Диаграмма гликемического индекса для общих продуктов

Если у вас диабет, вы, вероятно, слышали о гликемическом индексе, относительном распределении углеводов в продуктах в зависимости от того, как они влияют на уровень сахара в крови. Если у вас диабет 2 типа, один из лучших способов контролировать уровень сахара в крови - это есть продукты, которые не вызывают значительных скачков уровня сахара в крови. Подсчет углеводов и контроль количества углеводов - это хороший способ контролировать количество.

Кроме того, знание гликемического индекса углеводов, которые вы употребляете, может помочь вам точно настроить прием пищи, чтобы уровень глюкозы в крови был ближе к нормальному уровню.

Что такое гликемический индекс?

Гликемический индекс (GI) оценивает продукты по тому, насколько они повышают уровень глюкозы в крови. Конфеты, сахар, пирожные и печенье имеют высокий ГИ, в то время как цельнозерновые, некоторые крахмалистые овощи и фрукты имеют более низкий ГИ. Углеводы с низким значением GI (55 или менее) медленнее перевариваются, усваиваются и метаболизируются. Они обычно вызывают более низкий и более медленный рост уровня глюкозы в крови и, следовательно, обычно, уровней инсулина.

Так как углеводы в пище повышают уровень сахара в крови, гликемический индекс может помочь при попытке выяснить, какие продукты являются лучшими для вас. Поскольку все углеводы не влияют одинаково на уровень глюкозы в крови, знание того, какие углеводы имеют более низкий гликемический индекс, поможет вам более эффективно планировать свое питание.

Большинство продуктов имеют диапазон значений GI, в зависимости от многих факторов. Иногда длительность приготовления пищи может влиять на GI.Например, когда паста готовится «аль денте», GI ниже, чем если бы она готовилась дольше. Числа, предлагаемые в этой таблице, являются средними значениями диапазона GI для этих продуктов.

Кроме того, состав пищи может изменить эффект повышения уровня сахара в крови.

Например, употребление яблока само по себе может привести к другой реакции на глюкозу крови, в отличие от употребления яблока с арахисовым маслом. Белки и жиры могут задерживать углеводный обмен и, следовательно, приводить к медленному повышению уровня сахара в крови.

Наконец, есть некоторые свидетельства того, что порядок приема пищи может повлиять на уровень сахара в крови. Некоторые исследования показывают, что потребление белков и жиров перед углеводами может помочь снизить уровень сахара в крови после еды.

Хороший способ определить, какие продукты работают лучше для вас

Хороший способ оценить, как определенные продукты влияют на ваше тело, - это проверить уровень сахара в крови через два часа после еды. Для большинства людей идеальный результат измерения уровня сахара в крови составляет менее 180 мг / дл через два часа после начала приема пищи. Если вы не уверены, каким должен быть ваш целевой уровень сахара в крови, обсудите это со своим врачом.

Гликемический индекс и количество углеводов для обычных продуктов питания

FOOD	Грамм углеводов	GI диапазон	Средний GI
Белый картофель (средний)	34	56-111	высокие 80-е
Сладкий картофель (средний)	24	44-78	61
Морковь (1/2 стакана)	6	16-92	47
Зеленый горошек (1/2 стакана)	11	39-54	48
Нут (1 чашка)	54	31-36	34
Соевые бобы (1/2 стакана)	13	15-20	17
Яблоко (средний)	19	28-44	38
Банан (средний)	27	46-70	58
Белый хлеб (1 ломтик)	14	64-83	72
Хлеб из цельной пшеницы (1 ломтик)	12	52-87	71
Хлеб с треснутыми зернами пшеницы (1 ломтик)	12	48-58	53
Овсянка (не растворимая - 1/2 стакана сухого)	27	42-75	58
Белый рис (1 чашка длинного зерна)	45	50-64	56
Коричневый рис (1 чашка длинного зерна)	45	66-87	77
Макароны (1 стакан)	43	40s-60s	50-е годы

Записка от DipHealth

Понимание GI пищевых продуктов может быть хорошим инструментом в дополнение к подсчету углеводов, чтобы помочь контролировать уровень сахара в крови. Ознакомьтесь с этой таблицей и концепцией GI, но обратите внимание, что GI следует использовать в качестве дополнения к подсчету углеводов и контролю порций. Американская Диабетическая Ассоциация утверждает, что количество углеводов и доступный инсулин могут быть наиболее важными факторами, влияющими на реакцию сахара в крови после еды, и их следует учитывать при разработке плана питания. Для получения наиболее точных результатов проверьте уровень сахара в крови через два часа после начала приема пищи, чтобы увидеть, как ваш организм реагирует на определенные продукты.

• Поделиться
• кувырок
• Эл. адрес

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Американская Диабетическая Ассоциация. Стандарты медицинской помощи при диабете - 2015. Уход за диабетом, 2015 янв; 38 (Приложение 1): S1-90.

• Шукла А., Илиеску Р., Томас С., Аронн Л. «Порядок питания оказывает существенное влияние на уровень глюкозы и инсулина в крови после приема пищи». Уход за диабетом. 2015; 38 (7): E98-E99. Доступ к он-лайн. 17 сентября 2015 года: