Транс-жиры увеличивают риск инсульта

Транс-жиры - это тот тип жиров, который тесно связан с повышенным риском развития инсульта, сердечных заболеваний и рака.

Мы все знаем, что жирная пища вредна для вас. Но недавно стало ясно, что не все типы жиров в вашем рационе равны. Фактически, искусственные транс-жиры вообще не приносят никакой пользы вашему здоровью. Если вы заинтересованы в том, чтобы стать здоровыми или оставаться здоровыми, вам определенно стоит узнать, что такое транс-жиры, и узнать, как их можно избежать.

Что такое транс-жиры

Другое название для транс-жиров ‘Частично гидрогенизированные масла.«Это название относится к химическому процессу, посредством которого образуются транс-жиры, который включает добавление водорода в масла.

Транс-жиры имеют химическую структуру, которая технически классифицирует их как ненасыщенные жиры. В целом, ненасыщенные жиры в пище считаются более полезными, чем насыщенные жиры.

Признанное знание о том, что ненасыщенные жиры полезнее, чем насыщенные, делает открытие, что транс-жиры - это самый вредный вид жиров, особенно сложный и запутанный. Хотя транс-жиры действительно являются ненасыщенными жирами, они имеют структуру, отличную от других ненасыщенных жиров, потому что они имеют прямую конфигурацию, а не «изогнутую» конфигурацию, типичную для других ненасыщенных жиров, которые называются цис-жирами. Наш организм не способен метаболизировать искусственно произведенные транс-жиры так же легко, как другие жиры.

Откуда берутся транс-жиры

В продуктах животного происхождения встречаются природные транс-жиры, и в умеренных количествах эти виды природных жиров не считаются вредными для организма. Транс-жиры также являются искусственно созданным компонентом популярных расфасованных продуктов и коммерчески приготовленных жареных во фритюре продуктов. Транс-жиры широко распространены в упакованных закусках, поскольку они практичны и эффективны для производителей продуктов питания.

Пища, которая предварительно не расфасована, также может быть источником трансжиров, если способы приготовления включают жарку во фритюре, использование частично гидрогенизированных масел или повторное использование масла. Как правило, эти продукты не входят в упаковку, и часто они не имеют легко доступной информации о питании в меню. Частично гидрогенизированные кулинарные масла служат дольше, чем негидрогенизированные кулинарные масла, поэтому их часто используют в ресторанах, потому что они позволяют жарить несколько партий пищи без замены масла, что удобно для жарки большого количества продуктов во фритюре. короткое время.

Как транс-жиры увеличивают риск инсульта

Существует увеличение смертности от всех причин, связанных с высоким потреблением транс-жиров. Употребление в пищу продуктов, содержащих транс-жиры, постоянно ассоциируется с увеличением частоты инсультов. Уровень транс-жиров в крови был измерен в научных исследованиях, и высокие уровни крови также связаны с высокой частотой инсультов.

Есть несколько способов, которыми транс-жиры повышают риск инсульта.

• Одним из способов является увеличение воспаления по всему телу, которое предрасполагает вас к сгусткам крови, вызывающим инсульт. Когда транс-жиры вводятся в организм человека, уровень воспаления резко возрастает. Воспаление вызывает каскад событий, который приводит к сердечным заболеваниям и инсульту.
• Другой способ, которым транс-жиры вызывают инсульт, заключается в непосредственном повреждении внутренней оболочки кровеносных сосудов в сердце и головном мозге, что приводит к сердечным заболеваниям и цереброваскулярным заболеваниям, повышая риск возникновения инсульта.
• И третий способ, которым транс-жиры приводят к инсульту, заключается в повышении уровня вредного холестерина ЛПНП при одновременном снижении уровня здорового холестерина ЛПВП.

Исследования того, как транс-жиры влияют на организм, относительно новы, и в ближайшие несколько лет появится больше информации.

Измерение уровня транс-жиров в крови

Пока что нет стандартного анализа крови, который вы могли бы измерить уровень транс-жиров в вашей крови. В настоящее время научное понимание заключается в том, что вредно получать транс-жиры через диету, особенно в больших количествах. Но не существует простого способа проверить накопление этого вида повреждений или проверить концентрацию или количество трансжиров в вашем организме.

Снижение ваших транс-жиров

Наиболее точный способ исключить из своего рациона искусственно произведенные транс-жиры - полностью отказаться от употребления предварительно упакованных продуктов, полуфабрикатов, жареных во фритюре продуктов и отказаться от использования растительных масел, содержащих транс-жиры. Это может быть чрезвычайно трудным переходом, если вы часто едите те виды пищи, которые делают большинство людей. Хорошим началом может стать одновременное исключение одной из этих категорий из вашего рациона и чтение этикеток на упаковках, которые могут идентифицировать транс-жиры.

Растительное масло

Самый простой способ избежать транс-жиров - это начать с того, чтобы не использовать растительные масла, содержащие транс-жиры, когда вы готовите еду. Также лучше не использовать растительное масло.

Жареная пища

Избегание жареной пищи также требует преднамеренных усилий, если это является фаворитом для вас. Процесс жарки в масле при высоких температурах производит транс-жиры, даже если вы жарите инсульт, предотвращая продукты, такие как морепродукты.

Фасованная пища, обработанная пища

Эти предметы удобны и прослужат долго. Опасность транс-жиров были признаны только относительно недавно. Это более глубокое понимание негативных последствий трансжиров привело к тому, что компании, упаковывающие продукты, должны указывать на этикетке пищевых продуктов указание на то, что они содержат трансжиры, если в них содержится более 0,5 г трансжиров на порцию.В ответ на растущее осознание общественностью опасностей, связанных с транс-жирами, многие упаковки пищевых продуктов теперь указывают «где-либо транс-жиры» где-то на этикетке, чтобы сигнализировать потребителям, что в них содержится мало или нет транс-жиров.

Увеличьте количество антиоксидантов в вашем рационе

Антиоксиданты - это природные химические вещества, присутствующие в свежих фруктах и ​​овощах. Было показано, что они обращают вспять болезни, в том числе болезни сердца и цереброваскулярные заболевания, которые могут привести к инсульту. Поскольку транс-жиры так тесно связаны с сосудистым заболеванием, вызывающим инсульт, антиоксиданты являются естественным способом снизить риск инсульта, избегая при этом транс-жиров, вызывающих заболевание.

Слово от DipHealth

В целом, отказ от транс-жиров требует преднамеренных усилий, потому что продукты, содержащие транс-жиры, настолько распространены. Некоторые страны ограничивают использование транс-жиров, и, хотя транс-жиры разрешены в Соединенных Штатах, недавно были введены ограничения.

Недавнее исследование оценило госпитализацию по поводу инсультов и сердечных приступов после того, как в отдельных округах штата Нью-Йорк было начато ограничение. Результаты показали, что у населения с ограничениями было меньше госпитализаций по поводу инсультов и сердечных приступов после того, как ограничения имели место.