Сделать здоровый, вкусный домашний суп

Есть много причин, почему вы хотели бы сделать домашний суп. Это не только проще, чем вы думаете, но и полезнее для здоровья. Кроме того, вы можете контролировать каждый ингредиент. Это означает, что вы можете настроить его по вкусу своей семьи и выбрать мясо, овощи и крахмалы, которые уменьшают калории, углеводы и натрий, которые могут саботировать здоровую диету.

Для сравнения, суп из банки часто разочаровывает. Они наполнены мягкими овощами, кусочками мяса и скучным вкусом. Они также имеют тенденцию быть наполненными значительным количеством соли. Если вас беспокоит фактор удобства, сделайте большую партию. Ваш питательный, вкусный домашний суп можно легко заморозить и разогреть для быстрого приема пищи.

Хотя вы можете использовать рецепт, супы могут быть сделаны без такового. Просто соберите необходимые ингредиенты, проявите творческий подход к остаткам и сезонным овощам, бросьте все это в кастрюлю и дайте настояться.

Начните с бульона

Бульон является фоновым ароматом для остальных ваших ингредиентов. Куриные, говяжьи и овощные бульоны являются наиболее распространенными и могут быть выбраны для супа. Вы можете использовать говяжий бульон для говядины или супы из говядины и ячменя. Куриный бульон идеально подходит для куриного супа с лапшой и супов из морепродуктов. Овощной бульон является идеальной основой для овощных и бобовых супов.

Самодельный бульон самый ароматный и его не сложно приготовить. Просто добавьте ингредиенты в кастрюлю с водой и оставьте на медленном огне на некоторое время. Процедить сухие вещества, и он готов к использованию в качестве основы для вашего супа. Это может также быть сохранено в холодильнике или заморожено для длительного хранения.

Консервированные бульоны, бульоны и порошковые суповые основы доступны в продуктовом магазине. Ароматы варьируются от довольно вкусных до менее желательных, но они удобны. Прочитайте этикетки, потому что некоторые бульоны могут содержать значительное количество натрия. Как только вы найдете марку, которая вам нравится, держите несколько квартов под рукой, чтобы подстегнуть суп.

Если вы используете рецепт для приготовления супа, он подскажет, сколько бульона использовать. Если вы готовите это по ходу дела, начните с 6-8 чашек бульона в большой кастрюле или мультиварке, и дайте ему вариться при добавлении ингредиентов. Вы можете добавить больше бульона позже.

Средний суп, служащий гарниром, составляет от 3/4 до 1 чашки. Когда суп подается в качестве основного блюда, запланируйте примерно 1,5 чашки на человека.

Здоровые ингредиенты

У самых здоровых супов есть постный источник белка, много красочных овощей, а иногда и источник крахмала. Это сбалансированная еда в миске.

Нарезанные ломтиками курицы, индейки, говядины, баранины или свинины, а также бобовые добавляют вкус, протеин, витамины и минералы. Бобовые также обеспечивают хорошую порцию клетчатки.

Существует почти бесконечный список овощей, которые можно включить в полезный суп. Морковь, лук, зеленая фасоль, капуста, сельдерей, брокколи, пастернак, цуккини или все что угодно. Они все хороши, потому что они загружены витаминами, минералами и фитохимическими веществами. Помидоры и грибы тоже хороши для супов.

Для крахмала вы можете добавить картофель, лапшу или рис.

Приготовить белки

Цель супа - нарезать все на кусочки размером с ложку, чтобы было легче есть. Некоторые ингредиенты также должны быть предварительно приготовлены. Хотя есть немного подготовительной работы, оно того стоит.

Порежьте мясо на кусочки размером с кусочек и обжарьте их на сковороде, прежде чем добавлять их в суп. Это избавляет от некоторых лишних жиров, создавая жидкий суп. Моллюски или другие виды морепродуктов могут быть свежими, или вы можете использовать предварительно приготовленную, консервированную версию.

Вам не нужно много белка, потому что вы хотите сэкономить место для овощей. Для 8 унций бульона, планируйте на 1 или 2 чашки расколотого, приготовленного мяса.

Сухие бобы и чечевицу следует готовить заранее. Вы также можете купить готовые к употреблению консервированные бобы. Налейте консервированные бобы в дуршлаг и промойте их перед добавлением в суп, чтобы удалить избыток натрия.

Добавить овощи

Выберите ваши любимые овощи, порежьте их на кусочки размером с кусочек и добавьте их в суп. Вы можете выбрать несколько различных видов овощей или только один или два, в зависимости от вашего настроения, что в сезон, или что у вас есть в наличии. Чашки или двух овощей должно хватить на 8 унций бульона.

Для ароматических овощей, таких как лук, чеснок, сельдерей и морковь, лучше сначала слегка обжарить их в небольшом количестве оливкового масла. Это сделает ваш суп более ароматным. Это также хорошая идея, чтобы приготовить любые другие твердые овощи, прежде чем добавлять их в кастрюлю, чтобы они были немного мягче.

Добавляя различные овощи, подумайте, сколько времени нужно готовить. Если, например, вы добавите горох и морковь, горох можно добавить в кастрюлю позже, потому что на приготовление уходит меньше времени.

Выберите крахмал

Картофель готовят так же, как и другие овощи. Выбирайте красную картошку или, по крайней мере, избегайте рассетов, потому что они слишком крахмалисты и развалится в вашем супе. Оставив шкурку, вы добавите в свой суп клетчатку, что может замедлить превращение крахмала в глюкозу, что может повысить уровень сахара в крови.

Вы также можете пропустить картофель и добавить еще один крахмал, например ячмень, макароны или рис. Не добавляйте слишком много, потому что они будут расширяться во время приготовления. Как правило, около чашки сухого крахмала достаточно. Вы также можете добавить их позже и готовить их достаточно долго, чтобы они были нежными.

Добавить приправы

Ваш суп может все еще быть немного серым, и это может быть украшено вашими любимыми приправами. Часто лучше позволить вашему супу вариться некоторое время и добавлять приправы к концу. Это позволяет развить вкус ваших белков, овощей и крахмала, и вы получите лучшее представление о том, сколько приправ добавить.

Тимьян, орегано, шалфей, петрушка и лавровый лист подойдут для большинства супов. Не забудьте удалить лавровый лист перед подачей на стол. Добавляйте соль экономно, особенно при использовании готового бульона, в котором уже может быть достаточно натрия. Черный перец также можно добавить по вкусу.

Наконец, дайте супу вариться на медленном огне - не кипятите его - пока он не будет готов к употреблению, а затем подайте его с небольшим милым салатом или свежим хлебом.

Место хранения

Когда вы тратите время на приготовление супа, часто лучше удвоить или утроить рецепт, чтобы вы могли хранить остатки. Дайте большой партии полностью остыть, прежде чем поместить ее в холодильник или морозильник. Разделите его на порции размером с еду и поместите каждую в банку или пластиковый пакет для хранения. Оставьте достаточно места для расширения, особенно если вы его замораживаете.

Если вы планируете еду и хотите включить лапшу или рис, лучше не добавлять их в суп, который вы собираетесь заморозить. Они могут стать мягкими после оттаивания.Вместо этого, добавляйте в суп свежую лапшу или рис, пока вы его разогреваете, время приготовления должно быть почти идеальным для их приготовления.

В холодильнике домашний суп должен быть хорош до трех дней. Замороженные домашние супы будут храниться до трех месяцев.

Рецепты Здорового Супа

Если вам не хочется его готовить, вот несколько простых рецептов супа, в которых есть полезные ингредиенты. Обратите внимание, что все они имеют чистый бульон; кремовые супы вкусные, но в них также много жира и калорий.

• Тушеная баранина с розмарином
• Вегетарианский суп из фасоли и ячменя
• Вегетарианский китайский горячий и кислый суп
• Тушеная говядина с помидорами

Слово от DipHealth

Как только вы обнаружите, как легко приготовить суп дома, вы можете делать это чаще. Это фантастическая еда для комфорта в холодные месяцы года, и несколько часов работы могут подготовить вас к будущим приемам пищи. Лучше всего, вы можете адаптировать его к диете вашей семьи и чувствовать себя хорошо о том, что происходит внутри.