Рецепт темного шоколадного торта без глютена

Ингредиенты

• 2 чайные ложки масла
• 1,5 унции темного шоколада, нарезанный
• 1 большое яйцо
• 2 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка овсяной муки
• Несколько щепоток соли

подготовка

1. Разогрейте духовку до 375F.
2. Нагрейте масло и темный шоколад в микроволновке в течение 30 секунд. Перемешайте, затем нагрейте с 10-секундными приращениями до полного расплавления.
3. Разбейте яйцо в растопленный шоколад, взбивая, чтобы смешать. Добавьте сахар, ванильный экстракт, муку и пару щепоток соли.
4. Распылите в духовке ramekin с антипригарным распылением. Влейте жидкое тесто в форму для запекания, поставьте в духовку и запекайте 12–15 минут до готовности. Подавать теплым.

Варианты ингредиентов и замены

В этом рецепте используется темный шоколад, богатый полезными для сердца фитонутриентами из какао, с меньшим количеством сахара, чем в молочном шоколаде. Ищите шоколадную плитку с 70% какао или используйте полусладкие шоколадные чипсы.

Хотя этот рецепт без глютена, если вам не нужно избегать глютена, не стесняйтесь использовать белую муку или цельнозерновую муку. Обычно я рекомендую цельное зерно людям с диабетом, но чайная ложка муки настолько мала, что не имеет большого значения, какой тип вы используете. Чтобы сделать этот пирог без зерен, используйте миндальную муку. Это добавляет ореховый аромат, не изменяя структуру много.

Если вы хотите еще больше снизить содержание сахара и углеводов в этом рецепте, не стесняйтесь использовать некалорийный подсластитель по вашему выбору. Мой личный фаворит - эритрит, сахарный спирт, который не имеет горького послевкусия и печет так же, как сахар. Дважды проверьте этикетки любого подсластителя, который вы используете, но большинство из них - один к одному для сахара.

При использовании жидкого экстракта стевии вам, вероятно, понадобится от 7 до 10 капель.

Если вы предпочитаете не готовить на сливочном масле, этот рецепт можно приготовить с любым масляным спредом. При использовании не забудьте проверить ингредиенты для частично гидрогенизированного масла. Вы также можете использовать кокосовое масло. Несмотря на то, что содержание насыщенных жиров выше, чем у сливочного масла, определенный тип насыщенных жирных кислот оказывает нейтральное влияние на уровень холестерина.

Советы по приготовлению и подаче

Перед выпечкой дважды проверьте, что ваш ramekin безопасен для духовки. Вы определенно не хотите, чтобы он взорвался в духовке! Это не только создаст ужасный беспорядок, но вы также не захотите пропустить это восхитительное шоколадное угощение.

Если у вас нет печенья в духовке, вы также можете «испечь» его в микроволновке с помощью кружки. Микроволновая печь может немного высушить его, поэтому вы можете добавить в смесь столовую ложку молока. Приготовьте в микроволновке сливочное масло и шоколад вместе в кружке, взбейте остальные ингредиенты, затем разогрейте пирог в микроволновой печи в течение примерно 1 минуты и 30 секунд.

Чтобы сделать это угощение еще более декадентским, сбрызните его небольшим количеством арахисового масла и подайте с ложкой взбитых сливок или небольшим шариком вашего любимого мороженого. Или добавьте сезонные ягоды для усиления антиоксиданта!

Оцените этот рецепт