Факты пищевого отравления и лечение

Пищевое отравление: признаки, лечение и как уберечься летом (Ноябрь 2024)

Праздники - не единственное время года, когда мы можем случайно срезать углы безопасности пищевых продуктов. Еда может быть оставлена на прилавке. Картофельный салат можно приготовить на день раньше. Так как на семейную кухню толпилось так много людей, морковь может быть порезана на разделочной доске. Возможно кто-то попробовал новый рецепт, и еда не была полностью приготовлена или вытащила старые домашние консервы. Кто-то может принести неожиданные сырые устрицы.

Пищевое отравление случается. Есть бактерии, паразиты и вирусы, которые могут распространяться от поваров к гостям, консервы для семьи.

Каждый год, вероятно, каждый шестой в США будет страдать от болезней пищевого происхождения, 128 000 будут госпитализированы и 3000 умрут, согласно CDC.

Большинство болезней пищевого отравления вызывают тошноту и рвоту, сопровождаемые диареей. Они могут быть вызваны предварительно сформированными «ядами» или токсинами (например, у Staph Aureus Bacillus cereus, Botulism), которые вызывают рвоту в течение нескольких часов после еды. Они также могут вызвать развитие инфекции, для которой требуется время - дни.

Перво-наперво:

Держите гидратированный.

Продолжай пить, Вы можете пить разбавленный сок (вода и сок 50:50). В случае обезвоживания используйте оральную замещающую сыворотку или терапию (см. ОРС или ОРТ). Это означает питьевую воду, в которой содержится соль и сахар. Вы можете использовать детское питание для детей, использовать pedialyte или другие ароматизированные бренды для детей для обезвоживания. Для взрослых, вы можете использовать купить пакеты ОРС, чтобы добавить в воду или вы можете добавить 6 чайных ложек сахара, 0,5 чайной ложки соли на 1 литр воды.

Вам следует обратиться к врачу, если вы

Не может удерживать жидкости из-за рвоты
Рвота кровью
Кровавый стул или черный смолистый стул
Не будет / не может пить достаточно, чтобы сохранить гидратацию
Ребенок плачет без слез, имеет меньше мокрых подгузников, сухость во рту или любой другой симптом обезвоживания
Не может встать или стать легкомысленным, слабым от обезвоживания
Не может мочиться или мочиться очень мало из-за обезвоживания
Имейте высокую температуру,> 101.5 F или 38.6 C
Сильные боли в животе, спазмы, жесткость в животе
Слабость или покалывание, особенно в ногах, плохое зрение или проблемы с дыханием. Это может быть связано с заболеванием, называемым СГБ (синдром Гийена-Барре), и должно вызывать немедленную медицинскую помощь.

Возможно, вам придется обратиться непосредственно в больницу или позвонить по телефону 911, если кто-то очень болен. Если кто-то не отвечает, у него рвота красной кровью, головокружение и черный смолистый стул, он слишком обезвожен, чтобы сидеть и не может пить, или у него есть другие тревожные симптомы, немедленно обратитесь к врачу.

Некоторые люди более подвержены риску, чем другие:

дети а также маленькие дети больше в опасности от обезвоживания. Они меньше, и поддержание увлажнения немного деликатнее. Также немного сложнее попросить ребенка пить больше, чтобы оставаться увлажненным. Быстро обращайтесь за медицинской помощью к любым младенцам или маленьким детям, если это необходимо.

Беременные женщины может подвергаться большему риску заражения, которое затем может быть более серьезным. Определенные инфекции, такие как листерия, могут особенно поражать их и их плод. Болезнь может быть легкой для мамы только с лихорадкой, мышечными болями, тошнотой и рвотой, но все равно должна быть оценена и обработана врачом. Поскольку болезни не могут быть диагностированы кем-либо самим, хорошо регулярно посещать их и разговаривать с врачом во время беременности. (Токсоплазмоз также является пищевым заболеванием, которое может причинить вред плоду, но не приводит к тем же симптомам пищевого отравления)

Любой с ослабленная иммунная система (ВИЧ, рак, заболевания печени, стероиды, диабет) подвержен более высокому риску. Некоторые инфекции, такие как криптоспоридия или Vibrio vulnificus очень разные болезни у тех, кто с ослабленным иммунитетом. Эти заболевания намного хуже - и связанные с едой болезни могут быть опасными для жизни для людей с очень слабой иммунной системой.

Пожилые люди может заболеть; иммунная система ослабевает с возрастом. Обезвоживание может быть труднее контролировать, если у кого-то есть сердечная недостаточность и он принимает «водные пилюли» или лекарства для уменьшения веса воды, отечности ног или отека. Те, кто живет в домах престарелых или домах престарелых, могут быть уязвимы для вспышек норовируса, которые распространяются зимой. Падения от обезвоживания могут быть особенно серьезными у пожилых людей. Рвота может быть очень опасной, если вам трудно сидеть; некоторые могут вымыть обратно в легкие, затрудняя дыхание.

Конкретные медицинские условия могут подвергать людей определенному риску некоторых болезней пищевого происхождения. Низкая желудочная кислота или перегрузка железом делают людей подверженными риску Vibrio vulnificus.

Есть много инфекций, которые вызывают пищевые заболевания. Возможно, вы никогда не узнаете, чем именно вызвана ваша болезнь - ни едой, ни жуком. Правительство США отслеживает бактерии Campylobacter, E. O157, листериоз, сальмонелла, Shigella, вибрион, а также Yersinia и паразиты Криптоспоридия а также Cyclospora, но есть еще больше ошибок, которые попадают в нашу еду. О многих случаях пищевого отравления никогда не сообщается.

Для диагностики и лечения, пожалуйста, обратитесь к врачу или специалисту здравоохранения.