Темный шоколад действительно хорош для вашего сердца?

Шоколад сделан из какао, который содержит полифенолы, которые могут работать как антиоксиданты, которые снижают уровень холестерина ЛПНП (плохой вид) и снижают кровяное давление. Некоторые эксперты предполагают, что употребление шоколада в день может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Какао содержит эпикатехины и катехины, которые похожи на полифенолы, содержащиеся в зеленом чае; и кверцетин, который содержится во фруктах и ​​овощах. В темном шоколаде больше антиоксидантов, чем в молочном шоколаде, потому что определенные методы обработки удаляют полифенолы, которые имеют горький вкус.

Исследование шоколада

Исследования, проведенные еще в 2006 году, рассматривали потребление шоколада и его взаимосвязь с риском сердечно-сосудистых заболеваний в больших популяциях, и, действительно, они обнаружили корреляцию. Люди, которые потребляли больше шоколада любого вида, имели более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это интересная информация, но проблема с этими типами исследований питания заключается в большой вероятности смешивания факторов. Если люди, которые едят шоколад, также делают другие вещи, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, исследователи и журналисты могут прийти к неверному выводу.

Лучше иметь рандомизированные контрольные испытания, которые представляют собой исследования, в которых одна конкретная терапия (в данном случае шоколад или какао) изучается таким образом, что мешающие факторы устраняются или, по крайней мере, сводятся к минимуму.

Кажется, что какао оказывает благотворное влияние на функцию кровеносных сосудов, поэтому возможно, что шоколад может помочь людям с высоким кровяным давлением. Несколько исследований влияния шоколада на артериальное давление были завершены, и многие (но не все) из них демонстрируют снижение показаний артериального давления для субъектов, которые имели высокое артериальное давление.

Проблемы с этими исследованиями

К сожалению, есть пара проблем. Исследования, которые показали снижение артериального давления, были в основном открытыми. Это означает, что и испытуемые, и исследователи знали, что они берут и почему они его принимают. Это большая проблема, потому что когда люди знают, что вещество, которое они принимают, могут улучшить их здоровье, они с большей вероятностью продемонстрируют улучшение здоровья, которое не имеет ничего общего с этим веществом (это называется эффектом плацебо). Большинство исследований, которые были двойными слепыми исследованиями (ни исследователь, ни испытуемые не знали, принимали ли они настоящий шоколад или плацебо), не показали такого же снижения артериального давления.

Другая проблема, связанная с этими исследованиями, заключается в том, что в различных исследованиях использовались разные марки шоколада. Методы обработки могут значительно отличаться от компании к компании (и часто эти методы являются секретными), поэтому качество и количество антиоксидантов могут отличаться.

Полифенолы, подобные тем, которые содержатся в шоколаде, могут снижать уровень холестерина. Результаты исследований двух разных исследований, опубликованных в 2010 году, показали, что какао может снизить уровень холестерина ЛПНП и повысить уровень холестерина ЛПВП (хороший вид). Но они были небольшими исследованиями. Необходимы более масштабные исследования, чтобы понять, насколько какао действительно влияет на уровень холестерина.

Какао также содержит небольшое количество ксантинов (теобромин, теофиллин и кофеин) и другое соединение под названием фенилэтиламин. Но поскольку в шоколаде содержится небольшое количество этих соединений, они, вероятно, не влияют на ваше здоровье.

Возможно, что употребление небольшого количества шоколада (в темном шоколаде содержится наибольшее количество антиоксидантов) может помочь снизить ваше кровяное давление (если у вас высокое кровяное давление), но доказательства не настолько убедительны. Поэтому, когда вы уравновешиваете это с добавлением жира и сахара, содержащихся в шоколадных лакомствах, вам нужно следить за количеством, которое вы потребляете. Небольшое количество темного шоколада (менее 100-200 калорий в зависимости от ваших ежедневных потребностей) - это хорошо, но не думайте, что это лекарство, и ожидайте, что оно снизит ваше кровяное давление; Там может быть много других факторов, связанных с образом жизни и питания.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Almoosawi S, Fyfe L, Ho C, Al-Dujaili E. «Влияние темного шоколада, богатого полифенолами, на содержание глюкозы в цельной крови натощак, общего холестерина, артериального давления и глюкокортикоидов у здоровых людей с избыточным весом и ожирением». Br J Nutr. 2010 март; 103 (6): 842-50. doi: 10.1017 / S0007114509992431.https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chocolate-on-fasting-capillary-whole-blood-glucose-total-cholesterol- кровяное давление-и-глюкокортикоиды-в-здоровый избыточный вес-и-тучные-субъекты / 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C.
• Буитраго-Лопес А, Сандерсон Дж, Джонсон Л, Варнакула С, Вуд А, Ди Анджелантонио Е, Франко ОХ. «Потребление шоколада и нарушения кардиометаболизма: систематический обзор и метаанализ». J Nutr. 2010 Mar; 103 (6): 842-50. BMJ. 2011 26 августа; 343: d4488. Doi: 10.1136 / bmj.d4488. Http: http: //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488.
• Иган Б.М., Лакен М.А., Донован Ю.Л., Вулсон Р.Ф. «Темный шоколад играет роль в профилактике и лечении гипертонии ?: комментарий к доказательствам». Гипертония. 2010 июнь; 55 (6): 1289-95.
• Erdman JW Jr, Carson L, Kwik-Uribe C, Evans EM, Allen RR. «Влияние флаванолов какао на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний». Asia Pac J Clin Nutr. 2008; 17 Suppl 1: 284-7.
• Меллор Д.Д., Сатьяпалан Т., Килпатрик Е.С., Беккет С., Аткин С.Л. «Богатый полифенолами шоколад с высоким содержанием какао повышает уровень холестерина ЛПВП у пациентов с сахарным диабетом 2 типа». Диабет Мед. 2010 ноябрь; 27 (11): 1318-21.
• Нике В.Ю., Фариди З., Шувал К., Датта С., Кей С. Д., Вест С. Г., Крис-Этертон П. М., Кац Д. Л. «Влияние подслащенного и не содержащего сахара какао на функцию эндотелия у взрослых с избыточным весом». Int J Cardiol. 2011 май 19; 149 (1): 83-8.