Как читать этикетку ингредиентов для пищевой аллергии

Знание того, как читать этикетку с ингредиентами, может спасти вашу жизнь. В прямом смысле. Как один из самых основных методов борьбы с пищевой аллергией, все люди с пищевой аллергией должны знать, как читать этикетку с ингредиентами.

Что такое этикетка ингредиентов?

Этикетка ингредиента - это список всего, что содержится в пищевом продукте. Полный ярлык обычно, но не всегда, располагается рядом с панелью «Факты питания». На предмете, который помечен как «Не помечен для индивидуальной продажи», например на товарах в больших коробках, полный список ингредиентов может быть в большем контейнере, из которого был взят отдельный предмет.

Закон о пищевой маркировке и защите прав потребителей (FALCPA)

Закон о пищевой маркировке и защите прав потребителей (FALCPA) вступил в силу в 2006 году и требует, чтобы 8 основных пищевых аллергенов (молоко, соя, яйцо, пшеница, арахис, лесной орех, рыба и моллюски) были выделены отдельно на этикетке ингредиентов в простой форме., легкий для понимания язык. Эти лучшие 8 аллергенов составляют большинство (90%) пищевых аллергий в Соединенных Штатах. FALCPA применяется ко всем упакованным продуктам, подлежащим регулированию FDA, включая продукты, произведенные в США и импортируемые.

FALCPA также требует, чтобы на этикетке указывался тип лесного ореха (кешью, миндаль, фундук), тип рыбы (окунь, треска) и тип рыбы-ракообразного (краб, лобстер), включенной в продукт.

Аллергены, входящие в состав пищевых продуктов, должны быть объявлены простым языком одним из двух способов:

• С заявлением «Содержит», за которым следует название источника пищи, из которого происходит выделение основного пищевого аллергена сразу после или рядом со списком ингредиентов, с размером шрифта, не меньшим, чем тот, который используется для списка ингредиентов (например, « Содержит молоко и пшеницу »); или же
• Помещая общее или обычное название аллергена в список ингредиентов, за которым в скобках следует название источника пищи, из которого получен аллерген (например, «натуральный ароматизатор яйца, соя»).

Если у вас аллергия на аллерген, отличный от одного из основных аллергенов (таких как яблоки, семена кунжута или мак), ваш аллерген не обязательно должен быть указан в заявлении «Содержит», которое появится на некоторых упаковках - вы должны прочитать полная этикетка ингредиента.

Кроме того, название аллергена должно присутствовать только один раз в описании ингредиента.

Вне юрисдикции FALCPA

Некоторые продукты не подпадают под юрисдикцию FALCPA, например:

• Продукты, помещенные в упаковку, коробку для переноски или другую тару по заказу клиента. Бутерброд, купленный в гастрономе, является хорошим примером этого.
• Сырьевые сельскохозяйственные товары, такие как фрукты и овощи.
• Мясо, птица и яичные продукты регулируются Министерством сельского хозяйства США.
• Высокоочищенные масла, сделанные из одной из 8 лучших аллергенов или пищевых групп, определенных в законе.

Примечательные проблемы

Рафинированные масла Некоторые масла не очень рафинированы и могут содержать примеси аллергенного белка, который может быть опасен для людей с пищевой аллергией, особенно для тех, кто подвержен анафилаксии. Текущая рекомендация состоит в том, чтобы избегать масел, полученных из их аллергенных продуктов.

Предупредительная маркировка: Такие заявления, как «могут содержать следовые количества аллергена» или «этот продукт был изготовлен на предприятии, которое также производит аллерген», не регулируются FALCPA. Это добровольные заявления, сделанные производителем. Хотя эти заявления предназначены для того, чтобы быть полезными, они часто оставляют человеку неадекватную информацию для принятия объективного решения о потреблении продукта. Рекомендуется избегать продуктов с предупредительной маркировкой.

ресторан: Многие сетевые рестораны и рестораны быстрого питания размещают информацию об аллергии на своих сайтах. Всегда подтверждайте информацию в ресторане.

Кодовые слова для пищевых аллергенов

Проверьте списки для общих кодовых слов для молока, яйца, пшеницы, сои, арахиса, лесного ореха, рыбы и моллюсков и имейте короткий список, легко доступный, когда вы делаете покупки в магазине или заказываете продукты питания.

Ведение списка альтернативных названий для вашего аллергена (ов) является полезным инструментом для запоминания или под рукой. Это абсолютно необходимо, если вы избегаете ингредиентов, которые не покрываются FALCPA.

Скрытые аллергены

Хотя аллергены на самом деле не «скрыты», они могут несколько запутать или удивить, особенно если ингредиенты написаны на латыни. Многие специи, ароматизаторы и добавки являются аллергенными и их источники не раскрыты. Термины «овощ», «натуральные ароматизаторы», «модифицированный пищевой крахмал» и «декстрин» относятся к числу тех, которые могут поступать из нескольких источников и могут требовать обращения к производителю.

Обратитесь к производителю, если вы не уверены, что ингредиенты:

• Изучить источники потенциально аллергенных ингредиентов;
• Сообщить о неблагоприятной реакции на пищу, которая должна была быть безопасной;
• Чтобы узнать больше о производственных линиях и условиях.

Вы найдете контакт, указанный на упаковке или на сайте производителя. Если вам нужна дополнительная информация об ингредиентах или перекрестном загрязнении, обратитесь к производственному руководителю, который ежедневно отвечает за эти области. Если вы получите слабый ответ на неблагоприятную реакцию, обратитесь к вице-президенту, отвечающему за отношения с клиентами.

Подпишитесь на оповещения об отзыве аллергии FDA или CFIA, чтобы вы сразу знали, была ли еда отозвана за отсутствие полной информации на ее этикетке.

Перекрестное загрязнение

На некоторых продуктах может отображаться язык, который указывает на то, что продукт был обработан на той же производственной линии, что и продукт, на который у вас аллергия. Относитесь серьезно к этим предупреждениям: в некоторых случаях исследователи обнаружили, что в продуктах, маркированных таким образом, может присутствовать количество аллергенов, достаточное для того, чтобы вызвать реакцию.

Помните: производители не обязаны включать эти предупреждения; Вам может потребоваться позвонить, чтобы узнать, представляет ли продукт риск перекрестного загрязнения.

Если у вас есть реакция

Об определенных неблагоприятных реакциях на продукты питания, на этикетке которых не указаны потенциальные аллергены, следует также сообщать местному координатору по жалобам потребителей FDA.

На компанию будут распространяться положения о гражданском и уголовном наказании Федерального закона о продуктах питания, лекарствах и косметике, если один из упакованных пищевых продуктов компании не соответствует требованиям маркировки FALCPA. Кроме того, продукты питания, содержащие незадекларированные аллергены, вероятно, подлежат отзыву.