Перец Рецепт Крекеры с Пармезаном

Овсяные крекеры часто можно найти в магазинах для гурманов, но они могут стоить небольшого состояния. Тем не менее, они очень просты в приготовлении и могут быть бесконечно разнообразны с использованием различных трав и сыров.

Ингредиенты

• 2 1/4 стакана овсяных хлопьев, разделенные
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли, округлая
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 чайной ложки сушеного розмарина или 1 чайная ложка мелко измельченного свежего
• 1/2 стакана свежего тертого сыра Пармезан
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 стакана кипятка

подготовка

1. Разогрейте духовку до 375F.
2. Измельчите 3/4 чашки овса в блендере или кухонном комбайне в течение 1-2 минут, чтобы приготовить овсяную муку. Мука должна быть слегка грубой.
3. В большой миске смешайте овсяную муку с оставшимся овсом, пищевой содой, солью, перцем, сахаром, розмарином и сыром пармезан, и смешайте вместе.
4. Добавить оливковое масло и кипящую воду к сухим ингредиентам и перемешать. Замесить тесто руками, пока не образуется слегка липкий шарик из теста. Оставьте тесто на 5 минут для увлажнения овса. Добавляйте больше воды в столовую ложку за раз, если она слишком сухая; если оно слишком липкое, добавьте дополнительную овсяную муку или цельный овес.

1. Разрежьте два больших куска пергаментной бумаги. Поместите шарик теста между кусками пергаментной бумаги, на большую разделочную доску или плоскую стойку. Раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма.
2. Снимите один слой пергаментной бумаги с поверхности теста и используйте острый нож, чтобы разрезать тесто на 1-дюймовые полоски. Затем нарежьте полоски крест-накрест на квадраты размером 1 1/4 дюйма.
3. Снимите крекеры с пергаментной бумаги и поместите их на два не смазанных маслом противня с промежутком между ними около 1/2 дюйма. Выпекайте до тех пор, пока нижняя часть крекеров не потемнет оттенок или два, и верхушки не высохнут, примерно от 12 до 15 минут. Переверните крекеры и выпекайте еще 5-7 минут, пока крекеры не станут очень сухими и не станут золотисто-коричневыми по краям.
4. Крекеры будут хрустеть по мере их охлаждения. Хранить в запечатанном контейнере при комнатной температуре.

Варианты ингредиентов и замены

Для этого рецепта мы используем свежий сыр Пармезан, измельченный на средних отверстиях терки.

Или, купите предварительно измельченные длинные осколки и нарежьте их на мелкие кусочки перед измерением. Вы также можете попробовать сыр Романо вместо пармезана.

Вместо розмарина используйте различные сушеные травы, такие как базилик, орегано или тимьян, по отдельности или в комбинации. Специи, такие как копченая паприка, тмин или кориандр, могут придать более экзотический вкус.

Используйте кайенский перец вместо черного перца для настойчивой жары.

Чтобы сделать этот рецепт без глютена, используйте безглютеновый овес.

Советы по приготовлению и подаче

Если тесто трескается при работе с ним, не волнуйтесь; это очень прощающий. Просто сожмите и погладьте трещины и отверстия пальцами, используя небольшие кусочки дополнительного теста в качестве пластырей. Отрезные отходы могут быть спрессованы и свернуты. Если тесто высохло, замесите несколько капель воды.

Оцените этот рецепт