Мука для крикета - что это на вкус, и факты о питании

Последнее удивительное блюдо, чтобы завоевать популярность в мире велнеса: крикетная мука, протеиновый порошок из жареных, молотых сверчков. Крикетная мука, которая считается источником питания, также считается устойчивым источником пищи в будущем.

Хотя это далеко не так распространено на Западе, потребление насекомыми человеком (также известное как «энтомофагия») не так уж и необычно в других частях планеты. На самом деле, по данным ООН, около двух миллиардов человек в мире в настоящее время включают насекомых в свой рацион. Давний диетический компонент для людей в Азии, Африке и Латинской Америке, насекомые являются богатым источником жира и минералов (в дополнение к белку).

За последние несколько лет несколько американских компаний разработали собственную муку для крикета. Ряд этих компаний также предлагает продукты питания, в которых основным ингредиентом является крикетная мука, например печенье и протеиновые батончики. Многие коммерчески доступные муки для крикета также содержат такие ингредиенты, как ячменная мука и маниока.

Несмотря на то, что крикетная мука часто используется в выпечке, ее название, по сути, является неправильным. С высоким содержанием белка, крикетная мука больше похожа на протеиновый порошок, который многие люди добавляют в коктейли и коктейли. С этой целью его часто используют для повышения содержания белка в блюдах из яиц, овсянке, вегетарианских гамбургерах и других продуктах.

Кроме того, использование крикетной муки согласуется с некоторыми недавними диетическими тенденциями. Например, он, как правило, не содержит глютена, а также придерживается принципов диеты Палео.

Пищевые преимущества муки для крикета

В одной ведущей марке порция 1/4 чашки крикетной муки дает 7 граммов белка. Напротив, та же порция обычной муки содержит всего 3 грамма белка.

Иногда его называют «строительным блоком жизни», белок играет центральную роль в производстве новых клеток. Наряду с тем, что ваш организм выполняет все свои жизненно важные функции, белок также имеет решающее значение для роста и развития у детей, подростков и беременных женщин.

Говорят, что крикетная мука не только продается в качестве основного источника белка, но и содержит множество витаминов и минералов, включая витамины В12 и В2, кальций, железо и калий.

Чтобы повысить питательную ценность продуктов из крикетной муки, некоторые фермы обогащают свой крикетный корм такими ингредиентами, как льняное семя (пища с высоким содержанием омега-3 жирных кислот).

Мука для крикета и устойчивое развитие

В 2013 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций опубликовала доклад, в котором подчеркивается потенциальная ценность выращивания насекомых для удовлетворения потребностей в продовольствии нашего постоянно растущего населения. Ожидается, что к 2030 году население мира достигнет 8,5 млрд. Съедобные насекомые: будущая перспектива продовольственной безопасности) предполагает, что энтомофагия может также помочь снизить нагрузку производства продуктов питания на такие ценные природные ресурсы, как вода.

Более того, более широкое использование таких продуктов, как мука для крикета, может помочь в борьбе с изменением климата. Например, по сравнению с животноводством, крикетное хозяйство, по-видимому, приводит к значительно меньшим выбросам парниковых газов.

Что такое вкус крикетной муки?

Мука для крикета обычно описывается как имеющая землистый, слегка ореховый вкус. Те, кто использовал крикетную муку в выпечке, сообщают, что полученные продукты питания могут быть более плотными или более зернистыми (по сравнению с выпечкой, изготовленной из обычной муки).

Советы по использованию крикетной муки

Вот несколько советов, которые следует иметь в виду, если вы думаете о том, чтобы ввести в свой рацион крикетную муку:

• При приготовлении хлебобулочных изделий из крикетной муки может потребоваться изменить параметры ингредиентов, чтобы получить желаемый вкус и текстуру. В большинстве случаев информация об упаковке продукта может помочь вам при внесении таких изменений.
• Как и в случае с любой диетой, разумно начинать с небольших изменений. Попробуйте добавить чайную ложку муки в свой ежедневный рацион и внимательно следить за реакцией своего организма.
• Как и креветки, крабы и лобстеры, сверчки относятся к ракообразным. Следовательно, крикетная мука может вызывать аллергические реакции у людей с аллергией на ракообразных. Если вы испытываете такие симптомы, как спазмы желудка, расстройство желудка или стеснение в горле, немедленно прекратите использование крикетной муки.