Сколько углеводов в вашем кофе?

Прошли те времена, когда простой, старой чашкой кофе можно было наслаждаться без единого углевода или калории. Сегодня существует постоянно расширяющийся ассортимент кофейных напитков, приготовленных из всего, начиная с кокосового молока на пару и ароматизированных настоек до взбитых сливок и алкогольных ликеров.

Сегодняшние кофейни стали минами питания для тех, кто заботится о своем здоровье и может даже не осознавать, насколько чашка кофе может отбросить их диетические цели. Так сильно изменилась культура кофе в Соединенных Штатах, что напитки, когда-то предназначенные для особых случаев, стали повседневным опытом.

Если вы любите следить за своими углеводами и калориями, вам нужно точно знать, где провести грань между здоровым наслаждением и безумным баловством. Это не так просто, как вы думаете.

Кофе есть кофе

Проблема с кофе не столько в ингредиенте, сколько в добавках.Независимо от того, производится ли кофе по этическим соображениям или поступает из банки Maxwell House, питательная ценность заваренной чашки остается в основном неизменной с незначительным содержанием углеводов или калорий.

Вообще говоря, сваренный кофе, приготовленный с водопроводной водой, содержит только микроэлементы и около 95 миллиграммов кофеина на чашку. С другой стороны, поскольку в эспрессо больше взвешенных веществ, в них обычно содержится больше витаминов группы В, магния, ниацина и рибофлавина, а также в пять раз больше кофеина.

Эспрессо - это, в конечном счете, кофе, который сегодня используется чаще всего в модных кофейнях, а также растущее число ресторанов быстрого питания и ресторанов быстрого обслуживания.

Напитки на основе эспрессо

Многие американцы были впервые привлечены к эспрессо еще в начале 1980-х годов, потому что он давал больше концентрированного «гудения» всего несколькими крошечными глотками. Но у этого также был очень сильный аромат, который некоторые люди находили подавляющим и даже отталкивающим.

Чтобы преодолеть это, многие обратились к эспрессо-напиткам, наполненным молоком, которые в конце концов стали стандартом для новой империи Starbucks в 1990-х годах. Многие из сегодняшних потребителей были отлучены от этих видов густо вспененных кондитерских изделий, изготовленных из баристы, которые включают три основных типа:

• Капучино, эспрессо, приготовленный с горячим молоком и большим количеством молочной пены
• Латте, эспрессо с большим количеством горячего молока и меньшим количеством вспененного молока
• Мокко, латте с шоколадом и часто взбитыми сливками сверху (по крайней мере, в США)
• Macchiato, эспрессо с небольшим количеством вспененного молока

Есть также простой эспрессо, подаваемый в demitasse («полстакана»), а также caffè Americano, приготовленные из эспрессо и разбавленные горячей водой.

Количество углеводов и калорий

Проблема с капучино, латте и мокко заключается в том, что в них меньше кофе и больше молока. Задумайтесь на мгновение, что порция эспрессо в Соединенных Штатах действительно не больше, чем унция жидкости (или примерно две столовые ложки). Чтобы превратить это в напитки, которые мы обожаем, нам нужно добавить молоко.

И вот где подсчет начинает меняться:

• Для цельного молока переводится до 11,4 г углеводов и 146 калорий на чашку.
• К обезжиренному молоку добавляется 11,9 г углеводов и 86 калорий на чашку.
• Для половины и половины рассчитайте на дополнительные 10,3 грамма углеводов и 315 калорий на чашку.
• Для полных или взбитых сливок, будьте готовы добавить 6,6 г углеводов вместе с 821 калориями и 55 г насыщенных жиров.

В общем, информация о питании кофейных напитков не сильно отличается от магазина к следующему. Но как только вы начнете добавлять дополнительный сахар, взбитые сливки, шоколад и ароматизированные сиропы, разница в потреблении может стать значительной, особенно если вы выберете большую чашку.

Капучино Пищевая ценность

• Порция в 12 унций: 10 грамм углеводов, от 80 до 120 калорий в зависимости от молока (больше для половины и половины)
• Порция 16 унций: 15 грамм углеводов, от 100 до 180 калорий
• Порция 20 унций: 17 грамм углеводов, от 130 до 210 калорий

Латте Пищевая ценность

• Порция 12 унций: 16 грамм углеводов, от 120 до 200 калорий
• Порция в 16 унций: 21 грамм углеводов, от 160 до 260 калорий
• Порция в 20 унций: 27 грамм углеводов, от 210 до 340 калорий

Мокко Пищевая ценность

• Порция 12 унций: от 28 до 37 грамм углеводов, от 170 до 358 калорий
• Порция в 16 унций: от 33 до 42 грамм углеводов, от 210 до 433 калорий
• Порция в 20 унций: от 43 до 56 грамм углеводов, от 260 до 490 калорий

Необычные сиропы добавили еще больше углеводов и калорий. Один насос из вашего любимого сиропа может добавить не менее 5 граммов углеводов и 20 калорий на одну шприц. Учитывая, что в большинстве кофейных напитков используется от трех до пяти насосов (в зависимости от размера порции), вы можете легко удвоить потребление углеводов, даже не подозревая об этом.

С другой стороны, сиропы без сахара не добавляют углеводов и калорий.

Как наслаждаться кофейными напитками с умом

Очевидно, что лучший способ избежать лишних углеводов при посещении кофейни - это простой эспрессо, кофе американо или даже маккиато. Если вы хотите что-то более необычное, капучино содержит меньше всего углеводов, и вы даже можете выбрать сироп без сахара для дополнительного вкуса.

Некоторые специализированные кофейни также предлагают кофейные напитки на основе соевого молока, которые имеют более или менее те же калории, что и цельное молоко, но только 2-3 грамма углеводов на чашку. Однако убедитесь, что они используют несладкое, а не подслащенное соевое молоко, последнее из которого может добавить до 15 граммов углеводов на чашку.

Если есть сомнения, найдите время, чтобы поговорить с вашим бариста. Многие кофейни сегодня стремятся стать более заботящимися о своем здоровье и обслуживать людей с особыми диетическими потребностями. Чем больше вы знаете, тем лучший выбор вы можете сделать, будь то низкий, высокий, высокий или вентский.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Моррис Дж. Почему эспрессо? Объяснение изменений в европейских предпочтениях кофе с точки зрения производства культуры. Eur Rev История. 2013; 5: 881-901. DOI: 10.1080 / 13507486.2013.8337.17.