Что такое кофейная мука и как ее использовать?

Кофейная мука производится из оставшихся фруктов, или «кофейных вишен», которые покрывают фасоль, которую собирают и жарят для нашего ежедневного удовольствия. Для приготовления муки оставшиеся кофейные вишни сушат и измельчают в мелкий порошок.

Кофейная мука на самом деле не похожа на кофе, поскольку она не сделана из бобов. Вместо этого он имеет слегка фруктовый вкус, что означает, что он может быть включен в сладкие рецепты и является хорошим способом увеличить потребление клетчатки и минералов.

Факты о питании кофейной муки

Одна столовая ложка кофейной муки содержит 6 граммов клетчатки и обеспечивает 14 процентов калия, 15 процентов железа и 4 процента кальция, которые вам нужны каждый день. Он имеет около 35 калорий на порцию. Кроме того, кофейная вишня, используемая для приготовления кофейной муки, является хорошим источником антиоксидантов на растительной основе.

Факты о питании кофейной муки
Размер порции 1 столовая ложка
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 35
Калории из Жира 0
Всего жиров 0г
Насыщенный жир 0г	0%
Полиненасыщенный Жир 0г
Мононенасыщенный жир 0г
холестерин 0mg	0%
натрий 0mg	0%
калий 480 мг	14%
углеводы 7g	2%
Клетчатка 6 г	24%
Сахар 0г
белка 1g
Витамин А 0% · Витамин С 0%
Кальций 4% · Железо 15%
* На основе диеты 2000 калорий

Польза для здоровья от кофе муки

Кофейная мука является отличным источником клетчатки, и это ее главная польза для здоровья. Содержание полезных ископаемых также полезно. Кофейная мука также богата антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами.

Однако, по-видимому, нет никаких исследований или информации о какой-либо конкретной пользе для здоровья.

Общие вопросы о кофейной муке

В кофейной муке много кофеина?

Не совсем, так как большая часть кофеина содержится в кофейных зернах. Количество кофеина в кофейной муке такое же, как и в порции темного шоколада.

Есть ли экологические выгоды от использования кофейной муки?

Поскольку кофейные вишни обычно утилизируются как отходы, их использование для приготовления кофейной муки может быть полезным для окружающей среды или, по крайней мере, может принести некоторую денежную выгоду фермерам, выращивающим кофейные зерна.

Кофейная мука - это то же самое, что и каскара?

Нет, это не так. Каскара - это разновидность чая, приготовленного из высушенной кожуры кофейной вишни. Cascara является традиционным напитком во многих странах, производящих кофе, таких как Йемен и Эфиопия.

Можно ли использовать кофейную муку вместо глютенсодержащей муки?

Поскольку кофе не является зерном, он не содержит глютена. Но его слегка фруктовый вкус может не сделать его пригодным для употребления в пищу с острыми вкусами. Это может хорошо работать в рецептах, которые требуют другой муки без глютена.

Можно ли сделать кофейную муку из кофейных зерен?

Ни один из этого типа кофейной муки не доступен в продаже. Однако это возможно. В нем было бы намного больше кофеина, если бы в нем не было кофеина без кофеина.

Кофейная мука, приготовленная таким образом, будет похожа на молотый кофе с точки зрения питания. Кофе в зернах с высоким содержанием антиоксидантов, известных как полифенолы.

Выбор и хранение кофейной муки

Вот самая сложная часть: найти кофейную муку нелегко, и вы, вероятно, не найдете ее ни в каких продуктовых магазинах.

Вы можете найти это онлайн. Это доступно в порошке и тонком помоле. Мелкий помол лучше для домашнего использования и выпечки.

Здоровые способы употребления кофейной муки

Кофейную муку можно сочетать с обычной пшеничной или другой мукой, но начните с малого: только 10-15 процентов от общей муки в рецепте должно составлять кофейная мука. Вам также может понадобиться добавить дополнительную жидкость из-за высокого содержания клетчатки. Наконец, это работает лучше в рецептах, которые используют коричневый сахар или патоку, потому что те подсластители идут лучше всего с ароматом кофейной муки.

Слово от DipHealth

Использование кофейной муки в дополнение к обычной пшеничной муке является уникальным способом добавления клетчатки и антиоксидантов в ваш рацион.

Кофейная мука все еще довольно новая и ее трудно найти, но если она будет расти в популярности, она может появиться на полках вашего местного продуктового магазина.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Университет Braindeis, BraindeisNow. «Кофейная мука предлагает потенциально более здоровый способ наслаждаться Java».
• Кофейная мука. «Советы и рекомендации по использованию кофейной муки».
• Международный продовольственный информационный совет, Food Insight. «Субпродукты кофе: гудит с ростом».