Наука за пропуском завтрака: есть ли?

Странная вещь в наших циклах новостей поп-культуры заключается в том, что любая конкретная тема, или человек, имеет тенденцию становиться горячей или холодной - то, с чем у меня есть личный опыт. Например, я могу проводить недели без просьбы о появлении на телевидении, но затем получить несколько запросов на выступления в течение одной недели. Комментируя это продюсеру на одном из главных утренних концертов во время таких шквал приглашений, она дала мне очень откровенный ответ: «Ну, ты - аромат недели».

Я не популярный аромат в настоящее время. На этой неделе завтрак - аромат. Истории о науке и потенциальной псевдонауке, о завтраке или, точнее, о пропущенном завтраке, заполнили как традиционные, так и онлайновые СМИ.

Почему внезапная новизна этого домашнего уюта в повседневной жизни? Я понятия не имею. Все освещение цитирует «недавнее» исследование, но оно было опубликовано в ноябре прошлого года. Правда, это недавно, но это не объясняет групповое увлечение этой темой на этой неделе, тем более что этот вопрос уже был полностью передан для публичного ознакомления до сих пор. Давайте объясним это феноменом «аромата недели» и продолжим.

Вопрос в том, является ли пропуск завтрака хорошим или плохим для контроля веса. Все освещение подчеркивает наблюдательное исследование 2007 года, предполагающее, что пропуск завтрака был связан с увеличением веса; Диетические руководящие принципы для американцев 2010 года, которые поощряют завтрак из плотных пищевых продуктов; и рандомизированное исследование с ноября прошлого года, которое предполагало, что пропуск завтрака способствовал потере веса, а не увеличению.

Давайте начнем с несоответствия между наблюдательным исследованием и более поздним интервенционным испытанием; что объясняет это? Никто не может сказать наверняка, так же как мы не можем сказать наверняка, какой из них правильный. Правда, более недавнее исследование было рандомизированным вмешательством, и эти исследования обычно дают более убедительные доказательства, чем обсервационные исследования. Но с другой стороны, в этом вмешательстве участвовало только 36 участников с избыточным весом, и оно длилось всего четыре недели. Таким образом, когда небольшой группе избранных людей с избыточным весом было поручено исключить прием пищи, который они обычно едят из своего распорядка дня в течение одного месяца, они потеряли немного веса по сравнению с контрольными группами.

Будет ли этот эффект длиться в течение более длительного периода времени, в большей степени влияя на результаты в отношении здоровья? Мы не знаем. Будет ли эффект виден в большей, более разнообразной группе? Мы не знаем. Будет ли эффект виден у детей? Мы не знаем. Текущее освещение в СМИ, как правило, представляет это исследование как своего рода «противоядие» от недостатков предыдущих наблюдательных исследований, игнорируя собственные важные ограничения исследования.

Что касается этого наблюдательного исследования, да, оно также имеет важные ограничения. В исследовании, которое сравнивает изменение веса с течением времени среди людей, которые пропускают и не пропускают завтрак, почему вес может увеличиться в шкиперах? Есть много потенциальных объяснений, но давайте обратимся к очевидному: в культуре, которая давно подчеркивает важность НЕ пропускать завтрак, кто будет склонен пропускать завтрак? Люди, которые не стремятся следовать преобладающим принципам хорошего здоровья. Кто не пропустит завтрак? Возможно, те, кто больше заботится о своем здоровье. Тогда, если исследование говорит нам о том, что больше людей, заботящихся о своем здоровье, имеют меньше шансов набрать вес, чем люди, не заботящиеся о своем здоровье, я верю, что мы можем согласиться, что это довольно слабое откровение.

Что же тогда является правдой о завтраке? Только это: в науке нет оснований для включения в меню догм.

Идея о том, что завтрак очень важен, а пропуск завтрака вреден, отчасти трюизм и отчасти городская легенда. Компонент трюизма просто так: в какой-то момент любой пост должен быть нарушен, или мы голодаем. Так что, да, важно в какой-то момент прервать наш ночной пост. Однако нет и никогда не было доказательств того, что мы должны делать это в какое-то очень конкретное время каким-то очень предписывающим образом.

Какая часть является городской легендой? За многие годы и десятилетия некоторые исследования показали, что дети, которые пропускали завтрак не потому, что хотели, а потому, что их семьи были бедными, были голодными и отвлекались на учебу. Это вряд ли является сюрпризом и не может быть надежно обобщено для тех, кто «пропускает» завтрак по другим причинам. В литературе по ожирению также есть некоторые предположения о том, что люди, которые избегают еды, несмотря на то, что голодны, пытаясь контролировать свой вес, чрезмерно компенсируют при последующих приемах пищи.

В культуре, которая постоянно одобряет сообщения о рационе питания, которые дошли до такой степени, что это приводит к пагубной бессмысленности, это стало универсальным предупреждением, которое всем нам известно: пропуск завтрака - это плохо.

Реальность такова: это зависит. Это зависит от того, что означает «завтрак»; и это зависит от того, что означает «пропуск».

Например, я не голоден первым делом с утра. На самом деле, я предпочитаю утреннюю тренировку, и только проголодался через некоторое время. Для меня нет ничего необычного в том, чтобы съесть свой «завтрак» уже в полдень. В большинстве исследований, посвященных пропуску завтрака, определили «пропуск» как отсутствие еды до 11 часов утра. Таким образом, в таблице данных я бы фигурировал как шкипер.

Однако я не считаю себя таковым. Пища, которую я ем для первого приема пищи - смешанные ягоды и другие фрукты; цельнозерновые крупы; орехи и семена; и простой, нежирный греческий йогурт, чтобы скрепить все это - это классическая плата за завтрак, а не обед. Кроме того, я нарушаю свой пост каждый день - просто делаю это, когда мне хочется. Это сильно отличается от того, чтобы проголодаться из-за отсутствия продовольственной безопасности дома или от голода и последующего переедания в результате неверного контроля веса.

Есть действительно два вида правды о диете и здоровье. Существуют реальные истины, основанные на весе доказательств, основанные на широко распространенном консенсусе и проверенные временем. Затем, вещи повторяются так часто, что мы предполагаем, что они должны быть правдой, даже если они никогда не были.

Вы не обязаны есть, как только ваша голова оторвется от подушки. С другой стороны, если вы голодны - вам тоже не помешают. Те из нас, кто не голодает и не очищается, неизбежно нарушают наш пост каждый день. Я предлагаю вам делать это с полезными продуктами в разумных сочетаниях, и делать это в то время, которое работает для вас. Есть много разумных вариантов в меню завтрака, и в науке нет никаких оснований для догмы быть среди них.