Соевые продукты для включения в диету, понижающую уровень липидов

Соевые продукты были связаны с широким спектром преимуществ для здоровья, включая снижение уровня холестерина. Существует много различных типов соевых препаратов, которые можно классифицировать по тому, когда они собраны или как они приготовлены. Кроме того, соя может быть преобразована во многие другие виды продуктов, включая муку, соус, молоко, орехи и постную пищу. Конечно, всегда есть обычная соя, которую также можно употреблять отдельно.

Хотя сою можно найти в разнообразных продуктах, никто не знает, как соя влияет на снижение уровня холестерина. В то время как некоторые исследования утверждают, что потребление сои может оказывать умеренное влияние на уровень холестерина ЛПНП, другие исследования показывают, что соя не оказывает существенного влияния на ваш липидный профиль. Некоторые ученые утверждают, что соя снижает уровень холестерина, заменяя белок, содержащийся в мясе животных, с высоким содержанием насыщенных жиров. Тем не менее, соя - это пища, благоприятная для холестерина, так как она богата белком и клетчаткой и содержит мало насыщенных жиров, что делает ее хорошей едой, если вы ищете нежирную пищу, которую следует включить в диету, понижающую уровень липидов.

Хотя в ресторанах, на фермерских рынках и в продуктовых магазинах доступно много видов продуктов на основе сои, наиболее распространенными являются следующие соевые продукты:

Edamame

Edamame - незрелый соевый боб, который похож на зеленую фасоль и иногда может быть найден в его стручке. Хотя стручок не съеден, бобы внутри стручка могут быть легко удалены и потреблены отдельно или включены в другие продукты - особенно в салаты и стороны. Чтобы сделать блюда из эдамама более благоприятными для холестерина, вам следует убедиться, что вы используете эдамам с другими полезными для здоровья ингредиентами - особенно с овощами, орехами и бобами.

При приготовлении эдамама следует ограничить количество добавляемого масла и масел, так как это может накапливать калории в этой низкокалорийной, вкусной еде. Кроме того, соль и сахар, которые обычно добавляются при приготовлении или обжаривании эдамама, также должны быть ограничены.

Тофу

Тофу - это вид соевого продукта, который производится из простокваши соевого молока и придания ему формы, например, блока. Из-за этого метода приготовления тофу также называют бобовым творогом. В соевом молоке очень мало насыщенных жиров и калорий, поэтому его часто используют в качестве заменителя коровьего молока в диетах, снижающих уровень липидов. Тофу может стать отличным заменителем мяса с высоким содержанием жира, например, говядины или свинины.

Тофу также можно готовить так же, как и мясо с более высокой калорийностью, что делает его идеальным, если вы настроены на гриль, жарить на гриле или жарить на гриле - все это методы приготовления пищи, благоприятные для холестерина. Тофу не имеет большого аромата, так что вы можете испытать желание добавить аромат к своей еде, вдохновленной тофу. Хотя добавление специй - это обезжиренный способ максимизировать вкус, добавление жирных кремов или соусов с высоким содержанием соли или сахара может саботировать ваше здоровое блюдо из тофу.

• Тофу схватка Терри
• Запеченный тофу с тремя разными рецептами маринадов

Tempeh

Темпе - это соевые бобы, которые слегка ферментировались, придавая им приятный, слегка ореховый вкус. После брожения соя превращается в котлету. Темпе может содержать другие цельные зерна, такие как рис, ячмень или киноа. Как и в случае с тофу, есть много способов приготовления темпе, хотя вам не следует жарить эту пищу во фритюре, если вы наблюдаете за своими липидами, поскольку этот метод может ввести вредные трансжиры в ваш рацион. Темпе можно использовать ваши супы, рагу, перец чили или даже слегка обжаренные в оливковом масле с некоторыми из ваших любимых овощей.

Текстурированный растительный белок

Текстурированный растительный белок, также известный как аббревиатура TVP, готовится из соевой муки. Он имеет консистенцию говяжьего фарша - без добавления жира - и доступен в различных размерах. Иногда разные виды приправ и специй можно добавлять в TVP, чтобы придать ему немного другой вкус. TVP часто используется в качестве замены мясного фарша во многих видах пищи, включая:

• Пирожки с гамбургерами
• Тушеное мясо
• мясной рулет
• Кастрюли

Как и с другими соевыми продуктами, важно сочетать ваш TVP с другими полезными ингредиентами, чтобы избежать добавления лишнего жира и калорий к этому и без того обезжиренному продукту.