Свободные радикалы и антиоксиданты в продуктах питания и пищевых добавках

Свободные радикалы - это нестабильные молекулы, образующиеся, когда ваш организм расщепляет пищу или когда ваш организм подвергается воздействию радиации или загрязнений (таких как табачный дым).

В то время как организм постоянно производит свободные радикалы в результате расщепления пищи и превращения ее в энергию (известную как аденозинтрифосфат или АТФ), перепроизводство свободных радикалов может привести к окислительному стрессу, разрушительному процессу, который, как известно, наносит вред определенным клеточным структурам, таким как клеточные мембраны, ДНК и белки.

Свободные радикалы и болезни

Было обнаружено, что свободные радикалы и окислительный стресс играют роль в развитии многих заболеваний, включая следующие:

• Возрастная макулярная дегенерация
• Болезнь Альцгеймера
• рак
• глаукома
• Болезнь сердца
• болезнь Паркинсона
• Ревматоидный артрит

Роль антиоксидантов

Антиоксиданты - это соединения, которые содержатся в пище и вырабатываются в организме. Они обладают способностью нейтрализовать свободные радикалы и защищают наши клетки от повреждений от окислительного стресса. Примеры антиоксидантов включают в себя:

• Бета-каротин
• Коэнзим Q10
• Липоевая кислота
• Лютеин
• Ликопен
• Ресвератрол
• Селен
• Витамин C
• Витамин е

Сначала доберитесь до красочных продуктов

Хотя может быть заманчиво увеличить потребление антиоксидантов, в настоящее время нет достаточных доказательств того, что прием антиоксидантных добавок может предотвратить заболевание. Фактически, некоторые исследования показывают, что употребление антиоксидантов в больших дозах, особенно бета-каротина и витамина Е, может нанести вред здоровью.

Более того, Национальный центр комплементарного и интегративного здравоохранения предупреждает, что синтетические антиоксиданты, содержащиеся в некоторых добавках, могут не давать таких же преимуществ, как антиоксиданты, содержащиеся в пищевых продуктах. Цельные продукты содержат множество питательных веществ, которые могут выполнять разные функции, но вместе они поддерживают здоровье.

Чтобы увеличить потребление богатых антиоксидантами продуктов, выбирайте красочные фрукты и овощи. Пигменты в этих продуктах обладают антиоксидантными свойствами, которые могут остановить ферментативный процесс, связанный с воспалением.

Красный: Помидоры, арбуз, розовый грейпфрут, красный сладкий перец, красные яблоки, клюква, вишня, малина и гранаты.

Оранжевый / Желтый: Морковь, сладкий картофель, манго, тыква, тыква, апельсины, нектарины, папайя, персики и желтый или оранжевый сладкий перец.

Желто-зеленый: Авокадо, зеленый сладкий перец, листовая капуста, капуста, шпинат, огурец, киви, зеленая фасоль, цуккини, брокколи, кресс-салат, швейцарский мангольд, бок чой и артишоки.

Белый: Чеснок, грибы, лук, лук-порей, груши и имбирь.

Пурпурный: Черника, ежевика, баклажаны, красный или фиолетовый виноград, сливы, инжир и чернослив.

Попробуйте заменить лапшу из кабачков или спагетти на обычную пасту или лапшу, сладкий картофель на картофель или намазывать авокадо на многозерновые тосты вместо масла или маргарина. Овощи, такие как капуста или шпинат, могут быть соками или добавлены в смузи.

Для получения дополнительной помощи в борьбе с окислительным стрессом вы также можете рассмотреть возможность увеличения потребления богатых антиоксидантами веществ, таких как чай (черный, зеленый, белый или улун), какао, лекарственные грибы (например, рейши или майтаке), асаи или ягоды годжи., Такие продукты, как пырей, вишня терпкая, черноплодная рябина, а также травы и специи, такие как куркума и корица, также могут выступать в качестве антиоксидантов.

Источники: