Испанская кухня на гиполипидемической диете

Продукты, найденные в испанской кухне, происходят из-за влияния различных испанских регионов, включая Мурсию, Каталонию и Мадрид. Зерно с высоким содержанием клетчатки, фрукты, овощи, бобовые и рыба с высоким содержанием жиров омега-3 - это лишь некоторые из многих полезных для сердца продуктов, которые можно найти в испанской кухне. К сожалению, есть некоторые продукты, используемые в испанской кулинарии, которые вы должны ограничить - или вообще избегать - если вы наблюдаете за своим холестерином и триглицеридами. Эти советы покажут вам, как вы можете наслаждаться вкусной испанской кухней, если вы придерживаетесь диеты, чтобы снизить уровень липидов.

Супы и рагу

Супы и рагу очень популярны в испанской кухне и включают в себя множество различных комбинаций овощей, постного мяса, трав, а иногда и даже фруктов. Чеснок обычно добавляют во многие виды супов, а также в гарниры и закуски. Бобовые также используются в испанских супах и тушеных блюдах, делая ваш суп или тушеное блюдо достаточным, чтобы служить основным блюдом. Вы должны быть осторожны с тем, что добавляете к этим первым блюдам, так как некоторые ингредиенты могут добавить жир и калории к вашей еде. Иногда добавляют густые кремы, чтобы сделать суп или тушеное блюдо более толстым, поэтому их следует ограничивать, если вы следите за своими липидами - так как это может накапливать калории и насыщенный жир в блюде. В качестве альтернативы вы можете использовать сливки с низким содержанием жира, простой греческий йогурт с низким содержанием жира или протертый нут, чтобы получить аналогичный эффект - без добавления калорий.

Салаты

Испанские салаты также полны полезных для здоровья ингредиентов. Вкусные овощи, такие как перцы, артишоки, баклажаны, помидоры, листовая зелень и лук, как правило, включены. Также нередко можно увидеть сладкие фрукты и орехи, такие как миндаль, нарезанные в салат. Некоторые салаты могут включать сыр, который может добавить дополнительные калории, если используется в избытке. При необходимости вы можете добавить обезжиренную версию вашего любимого сыра. Некоторые заправки могут содержать крем, который является еще одним потенциальным источником насыщенных жиров и калорий. Вы можете использовать нежирную заправку для салата на стороне или вообще отказаться от нее - при комбинации ингредиентов, используемых во многих из этих салатов, в салате обычно достаточно вкуса без заправки.

Стороны

Испанская сторона обычно состоит из бобовых и овощей, таких как баклажаны, перец или листовая зелень. Эти овощи обычно слегка обжариваются в небольшом количестве оливкового масла или подаются в свежем виде - оба являются полезными методами приготовления. Кроме того, травы и специи - в том числе паприка, орегано, розмарин и чеснок - также свободно добавляются. Иногда во время приготовления гарнира можно использовать сливочное масло и сало, которые могут добавлять в блюдо калории. Кроме того, к некоторым сторонам может быть добавлено украшение на основе майонеза, которое следует свести к минимуму или избегать, если вы следите за здоровьем своего сердца.

Основное блюдо

Блюда в испанском стиле весьма разнообразны и могут удовлетворить любой тип диеты - независимо от того, хотите ли вы добавить протеин или легкое вегетарианское блюдо. Общие белки, найденные в испанской кухне, включают морепродукты, курицу, свинину и говядину. Здоровая для сердца рыба, такая как лосось, анчоус и тунец, полна омега-3 жиров и также обычно готовится в этой кухне. Свинина и говядина могут содержать больше насыщенных жиров по сравнению с другими белковыми вариантами, что может увеличить калории вашего блюда. Если они должны быть включены, вы должны убедиться, что удалили все жирные кусочки с вашего мяса, прежде чем подавать. Пищу обычно готовят на гриле, тушат или жарят - все это хорошие методы приготовления, если вы следите за уровнем липидов. Однако некоторые продукты могут быть жареными во фритюре, поэтому, если вы следите за уровнем липидов, вам следует избегать закусок, содержащих жареную пищу.