вопросы

На что обратить внимание при покупке бобов пинто?

Когда вы покупаете какие-либо бобовые, ищите бобы без трещин, которые не подвергались воздействию пыли или влаги. Вы можете купить бобы в заранее упакованных контейнерах (например, в пакетах или коробках), но многие магазины также продают бобы пинто в оптовом разделе, так что вы можете купить только необходимое количество.

Вы также можете купить консервированные бобы пегой лошади или целые или повторно. Многие популярные мексиканские производители делают жареные бобы разных сортов. Если вы следите за потреблением жира или натрия, проверьте этикетку с информацией о питании перед покупкой. Соль и жир обычно используются, чтобы сделать frijoles.

Как хранить бобы пинто и как долго они будут оставаться свежими?

Храните бобы в герметичном контейнере в вашей кладовой или в другом прохладном темном месте. При правильном хранении чечевица должна оставаться хорошей до 12 месяцев. Если вы готовите бобы пинто, они будут оставаться свежими около трех дней при хранении в герметичном контейнере.

Как приготовить фасоль пинто?

Перед приготовлением бобов пинто следует промыть их, чтобы удалить грязь или пыль. Удалите все треснувшие или сломанные бобы.

Вскипятите три чашки воды и добавьте одну чашку бобов. Варите на медленном огне около 20 минут, хотя время приготовления будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений.

Рецепты и советы по приготовлению

Вам не нужен рецепт бобов пинто, чтобы максимально использовать эту здоровую пищу. Если у вас есть любимый рецепт супа, рагу или салата, просто добавьте горсть бобов, чтобы добавить вкус и питательность. Если у вас есть рецепт бобов пегой лошади, и вы не в бобах, его легко заменить красной фасолью или фасолью.

Если вам нравятся жареные или цельные вареные бобы пегой лошади, попробуйте приготовить Frijoles de Olla (горшок с бобами пинто) дома - вместо того, чтобы покупать консервированные бобы - чтобы уменьшить потребление соли и жира. Как только бобы пинто приготовлены, добавьте их в сковороду, чтобы приготовить жареные бобы.

Легкий Рецепт для Frijoles de Olla (Горшок Бобов Пинто)

• 1 фунт бобов пинто, отсортированных и промытых
• 1 нарезанный лук
• 2 зубчика чеснока

Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите, пока бобы не станут мягкими, 60-90 минут. Слить и приправить по вкусу.

Если хотите сделать жареные бобыПоложите тяжелую сковороду на средний огонь и добавьте одну столовую ложку масла канолы. Вы также можете добавить дополнительный чеснок в это время, если вы предпочитаете вкус. Добавить несколько чашек бобов и варить в течение 5-7 минут до полного нагревания. Разбейте картофельным пюре.

Добавить специи, такие как порошок чили или тмин по вкусу. Соль в соответствии с вашими предпочтениями.

Если у вас нет времени на приготовление бобов пинто на плите, подумайте о том, чтобы вместо этого сделать легкие медленные бобы пинто.

Аллергии и взаимодействия

По данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии, аллергия на бобовые в прошлом считалась редкой, но сейчас она чаще встречается у взрослых и детей. Источник отмечает, что внутрифирменное тестирование на аллергию может выявить чувствительность к определенным бобам, но оральный тест - единственный способ точно определить, есть ли у вас аллергия на бобы пинто.

Симптомы аллергии на бобовые могут включать отек лица, затрудненное дыхание, сильную астму, боль в животе, тошноту или рвоту, согласно Anaphylaxis Campaign, сети поддержки аллергии, базирующейся в Англии.

Если вы подозреваете, что у вас аллергия на фасоль или бобовые, поговорите со своим врачом, чтобы получить правильный диагноз.

Антинутриенты в фасоли пинто

Соединения, которые препятствуют усвоению питательных веществ, обычно называют «антинутриентами». Тем не менее, этот термин вводит в заблуждение, потому что все растения содержат эти питательные вещества, которые имеют эффект только при потреблении в очень больших количествах. Эффект этих питательных веществ незначителен в количествах, которые вы, вероятно, потребляете в бобах пегой лошади.

Кроме того, даже при том, что некоторые потребители обеспокоены антинутриентами в зернах и бобовых, вещества инактивируются путем соответствующего замачивания и варки бобов. Таким образом, если у вас нет состояния, на которое могут повлиять эти питательные вещества (например, железодефицитная анемия), вам не следует слишком сильно о них беспокоиться.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Ha, V., Sievenpiper, J.L., de Souza, R.J., Jayalath, V.H., Mirrahimi, A., Agarwal, A., Jenkins, D.J.A. (2014). Влияние потребления пульса с пищей на установленные терапевтические липидные мишени для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Журнал Канадской медицинской ассоциации, 186 (8), E252 – E262. DOI: 10,1503 / cmaj.131727
• Rebello, C.J., Greenway, F.L. & Finley, J.W. (2014). Обзор питательной ценности бобовых и их влияния на ожирение и связанные с ним сопутствующие заболевания. Обзоры ожирения, 15 (5), 392–407. DOI: 10.1111 / obr.12144
• Антинутриенты. ScienceDirect
• Abeysekara, S., Chilibeck, P.D., Vatanparast, H. & Zello, G.A. (2012). Диета на основе пульса эффективна для снижения общего холестерина и ЛПНП у пожилых людей. British Journal of Nutrition, 108 (S1), S103 – S110. DOI: 10,1017 / s0007114512000748