Действительно ли искусственные подсластители вредны для меня?

Хотя эти эксперты выражают некоторые расхождения во мнениях, все они вносят свой вклад в вдумчивые, хорошо информированные взгляды на сложную тему. Что бы это ни стоило, мой собственный взгляд сводится к трем ключевым соображениям.

Во-первых, диета, состоящая в основном из полезных продуктов и воды в качестве основного средства для жажды, оставляет мало, если вообще имеет место, искусственных подсластителей - так что в моей диете их нет. Во-вторых, я обеспокоен тем, что такие подсластители имеют тенденцию размножать сладкоежки и, таким образом, вступают в сговор против возможности реабилитировать ваши вкусовые рецепторы и любить продукты (и питье), которые любят вас в ответ. И в-третьих, в то время как большинство из нас получают слишком много добавленного сахара в наших диетах, диета полезных продуктов в разумных комбинациях оставляет небольшое пространство для небольшого количества добавленного сахара, который приносит удовольствие, минус вред.

Майкл Дансингер, доктор медицины Медицинский факультет Университета Тафтса

Вопрос об искусственном подсластителе вызывает у меня тревожный набор смешанных чувств на трех уровнях - с медицинской, научной и метафорической точек зрения. С медицинской точки зрения, данные являются смешанными и неопределенными. Это очень отличная ситуация от случаев, таких как транс-жиры или сигареты, где токсические медицинские эффекты стали очевидными. Как ученый, вопрос об искусственных подсластителях является неопределенным, так как проблема высвечивает слабые стороны и ограничения в инструментах исследования, на которые мы должны ответить, на простые вопросы, например, вредны ли искусственные подсластители.

Возможно, нам придется подождать 20 лет, чтобы получить ясность по этому вопросу, но в будущем мы постепенно приобретем более полное понимание.

Метафорически, искусственные подсластители являются примером «компромисса среднего уровня», который одновременно обеспечивает практическое решение, в то же время потенциально ухудшая наше здоровье тонкими способами. Например, когда я использую стевию в своем кофе, у нее плохое послевкусие, когда я использую сахар, это определенно вредно для здоровья, а когда я использую искусственные подсластители, я обнимаю середину, наполненную неуверенностью и компромиссом.

Поэтому, когда мы сталкиваемся с «вопросом об искусственном подсластителе», мы вынуждены задавать гораздо более глубокие вопросы. Как мы ведем нашу лучшую жизнь как личности и как общество, сталкивающееся с несовершенным миром, полным проблем и возможностей? Нет простых ответов, но я благодарен, что наш мир наполнен многими видами сладости, и у нас есть свобода выбора среди вариантов.

Гейл Фрэнк DrPH, RD, CHES, специалист по эпидемиологии питания и профессор питания, Калифорнийский государственный университет в Лонг-Бич

Заголовки о низкокалорийных подсластителях и подслащенных ими продуктах исторически содержали больше мифов, чем истин. Эта тактика пугает людей и может помешать им найти разумное место для низкокалорийных подсластителей в их стремлении достичь здорового рациона питания.

При поиске наполнителя сладкого вкуса также важно учитывать обоснованные исследования, проведенные качественными учеными, результаты которых не показывают вреда или дополнительного риска от ограниченного использования низкокалорийных подсластителей. Исследование с отрицательными результатами часто включало животных и людей с нарушенными условиями, и эта деталь не в заголовках. Фактически, существует потенциальная выгода со временем замены подслащенных напитков искусственно подслащенными сортами. Замена диетической содовой на обычную или подслащивающий кофе заменителем сахара, а не 3 пакетами сырого сахара или 3 чайными ложками меда, дает гораздо большую выгоду, чем риск и реальность увеличения веса.

При этом наличие низкокалорийных подсластителей не должно означать выбор диетической соды вместо воды или питье напитков с заменителями сахара, а не молоко с низким содержанием жира и 100-процентный фруктовый сок. Но мы должны предложить людям выбор в соответствии с определенными исследованиями, тем самым помогая им ограничить общее количество дней в калориях, удовлетворяя при этом их сладкоежку. Давайте встретимся с людьми там, где они есть, и направим их, чтобы умерить этих сладкоежек, а не запугивать и смешивать их с полуправдой.

Джоэл Кан, доктор медицинских наук, FACC Клинический профессор медицины (кардиология), медицинский факультет Уэйнского государственного университета

Важность избегания добавления всех добавок сахаров у детей младше 2 лет и ограничения потребления до 6 чайных ложек или менее у детей старшего возраста недавно была подчеркнута научным заявлением Американской ассоциации кардиологов. Была подчеркнута роль добавленных сахаров в повышении риска развития у детей ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, рака, связанного с ожирением, и кариеса зубов.

Решает ли замена искусственных подсластителей проблему и снижает риск? В то время как мы не знаем все ответы, канадское исследование, касающееся потребления искусственных свитеров у более 3000 беременных матерей и последующего ожирения у детей, вызывает беспокойство. Хотя этот отчет является ассоциацией и не доказывает причинно-следственную связь, он может указывать на эпигенетический риск, который является еще одной причиной, по которой следует избегать искусственных подсластителей. Я лично избегаю всех искусственных подсластителей. Лучшие места, где можно насладиться сладкими бахвальствами, - это цельные фрукты, маленький кусочек темного шоколада и вкус вина.

Том Рифаи, доктор медицины, FACP Региональный медицинский директор Генри Форда системы здравоохранения, Метаболическое здоровье и управление весом

Теоретически, лучший подход к образу жизни заключается в том, чтобы не добавлять ни сахара, ни бескалорийных (обычно искусственных) подсластителей.Но пациенты ожидают от врачей лучших рекомендаций, основанных на лучших доказательствах: контролируемых исследованиях.

При большом количестве контролируемых доказательств, которые хорошо обобщены в мета-анализе, опубликованном в Международном журнале ожирения, подавляющая масса доказательств (без каламбура) состоит в том, что некалорийные подсластители - при использовании вместо сахара - снижают потребление калорий и масса тела, период.

Также следует отметить, что наиболее успешные специалисты по снижению веса, представленные Национальным реестром контроля веса, регулярно используют некалорийные подсластители.

Опасения по поводу рака в том, что касается общих подсластителей, например сукралозы и аспартама, по-видимому, основаны на очень слабых и некачественных данных, что отражено в представлении Американского онкологического общества в приведенной ссылке. Слабый аргумент в отношении рака и искусственных подсластителей также заметен в свете того факта, что некалорийные подсластители, при правильном использовании, помогают снизить риск ожирения и резистентности к инсулину, значительных факторов риска развития рака.

Наиболее значительный риск, связанный с некалорийными подсластителями, - это когда люди субъективно преувеличивают свои преимущества и используют их в качестве «оправдания» переедания другими продуктами - форма эффекта «гало для здоровья».

В конечном счете, я рекомендую умеренность в использовании (именно так я и использую их лично). Но некалорийные подсластители играют законную роль и получают выгоду, которая значительно перевешивает любые риски, которые мы знаем в настоящее время. Практическое использование не должно препятствовать.

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы?