Рецепт мультиварки Ropa Vieja (говядина, перец, лук)
Оглавление:
- Особенности питания (на порцию)
- Ингредиенты
- подготовка
- Замены и дополнения ингредиентов
- Оцените этот рецепт
Запекаем кусок МЯСА в ВИНЕ: паштицада #231 рецепт Ильи Лазерсона (Ноябрь 2024)
Особенности питания (на порцию)
Калории 542 жира 16 г углеводов 23 г белка 75 г Показать ярлык питания Скрыть ярлык питания| Сведения о питательных веществах | |
|---|---|
| Количество порций: 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 542 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 16g | 21% |
| Насыщенный жир 6 г | 30% |
| холестерин 212mg | 71% |
| натрий 335mg | 15% |
| Всего углеводов 23g | 8% |
| Клетчатка 7 г | 25% |
| Всего сахара 13 г | |
| Включает 0g добавленных сахаров | 0% |
| белка 75г | |
| Витамин D 0 мкг | 0% |
| Кальций 121 мг | 9% |
| Железо 10 мг | 56% |
| Калий 1592 мг | 34% |
| * Ежедневное значение (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Ropa vieja - это заветное кубинское блюдо из мяса и помидоров. В переводе с испанского «ropa vieja» означает «старая одежда» - готовое блюдо из измельченной говядины с овощами, например, перцем и луком, похоже на груду порванной одежды. Традиционно нарезка мяса, используемая в ropa vieja, - это стейк на бочке, который не только стал дорогим, но и не имеет достаточного количества жира, чтобы готовить медленнее, не высыхая. Таким образом, эта версия требует, чтобы говяжья вырезка - нарезка, имеющая немного больше жира (и намного более доступная), извлекающая выгоду из долгого времени тушения, - и оставленная одна (вместо измельчения), была бы больше похожа на рагу. Когда вы переполнены органическими овощами и томатами с низким содержанием натрия, ropa vieja - это питательная еда, содержащая протеин, а также антиоксиданты, витамины и минералы, сокращая при этом соль.
Одна из лучших особенностей этого блюда - это то, что оно «продолжает давать» - еще лучше на следующий день, а оставшееся мясо можно измельчить и добавить вместе с овощами к лепешкам (немного авокадо и кинзы хорошо дополняют), или помещенный по сквошу спагетти для альтернативного блюда "пасты".
Ингредиенты
- Соль и черный перец по вкусу
- 3 фунта жареного цыпленка (нарезать на 2–3 дюйма кубиками; мясник может это сделать)
- 1 маленькая луковица (нарезанная; красная или желтая луковица)
- 1 стакан сельдерея (или больше, нарезанный)
- 1 (15 унций) помидоры (нарезанные, с низким содержанием натрия)
- 2 средних зеленых перца (расколотый)
- 2 средних красных перца (нарезанные)
- 2 лавровых листа
- 1 (6 унций) банка томатной пасты (с низким содержанием натрия)
- 2 столовые ложки порошка чили
- 1 чайная ложка орегано
- 1 столовая ложка говяжьего бульона (бульон с низким содержанием натрия или Herb-Ox без натрия или 3 кубика говяжьего бульона)
подготовка
- Посолить, поперчить мясо и обжарить на сковороде на плите.
- Слой лука и сельдерея на дне кастрюли. Положите кусочки мяса сверху.
- Слейте помидоры, оставив сок. Поместите помидоры и перец по мясу, наряду с лавровыми листьями.
- В небольшой миске или мерной чашке с жидкостью смешайте остальные ингредиенты (включая зарезервированный томатный сок) и залейте мясо и овощи.
- Готовьте от 2 до 3 часов на высокой температуре или от 5 до 7 часов на низкой.
Замены и дополнения ингредиентов
Если вы хотите сделать это блюдо похожим на традиционно измельченную говядину ropa vieja - но не хотите использовать стейк с фланга - попросите мясника нарезать кусок цыпленка, который выше, чем он шире, где зерна идут вертикально. Затем, когда блюдо будет готово, измельчите мясо двумя вилками (или подождите, пока оно остынет, и используйте руки).
Ropa vieja - одно из тех блюд, в которое можно добавить практически любой овощ, и он будет вкусным. Попробуйте добавить морковь вместе с сельдереем. К концу времени приготовления бросьте зеленые оливки, каперсы и свежую петрушку.
Оцените этот рецепт
Вы уже оценили этот рецепт. Спасибо за ваш рейтинг! Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы?Перец кайенского чая
Обогащенный противовоспалительными соединениями, чай из кайенского перца может помочь улучшить пищеварение, способствовать снижению веса и облегчить боль в горле.
Традиционный фаршированный перец рецепт
Следуйте рецепту для фаршированного перца, традиционному взгляду на блюдо, но дайте некоторое представление о том, как заменить его на различные специи и сыры.
Перец Рецепт Крекеры с Пармезаном
Попробуйте эти крекеры с низким содержанием FODMAP, приготовленные из овсяных хлопьев, пармезана и черного перца, в качестве закуски или обеда на работе или в школе.
