Как соблюдать исключительную диету для IBS

Элиминационная диета - это инструмент, позволяющий оценить, влияют ли определенные продукты на симптомы раздраженного кишечника (СРК). Это не «диета» в традиционном смысле, а способ систематически выяснять, вызывают ли определенные продукты симптомы в вашем организме.

Два основных варианта использования исключительной диеты для IBS

Элиминационная диета может быть использована:

1. Определить конкретные пищевые триггеры.В этом случае вы должны использовать исключающую диету, чтобы точно определить конкретную целевую пищу. Наиболее распространенные продукты для оценки реактивности и толерантности:

• Молочные продукты
• Глютенсодержащие продукты (пшеница, рожь, ячмень)
• Кукуруза
• соя

2. Как часть диеты с низким FODMAP для IBS.Диета с низким FODMAP является единственным диетическим подходом к лечению СРК, который поддерживает исследования его эффективности. Начальная фаза диеты включает исключение всех продуктов с высоким FODMAP из вашего рациона на период от двух до восьми недель.

Прежде чем ты начнешь

Пройдите тестирование на наличие целиакии. Независимо от того, решите ли вы исключить глютен из своего рациона, потому что вы подозреваете, что у вас повышенная чувствительность к глютену, или потому что вы следуете ограничениям диеты с низким FODMAP, которая также включает в себя отказ от продуктов, содержащих пшеницу, рожь и ячмень, из-за того, что они FODMAP фруктан, вы должны сначала пройти тест на целиакию.Люди с СРК подвержены более высокому риску не диагностированной целиакии - аутоиммунного состояния, при котором вы подвергаете риску свое здоровье, если употребляете глютенсодержащие продукты. Тем не менее, анализ крови на целиакию является точным только в том случае, если вы употребляли глютен во время тестирования.

Начните вести дневник еды.Независимо от того, используете ли вы простой ноутбук или онлайн-приложение для отслеживания, очень полезно вести постоянный учет того, какие продукты вы едите, каковы ваши симптомы, и любых других факторов (например, уровень стресса, менструальный цикл), которые могут способствовать ваши симптомы

Решите, какие продукты устранить. Если вы хотите оценить любую возможную чувствительность к пище, начните с одного продукта, чтобы исключить его за раз. Если вы решите придерживаться диеты с низким FODMAP, вы исключите все продукты с высоким FODMAP.

Запаситесь своей кухней.Ликвидационные диеты требуют времени и внимания к тому, какие продукты вы едите. Возможно, вам будет легче готовить и готовить большую часть блюд дома, чтобы вы могли полностью контролировать ингредиенты, которые вы потребляете. Вы также захотите убедиться, что у вас есть множество вариантов на завтрак, обед, ужин и закуски, которые не содержат продуктов или ингредиентов, которые вы исключаете.

Этап ликвидации

Вы должны стрелять, чтобы исключить тестируемые продукты в течение периода от двух до восьми недель. Следите за едой и вашими симптомами на протяжении всей фазы вашего дневника.

Как долго вы будете придерживаться элиминационной диеты, будет зависеть от того, как вы себя чувствуете, и насколько легко вам избежать целевой пищи. В целом, чем дольше вы можете пройти этап исключения, тем более позитивным будет результат с точки зрения не только определения триггерных продуктов, но, возможно, и улучшения вашей переносимости ранее проблемных продуктов.

Но этап ликвидации не должен длиться вечно! Важно, чтобы вы участвовали в процессе повторного введения, чтобы быть уверенным, что вы точно определяете продукты, которые являются пусковым механизмом для вашего организма.

Фаза реинтродукции

В конце периода исключения вы будете постепенно возвращать целевую пищу обратно в свой рацион. Если вы придерживаетесь диеты с низким FODMAP, вы будете вводить продукты по одному типу FODMAP за раз.

Для простоты интерпретации результатов вы можете начать повторное введение в понедельник. Ешьте небольшое количество пищи или типа FODMAP, о которых идет речь. Не ешьте еду в течение следующих двух дней, но ищите симптомы. На третий день съешьте большую часть рассматриваемой пищи. Следите за едой и симптомами в дневнике.

Если вы испытываете симптомы, то вы определили возможный триггер пищи. Если ваши симптомы не возвращаются, вы можете считать эту группу продуктов питания нереактивной для вас.

После того, как вы завершили оценку одного конкретного продукта, вы можете попытаться оценить другой потенциальный триггер пищи и снова начать фазу исключения.

Если вы соблюдаете диету с низким FODMAP, после повторного введения и оценки толерантности для первого типа FODMAP вы затем переходите к проблемам повторного введения для всех других типов FODMAP, по одному за раз.

Цель элиминационной диеты

Элиминационные диеты должны использоваться в качестве инструмента для определения продуктов, которые способствуют развитию симптомов СРК. Конечная цель состоит в том, чтобы использовать эту информацию, чтобы есть как можно больше разнообразных продуктов, не испытывая чрезмерных симптомов. Это обеспечит максимальное потребление необходимых питательных веществ.

По мере того, как вы будете собирать больше информации о реактивности или переносимости вашего тела к определенным продуктам или типам FODMAP, вы можете поиграть с размером порции. Вы можете обнаружить, что ваше тело может переносить определенные продукты небольшими порциями, но более активно реагирует на большие порции. Эта информация не только расширит ассортимент продуктов, которые вы можете потреблять, но и позволит вам насладиться некоторыми из ваших старых любимых блюд.