Безглютеновые искусственные подсластители

Многие из нас избегают сахара. Но наиболее ли безопасны искусственные подсластители, если вы соблюдаете диету без глютена, потому что у вас глютеновая болезнь или чувствительность к глютеновой глютеновой кислоте?

Как оказалось, большинство искусственных подсластителей считаются безглютеновыми. Однако, это не конец истории для искусственных подсластителей, по крайней мере, для тех, у кого проблемы с пищеварением.

Как выясняется, искусственные подсластители считаются одним из главных факторов возникновения синдрома раздраженного кишечника, или СРК. Таким образом, хотя продукт может не содержать глютен, он может вызывать симптомы, напоминающие глютен. Об этом следует помнить, если вы попробуете искусственный подсластитель и плохо на него отреагируете. (Узнайте больше: это IBS? Или глютен? Как отличить)

Итак, какие из них не содержат глютен?

Вот список общедоступных искусственных подсластителей (включая синие пакеты, розовые пакеты и желтые пакеты), а также то, что их производители должны сказать об их статусе без глютена:

• Ровный. Вы, вероятно, больше всего знакомы с Equal в маленьких голубых пакетах, но на самом деле эта марка подсластителей включает в себя четыре различных продукта: Equal Original (эти голубые пакеты), изготовленные из аспартама и ацесульфама калия; Равная сукралоза; Равный сахарин; и Equal Next, изготовленный из аспартама и сахарина натрия. По мнению компании, все они считаются безглютеновыми и безопасными для людей с целиакией. Все пакеты Equal содержат декстрозу с мальтодекстрином в качестве так называемого «наполнителя» или добавку, которая делает продукт более существенным (и больше похожим на сахар).
• Спленд. Это искусственный подсластитель из сукралозы, найденный в маленьких желтых пакетиках. По данным компании, подсластители Splenda и Splenda не содержат ингредиентов, полученных из пшеницы, ячменя, ржи или овса, хотя «мы не проверяем наши готовые продукты на наличие глютена».
• Сахарный Твин. Sugar Twin, производимый B & G Foods, Inc., сделан из сахарина с добавлением декстрозы, чтобы он выглядел больше как сахар. По данным компании, продукты Sugar Twin не содержат глютена и производятся на предприятиях, не содержащих глютен.

• Sweet'N Low, Sweet'N Low - это искусственные подсластители на основе сахарина, которые можно найти в этих маленьких розовых пакетиках на столе почти в каждом ресторане. По словам производителя, Sweet'N Low не содержит глютена и не подвержен риску перекрестного загрязнения глютена во время обработки.

Но как насчет натуральных заменителей сахара?

Некоторые люди предпочитают избегать искусственных подсластителей, и для них стевия - вариант подслащивания без сахара.

Стевия, также известная под научным названием Stevia rebaudiana, является южноамериканской травой, которая веками использовалась в качестве натурального подсластителя. Он в 25-30 раз сладче натурального сахара (поэтому не такой мощный, как искусственные подсластители), содержит ноль калорий, ноль углеводов и имеет гликемический индекс ноль.

Продукты, изготовленные из стевии, включают в себя:

• Стевия в сырье, Эта марка стевии выпускается в пакетах, таблетках и в больших количествах для выпечки и домашнего использования. Он считается безглютеновым; Компания заявляет: «Stevia In The Raw не содержит глютена и не вступает в контакт с клеевыми продуктами, такими как пшеница, во время производства». По словам компании, некоторые версии Stevia in the Raw включают декстрозу и мальтодекстрин, оба получены из кукурузы.
• Сладкий лист, Сладкий лист производит широкий спектр продуктов, от сладких жидких капель до кристаллизованных порошков, которые более похожи на сахар (для использования в выпечке). По данным компании, Sweet Leaf не содержит глютена. Это также предлагается в органической версии. Сладкий лист стевии содержит инулин, растительное волокно, не содержащее глютена, но которое может стать стимулом для людей, которые реагируют на продукты FODMAP (многие люди с СРК придерживаются диеты с низким FODMAP).
• Truvia, Этот подсластитель на основе стевии выпускается в пакетах, в форме ложки белого сахара, версии с коричневым сахаром и версии, предназначенной для выпечки. Ни один из них не содержит глютена, по словам компании. Продукты содержат эритрит, который является формой сахарного спирта (без калорий). Хотя некоторые люди сообщают о получении симптомов СРК от эритрита, большинство говорят, что это нормально, если вы придерживаетесь диеты с низким FODMAP.

Суть

Как оказалось, вы будете в безопасности практически с любой маркой искусственного подсластителя или натурального заменителя сахара на рынке.

Однако это не означает, что у вас не будет пищеварительных симптомов, которые могут сильно походить на реакцию на глютен (либо от самого подсластителя, либо от других ингредиентов). Поэтому я советую осторожно поступать с любым заменителем сахара, пока не увидите, как ваше тело реагирует на какой-либо конкретный продукт.