Рецепт Гаспачо: овощной смузи старой школы
Оглавление:
- Особенности питания (на порцию)
- Ингредиенты
- подготовка
- Варианты ингредиентов и замены
- Советы по приготовлению и подаче
- Оцените этот рецепт
The FODMAP Diet (Ноябрь 2024)
Особенности питания (на порцию)
Калории 100 жиров 6 г углеводов 11 г белка 2 г Показать этикетку питания Скрыть этикетку питания| Сведения о питательных веществах | |
|---|---|
| Количество порций: 5 (1 1/4 чашки каждая) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 100 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 6g | 8% |
| Насыщенный жир 1 г | 5% |
| холестерин 0mg | 0% |
| натрий 488mg | 21% |
| Всего углеводов 11g | 4% |
| Клетчатка 3 г | 11% |
| Всего сахара 6 г | |
| Включает 0g добавленных сахаров | 0% |
| белка 2g | |
| Витамин D 0 мкг | 0% |
| Кальций 30 мг | 2% |
| Железо 1 мг | 6% |
| Калий 599 мг | 13% |
| * Ежедневное значение (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используется для общего питания. |
Вариации гаспачо подаются по всему миру, где кухня имеет испанское или португальское влияние. Эта версия празднует вкус томатов, свежих из вашего сада или местного рынка фермеров.
Это просто не гаспачо без оливкового масла. В этом рецепте, благоприятном для IBS, оливковое масло с добавлением чеснока выполняет двойную функцию, так как оно также способствует восхитительному луковичному вкусу. Луковицы чеснока «отсутствуют» для рецептов с низким FODMAP, так как они являются мощными источниками олигосахаридов и, как правило, плохо переносятся людьми с СРК. К счастью, олигосахариды не переходят в препараты на масляной основе, поэтому масла, настоянные на чесноке, можно использовать для вкуса.
Ингредиенты
- 1 стакан консервированного томатного сока
- 4 больших свежих помидора, нарезать дольками
- 1/4 стакана красного винного уксуса
- 2 столовые ложки настоянного на чесноке оливкового масла
- 1 средний огурец, очищенный и нарезанный на 1-дюймовые ломтики
- 1 большой желтый болгарский перец, посеянный и нарезанный кубиками
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки измельченных красных перцевых хлопьев (по желанию)
- 1/4 стакана зеленого лука, порезанный (по желанию)
подготовка
- Поместите томатный сок, помидоры, уксус, масло, огурец, желтый перец, соль, черный перец и орегано в миску блендера или кухонного комбайна в указанном порядке.
- Нажмите на блендер, чтобы протереть овощи до получения гладкой текстуры. Если вы предпочитаете более традиционный гаспачо, прекратите обработку, когда овощи все еще будут ломтиками, разложите их по тарелкам и подайте на стол с хлопьями красного перца и луком.
Варианты ингредиентов и замены
Если у вас нет свежих помидоров, можно заменить банку на 28 унций жареных на кубиках помидоров.
Советы по приготовлению и подаче
Приправленное чесноком оливковое масло легко купить; это иногда продается как «окунание в масло». Благодаря коммерчески доступным методам обработки пищевых продуктов промышленно приготовленное масло с добавлением чеснока может храниться в холодильнике после вскрытия.
Чтобы приготовить собственное масло с чесноком, очистите один или два зубчика чеснока и обжарьте в небольшой кастрюле или сковороде с необходимым количеством масла. Через несколько минут удалите мякоть чеснока и продолжайте рецепт, используя ароматизированное масло. Можно приготовить большие партии масла с добавлением чеснока, но его необходимо использовать или заморозить в течение четырех дней, чтобы избежать болезней пищевого происхождения.
Оцените этот рецепт
Вы уже оценили этот рецепт. Спасибо за ваш рейтинг! Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы?Многоцветный рецепт салата из средиземноморской овощной пасты
Вытащите разделочную доску и получите измельчение. Этот быстрый вегетарианский рецепт овощной пасты изобилует красочными овощами, бобами и сливочным фета.
Средиземноморский летний овощной рецепт Рататуй
Это похоже на рататуй, но имеет немного другую текстуру и вкус. Он очень холодный, как салат, или его можно разогреть для начинки омлета.
Рецепт супа гаспачо
Этот дружественный к диабету острый рецепт супа гаспачо может быть настолько острым, насколько вам нравится, с добавлением перца серрано или халапеньо, или вы можете просто его пропустить.
