Что такое щелочная диета и работает ли она?

Последователи щелочной диеты считают, что диета, богатая щелочеобразующими продуктами, имеет уникальную пользу для здоровья. Еще одна гипотеза, лежащая в основе щелочной диеты, заключается в том, что продукты с высоким содержанием натрия, белка и фосфатов выводят ваш организм из нормального щелочного уровня pH и становятся слишком кислыми.

Сторонники утверждают, что диета улучшит ваше здоровье костей, предотвратит или вылечит рак, и вы будете счастливы и здоровы. Но щелочная диета действительно работает?

Утверждения о здоровье костей или лечении рака, кажется, являются чрезмерными. Научные исследования не обнаружили каких-либо существенных доказательств того, что любая пища вызывает «подкисление» вашего организма. На самом деле, ваше тело обычно имеет целый диапазон рН. Ваш желудок имеет очень кислую среду, поэтому вы можете переваривать белки и минералы, но ваша кровь слегка щелочная. Влагалище женщины находится на кислой стороне, в то время как pH кишечного тракта должен быть нейтральным или немного щелочным. Ваша кожа также имеет кислый рН.

Пока вы здоровы, ваше тело хорошо регулирует различные уровни pH вашего тела. И хотя некоторые заболевания, такие как заболевание почек и диабет, могут вызвать проблемы с регулированием pH, нет научных доказательств, подтверждающих идею о том, что пища, которую вы едите, сделает ваш организм более кислым.

Возможные преимущества щелочной диеты

Щелочная диета способствует увеличению потребления фруктов и овощей и избегает сильно обработанных продуктов с высоким содержанием натрия и насыщенных жиров. Это хорошо, потому что типичная западная диета содержит мало фруктов и овощей и содержит гораздо больше натрия и жира, чем необходимо. Я бы сказал, что если есть какая-то польза для этой диеты, то, вероятно, это связано с включением в нее фруктов и овощей, богатых питательными веществами, а влияние на pH не имеет значения.

С точки зрения причудливых диет это не кажется слишком рискованным, но оно исключает некоторые питательные продукты, такие как молоко и молочные продукты, которые являются отличными источниками диетического белка и кальция. Это прискорбно (и необоснованно), потому что исследования показывают, что потребление этих продуктов не оказывает подкисляющего действия на организм и не нарушает метаболизм кальция. Употребление в пищу мяса также не меняет рН вашего тела.

А как насчет щелочных добавок?

Большинство «подщелачивающих» добавок содержат минералы, такие как кальций, магний и калий, которые являются важными минералами. Если вы не придерживаетесь сбалансированной диеты, вам может потребоваться больше этих минералов, но вы можете получить достаточно от большинства ежедневных поливитаминных и минеральных добавок.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Fenton TR, Lyon AW. «Молоко и кислотно-щелочной баланс: предлагаемая гипотеза против научных данных». J Am Coll Nutr. 2011 окт; 30 (5 дополнений 1): 471S-5S. По состоянию на 28 марта 2016 г.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22081694.
• Fenton TR, Tough SC, Lyon AW, Eliasziw M, Hanley DA. «Причинно-следственная оценка пищевой кислотной нагрузки и заболеваний костей: систематический обзор и мета-анализ с применением эпидемиологических критериев Хилла для причинности». Nutr J. 2011 30 апреля; 10: 41. doi: 10.1186 / 1475-2891-10-41. По состоянию на 28 марта 2016 г.
• Институт медицины национальных академий им. «Диетические эталонные потребления: электролиты и вода». По состоянию на 28 марта 2016 г.
• Швальфенберг Г.К. «Щелочная диета: есть ли доказательства того, что щелочная рН-диета полезна для здоровья?» J Environ Public Health. 2012; 2012: 727630. По состоянию на 28 марта 2016 г.