Различия в дикой выловленной и разводимой рыбе

Каждый год Соединенные Штаты импортируют около 90 процентов рыбы, которую мы едим. Это означает, что большая часть рыбы, которую вы видите на своем столе, пришла откуда-то еще, и вы можете не знать, была ли она поймана на ферме или выловлена ​​в дикой природе. С точки зрения питания, нет большой разницы между двумя типами рыбы, поэтому ваш выбор рыбы, выращиваемой на ферме или в дикой природе, будет связан с экономическими или экологическими проблемами.

Обзор дикой пойманной рыбы

Дикая пойманная рыба включает всю рыбу и морепродукты, пойманные в сетях, ловушках или с помощью лески. Люди на протяжении тысячелетий добывали дикую рыбу и морепродукты, и фактически рыба и моллюски считаются возобновляемыми ресурсами, поскольку в нормальных условиях они могут естественным образом пополнять свое население.

Проблема, однако, заключается в том, что увеличение спроса на рыбу и морепродукты приводит к чрезмерному вылову рыбы. Национальное управление океанических и атмосферных исследований следит за рыболовством в Соединенных Штатах и ​​использует научные методы для управления популяциями рыб в целях предотвращения перелова. Это, безусловно, хорошо, и один из способов поддержать популяцию диких рыб - увеличить доступность выращиваемой рыбы.

Преимущества выращенной рыбы

Разводимая рыба выращивается в закрытых помещениях или резервуарах. Около половины потребляемых во всем мире морепродуктов выращивается на фермах. Согласно Eat Wisconsin Fish, торговой организации для рыбоводов штата Висконсин, аквакультура (крутое слово для рыбоводства) является самой быстрорастущей формой производства продуктов питания в мире. Китай занимает первое место по производству продукции аквакультуры, а США - 13-е место, где сом и форель являются основными американскими рыбными хозяйствами.

Рыбная ловля на ферме может быть полезной, поскольку она может снять нагрузку с чрезмерно выловленных районов и позволить вернуться истощенным популяциям диких рыб. Рыба, выращенная на ферме, такая как лосось, может содержать больше омега-3 жирных кислот по сравнению с дикими кузенами, если их корм состоит из рыбы омега-3.

Какова обратная сторона выращиваемой рыбы?

Аквакультура все еще может оказывать влияние на окружающую среду. В то время как рыбоводство в США регулируется, это не относится ко всем другим странам. Так как США импортируют большую часть своей рыбы, трудно понять, была ли рыба, которую вы покупаете, устойчивой «фермой» или нет. Что касается вкуса и текстуры, то могут быть небольшие различия из-за типов корма для рыбы, выращиваемой на ферме, но на самом деле это не недостаток, а разница.

Пищевая Сравнение

Могут быть незначительные различия в питании рыбы, выращиваемой на ферме, и дикой рыбы, но их недостаточно, чтобы объявить одну или несколько других вредными для здоровья. Например, если вы сравните профиль питания для необработанного сома, выращенного на ферме, с необработанным сомом, вы обнаружите, что в соме содержится больше витамина D и калия, но в выращиваемой рыбе содержится больше полиненасыщенных жиров. У дикого сома немного больше белка, а на ферме - еще несколько калорий, но в целом любая рыба - хороший здоровый выбор на ужин.

В случае с лососем, сырой лосось, выращенный в Атлантическом океане, содержит немного больше полиненасыщенных жиров, включая немного эйкозапентаеновой кислоты (EPA), чем сырой дикий лосось. У этого также есть еще несколько калорий. Три унции дикого лосося содержат 121 калорию по сравнению с тремя унциями выращенного лосося, у которого есть 177.

Какая рыба безопаснее?

Одной из самых больших проблем с употреблением в пищу рыбных продуктов является возможность загрязнения ртутью. Но виды, которые наиболее подвержены проблемам с ртутью, - это большая старая рыба. Рыба-меч, кафельная рыба, акула и королевская скумбрия - это рыба, которая, скорее всего, содержит большое количество ртути, тогда как выращенный на ферме сом, лосось и форель вряд ли будут проблемой.

Слово от DipHealth

Если вы не вегетарианец или вегетарианец, важно включать в свою диету больше рыбы и морепродуктов, поскольку в них много белка, цинка и полезных жиров, но при этом в них мало калорий и насыщенных жиров.Как выращенная на ферме, так и выловленная рыба являются хорошим выбором для сбалансированного питания, и выбор, который вы, возможно, захотите сделать, вероятно, будет зависеть от вашего взгляда на окружающую среду и устойчивость. Монетный залив Aquarium Seafood Watch является отличным ресурсом для рекомендаций морепродуктов и окружающей среды.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Институт пищевых технологов. 'Дикая рыба против рыбы, выращенной на ферме. "
• Национальное управление океанических и атмосферных исследований. «Управление рыболовством в США».
• Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США. «Национальная база данных по питательным веществам для стандартной справочной версии 28.»
• Департамент здравоохранения штата Вашингтон. "Фермированный лосось против дикого лосося".