Полезна ли сушеная клюква для диеты с низким содержанием углеводов?

Можно ли использовать клюквенный изюм для диеты с низким содержанием углеводов? Ответ не прост да или нет. На самом деле, чтобы ответить на него полностью, вы должны подумать, откуда вы берете клюквенный изюм (чаще называемый «крейзин») и что находится в списке ингредиентов.

Пищевые преимущества сырой и сушеной клюквы

Это правда, что клюква в чистом виде - почти идеальная диетическая пища, так как она богата питательными веществами и клетчаткой, но содержит мало углеводов и калорий.

Хотя некоторым на самом деле нравится вкуснятина кислая клюква, к сожалению для большинства людей обычная клюква слишком терпкая, чтобы наслаждаться ею, и именно здесь люди начинают испытывать проблемы со здоровым питанием.

Почему купленная в магазине сушеная клюква не лучший выбор

Из-за их невероятно терпкого натурального вкуса большинство коммерческих продуктов из клюквы загружаются с добавлением сахара. Получите это: когда дело доходит до большинства купленных в магазине "craisins", одна треть чашки высушенной клюквы может содержать 2 столовые ложки сахара. Добавление сахара превращает сушеную клюкву из фруктов с очень низким содержанием углеводов в выбор с высоким содержанием углеводов. Но это не значит, что все сушеные клюквенные продукты содержат добавленные сахара.

Сегодня становится проще найти клюкву с пониженным содержанием сахара или без сахара, но вы должны тщательно проверять этикетки.

Как приготовить сушеную клюкву с низким содержанием углеводов

Именно эта проблема (то есть добавленный сахар) вдохновила на поиск способа высушивания клюквы с помощью искусственного подсластителя. Оказывается, из-за растворимых в них волокон, которые притягивают воду, это немного сложнее, чем сушить клюкву традиционным рафинированным сахаром. Но вот способ, который работает, и это не так уж сложно.

Ингредиенты

• 1 (12 унций) мешок свежей цельной клюквы
• 1 чашка заменителя сахара на ваш выбор (может варьироваться по вкусу)
• 1/2 стакана воды

подготовка

1. Разогрейте духовку до 200 F.
2. Положите клюкву в большую сковороду и протрите, чтобы удалить мягкие и / или коричневые.
3. Если подсластитель напудрен, растворить в воде. (сравнение источников «жидкой Спленды»). Залить клюквой и перемешать.
4. Нагревать на среднем огне до появления клюквы, около 4-5 минут. Размешивайте каждую минуту или две. Когда все, кажется, лопнуло, выключите горелку и дайте им остыть в течение 10 минут.
5. Раздавить их спиной большой ложкой. Не волнуйтесь, если кажется, что они объединяются. Дайте остыть еще 5 минут или около того.
6. Накройте противень тремя слоями бумажных полотенец и пергаментной бумагой. (Я уверен, что это прекрасно работает в пищевом дегидраторе, но у меня его нет.)
7. Разложите клюкву на пергаменте. Имейте веру - они будут в основном "индивидуализированы" снова, когда они высыхают Если останутся незапятнанные, убей их.
8. Поставить в духовку и включить огонь до 150 F.
9. Через 2–4 часа замените пергамент и переверните бумажные полотенца. (Вам не нужно этого делать, но это ускоряет процесс.)
10. Начните проверку через 6 часов. Общее время зависит от влажности и других факторов. Обычно это занимает у меня около 8 часов. Это также зависит от того, хотите ли вы высушить их до такой степени, чтобы они по-прежнему имели «отдавать» или вам нравятся они «более хрустящие».

1. Разделяйте их и храните накрытыми (мешки на молнии работают хорошо).

Весь рецепт содержит 25 граммов эффективного углевода и 16 граммов клетчатки.