Лучший хлеб для людей с диабетом

Хлеб для диабетика 2 тип. Еда для диабетика. (Ноябрь 2024)

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в диабете или страдали от него в течение длительного времени, вы, возможно, слышали, что хлеб "запрещен". Для некоторых людей это облегчает управление диетами - отказ от хлеба избавляет от необходимости беспокоиться или решать, что есть.

Понятно, однако, что вы не хотите чувствовать себя ограниченным и предпочитаете изучать, какие виды хлеба являются лучшими и на что вам следует обратить внимание при покупке приобретенного в магазине бренда. Хорошей новостью является то, что если у вас диабет, вы можете есть хлеб - и у вас есть много полезных вариантов! Цельнозерновой хлеб, такой как цельнозерновой, ржаной, пророщенный хлеб и органические цельнозерновые сорта, богаты витаминами, минералами, клетчаткой и белком. Эти виды хлеба превосходят рафинированные, обработанные, например, белый хлеб.

Хитрая часть просеивает через инвентарь продуктового магазина и находит вкусный и питательный бренд. Имея много вариантов на выбор, вы, безусловно, можете потеряться в проходе хлеба. Понимание того, что вам следует искать и чего следует избегать, может помочь вам сделать лучший выбор.

Анализ питательных веществ

Важно занять позицию на том, на чем Вы сосредотачиваетесь. Например, вы ищете хлеб с низкой калорийностью и низким содержанием углеводов? Если это так, вы можете найти некоторые действительно хорошие варианты, однако, эти варианты могут содержать искусственные ингредиенты, ароматизаторы и другие добавки. Или вы ищете органический хлеб, не содержащий ГМО и содержащий большое количество клетчатки и белка? Эти опции также доступны, однако вам, возможно, придется потратить больше денег на такой хлеб.

Какой бы тип хлеба вы ни искали, придерживаясь некоторых рекомендаций, вы сможете принять взвешенное решение. Мы также включили несколько хороших вариантов, многие из которых были рекомендованы людьми с диабетом, а также другими сертифицированными преподавателями диабета. Здесь каждый найдет что-то для себя. И если вы не уверены, что ваш хлеб лучше для вас, спросите своего диетолога или сертифицированного преподавателя диабета.

Для людей с диабетом есть вещи, которые следует учитывать при покупке хлеба. Читая этикетки, вы захотите взглянуть на калории, углеводы, клетчатку, жиры и натрий. Вы также можете прочитать список ингредиентов и убедиться, что ваш хлеб из цельного зерна.

Калории: Лучше всего, чтобы ваш хлеб составлял около 90 калорий или меньше на ломтик, особенно если вы планируете съесть два ломтика. Хлеб, который содержит орехи и семена, может быть хорошим выбором, так как он содержит полезные жиры, белки и клетчатку, но в них больше калорий. Если вы хотите выбрать такой хлеб, а количество калорий велико, вы должны оставить свою порцию в одном кусочке.

Углеводы: Когда у вас диабет, очень важно следить за потреблением углеводов. Углеводы - это те питательные вещества, которые больше всего влияют на уровень сахара в крови. В зависимости от вашего плана питания и количества углеводов, которые вы планируете съесть за один прием пищи, большинству людей выгодно выбирать хлеб, содержащий от 15 до 20 граммов или менее углеводов на порцию.

Обязательно читайте этикетки и придерживайтесь размера порции. Если вы решили приобрести хлебобулочный хлеб, на котором нет этикетки, вы можете взвесить его, чтобы рассчитать потребление углеводов. Например, 1 унция хлеба содержит около 15 граммов углеводов, поэтому, если ваш хлеб пекарня весит 2 унции, он содержит около 30 граммов углеводов.

волокно: Клетчатка является важным питательным веществом в рационе питания, особенно для людей, страдающих диабетом. Клетчатка помогает замедлить рост сахара в крови, усиливает чувство сытости, отводит холестерин от сердца и помогает поддерживать регулярность работы кишечника. Стремитесь найти хлеб, который является хорошим источником клетчатки и содержит как минимум 3 грамма в порции из двух ломтиков.

Жир: Существуют различные типы жиров - насыщенные, ненасыщенные и транс-жиры. Люди, страдающие диабетом, хотят придерживаться диеты с низким содержанием насыщенных и транс-жиров, содержащей достаточное количество ненасыщенных, полезных для сердца жиров.

Большинство хлеба не очень жирные (если в них нет семян или орехов). Тем не менее, вы захотите выбрать хлеб, который содержит 0 г транс-жиров и менее чем около 1,5 г насыщенных жиров.

Натрий: Диеты, богатые натрием, могут способствовать повышению кровяного давления, особенно у людей, чувствительных к соли. Старайтесь, чтобы ваш хлеб составлял примерно 150 мг или менее на ломтик.

Проанализируйте ингредиенты

Ищите хлеб, который на 100 процентов состоит из цельного зерна. Это означает, что хлеб не был очищен, и зерно все еще не повреждено. Цельное зерно содержит больше витаминов, минералов и клетчатки.

Чтобы что-то было цельным зерном, первый ингредиент должен сказать «целое». Вы также можете подтвердить, что хлеб является цельным зерном, если на нем есть цельнозерновой штамп.

Ингредиенты, которых следует избегать

В идеальном мире мы бы все делали свой хлеб, используя ингредиенты высочайшего качества. Но реально это не возможно для всех. В коммерческом хлебе используется множество добавок, которые помогают придать вкус хлебу, сохранить срок годности и сократить время приготовления теста. Добавки считаются безопасными для FDA в тех количествах, которые они представлены в хлебе, но это не делает их идеальными.

Некоторые ингредиенты, от которых вы захотите отказаться, включают кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (который связан с ожирением и другими проблемами со здоровьем), частично гидрогенизированные масла (или транс-жиры) и кондиционеры для теста, такие как азодикарбонамид, DATEM и искусственные красители.

Доступные варианты хлеба

Обратите внимание, что в этой статье не рассматриваются обертки или кексы на завтрак.

Цельнозерновой хлеб: Хлеб, который на 100% состоит из цельного зерна, является хлебом, приготовленным из цельного зерна без изменений, что увеличивает его профиль питания и, как правило, снижает его гликемический индекс (насколько быстро повышается уровень сахара в крови после его употребления).

Цельнозерновой хлеб не ограничивается цельной пшеницей. Другие цельнозерновой хлеб может включать в себя ржаной, ячменный, овсяный, лебеда, амарант и просо. Чтобы убедиться, что ваш хлеб из цельного зерна, посмотрите на список ингредиентов. Первый ингредиент должен прочитать все.

Важно внимательно прочитать этикетки. Не обманывайте себя надписями, на которых написано «многозерновой» или «семозерновой» - это не превращает его в цельнозерновой хлеб Если вы сомневаетесь, проверьте список ингредиентов или найдите весь зерновой штамп.

Проросшие Хлебы: В пророщенном хлебе нет муки - его делают из проросших зерен, бобов и семян в воде и смешивают их со свежими проросшими живыми зернами. Далее их смешивают в тесто и медленно выпекают в хлеб.

Этот процесс помогает снизить гликемический индекс хлеба и увеличивает профиль питания. Большинство проросших зерен содержат все девять незаменимых аминокислот и богаты белком и клетчаткой. Они могут обеспечить более жесткую текстуру и должны храниться в морозильной камере для оптимальной свежести. В идеале, вы захотите поджарить их и съесть их сразу же. Таким образом, они не могут сделать лучший бутерброд, чтобы взять на ходу.

Хлеб на закваске: Некоторые люди просто не могут привыкнуть к текстуре цельнозернового хлеба или других проросших зерен. Если это так, то возможно попробовать закваску.

Традиционный хлеб на закваске изготавливается путем медленного брожения воды и муки, что приводит к образованию диких дрожжей (или полезных бактерий), которые используются для повышения теста. Растет количество исследований, посвященных преимуществам ферментированных продуктов. Потребление ферментированных продуктов увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике и может помочь вашей иммунной системе, уменьшая при этом риск воспаления и аллергии.

Имейте в виду, что большинство коммерческих хлебобулочных изделий обрабатываются. Чтобы получить максимальную выгоду от хлеба на закваске, купите в пекарне или сделайте свой собственный.

Органический хлеб: Органический хлеб изготавливается из органических ингредиентов и производится без использования традиционных пестицидов, удобрений из синтетических ингредиентов или осадков сточных вод, биоинженерии или ионизирующего излучения, что означает, что они не содержат пестицидов, гербицидов или генетически модифицированных ингредиентов. Они могут быть немного дороже и не очень полезны с точки зрения углеводов.

Безглютеновые сорта: То, что что-то не содержит глютена, не обязательно делает его более здоровым. Но некоторые люди с диабетом также имеют целиакию и должны избегать глютена. Если у вас глютеновая болезнь или вы избегаете глютена, потому что вы чувствительны к нему, поиск здорового безглютенового хлеба может стать проблемой. Глютен помогает придать хлебу эластичность, поэтому производители часто используют альтернативные ингредиенты, такие как рафинированные крахмалы, чтобы помочь воспроизвести текстуру.

При поиске безглютенового хлеба соблюдайте рекомендации, касающиеся калорий, углеводов, клетчатки и жира, упомянутые выше, как можно лучше. Вы также можете попробовать выбрать тот, который содержит цельные зерна, такие как коричневый рис, просо и киноа.

Слово от DipHealth

Если у вас диабет, хлеб все равно может быть частью вашего плана питания, если вы сделаете правильный выбор. При поиске в продуктовых проходах обязательно прочитайте этикетки и проверьте, есть ли калории, углеводы и ингредиенты. Старайтесь выбирать сорта цельного зерна с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки. Выбираете ли вы цельную пшеницу, другой сорт цельного зерна, органический или без глютена, каждый найдет что-то для себя.

Поделиться
кувырок
Эл. адрес
Текст

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

Американская Диабетическая Ассоциация. Стандарты медицинской помощи при диабете - 2017. Уход за диабетом, 2017 январь; 38 (Приложение 1): S1-132.
Ye EQ, et. Большое потребление цельного зерна связано с более низким риском развития диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и увеличения веса. J. Nutr.2012 Jul; 142 (7): 1304-13.