Факты о креветках: калории и польза для здоровья

Многие здоровые едоки добавляют креветки-гриль в салаты, блюда из риса или пасты и другие постные блюда. Но здоровы ли креветки? Калорийность креветок низка, а у моллюсков мало жира. Но многие потребители беспокоятся о холестерине в креветках.

Факты о креветках

Факты о креветках
Размер порции 3 унции. вареные или вареные креветки (85 г)
На порцию	% Дневная стоимость*
Калории 76
Калории от Жира 9
Всего жиров 1g
Насыщенный жир 0г	1%
Полиненасыщенный Жир 0г
Мононенасыщенный жир 0г
холестерин 135 мг	45%
натрий 699mg	30%
калий 85 мг	2%
углеводы 1g	1%
Клетчатка 0г	0%
Сахар 0г
белка 15g
Витамин А 7% · Витамин С 0%
Кальций 6% · Железо 1%
* На основе диеты 2000 калорий

Почему методы приготовления имеют значение

Методы приготовления имеют большое значение, когда вы оцениваете жир и калории в креветках. Когда вы варите или готовите на пару моллюсков, вы не добавляете лишний жир, а калории остаются низкими (как указано на этикетке). Но многие люди едят креветки в панировке или жареные. Это существенно меняет профиль питания.

Именно так меняется питание креветок при разных способах приготовления, согласно данным USDA.

• если ты запекать, жарить или жарить креветки без жира Вы будете потреблять около 111 калорий, 21 грамм белка, 1 грамм углеводов, 2 грамм жира, 159 миллиграммов холестерина и 422 миллиграмма натрия на порцию по три унции.
• если ты запекать, жарить или жарить креветки с маслом вы будете потреблять около 130 калорий, 21 грамм белка, 1 грамм углеводов, 4 грамма жира, 2 грамма насыщенного жира, 161 миллиграммов холестерина и 427 миллиграммов натрия на порцию по три унции.

• Если вы едитеобжаренные в масле креветки в панировке или в панировке Вы будете потреблять 250 калорий, 12 граммов белка, 15 граммов углеводов, 15 граммов жира, 2 грамма насыщенного жира, 89 миллиграммов холестерина и 726 миллиграммов натрия на порцию по три унции.
• Консервированные креветки обеспечивает 85 калорий, 17 грамм белка, 0 грамм углеводов, 1 грамм жира, 0 грамм насыщенного жира, 215 миллиграммов холестерина и 741 миллиграммов натрия на порцию по три унции.

• Сушеная креветка содержит 216 калорий, 44 грамма белка, 0 граммов углеводов, 3 грамма жира, 0 граммов насыщенного жира, 544 миллиграмма холестерина и 1877 миллиграммов натрия на порцию по три унции.

Польза для здоровья креветок

Креветка - это высокобелковая низкокалорийная пища с низким содержанием жира, но только когда вы готовите морепродукты без добавления панировки или жира. Креветка также обеспечивает омега-3 жирные кислоты омега-3 EPA и DHA. Но некоторые потребители обеспокоены холестерином в креветках.

Холестерин - это воскообразное вещество, необходимое для правильного функционирования организма. Но если ваш организм вырабатывает слишком много холестерина, вы повышаете риск сердечно-сосудистых заболеваний. Холестерин создает зубной налет, который может закупорить артерии и мешать вашему сердцу эффективно циркулировать кровь.

Так ведет ли холестерин в еде к избытку холестерина в вашем теле? Исследователи не смогли точно определить, увеличивает ли уровень холестерина в пище риск сердечно-сосудистых заболеваний. По данным Американской кардиологической ассоциации, ваша печень вырабатывает больше холестерина, когда вы едите диету с высоким содержанием насыщенных жиров и транс жир. Жирное мясо, продукты из птицы, жирные молочные продукты и обработанные продукты, содержащие гидрогенизированные масла, являются худшими виновниками.

Креветка действительно обеспечивает холестерин, но очень мало жира и насыщенных жиров. В 2015 году эксперты по питанию, которые разрабатывают диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США, сняли определенный предел для холестерина. Они по-прежнему рекомендуют вам выбирать продукты с низким содержанием холестерина, но рекомендуют сосредоточиться на ограничении потребления насыщенных и транс-жиров, сохраняя ваше потребление ниже десяти процентов от общего количества калорий в день.

Безопасное хранение и приготовление креветок

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США рекомендует покупать свежие креветки только в том случае, если они заморожены, охлаждены или помещены на толстый слой льда, который не тает. Они советуют потребителям искать креветки, которые являются прозрачными и блестящими, с небольшим или отсутствующим запахом.

Если вы покупаете замороженные креветки, убедитесь, что упаковка не порвана и не повреждена. Вам также следует избегать оттаивания и повторного замораживания упаковок. Пакеты с ледяными кристаллами или морозом следует избегать.

Когда вы принесете креветки домой, немедленно охладите их и используйте в течение двух дней. Если вы не можете использовать морепродукты в течение двух дней, заморозьте их в плотно закрытой пластиковой или фольгированной упаковке. Разморозить в холодильнике или погрузив в холодную воду.

Чтобы безопасно приготовить креветки, убедитесь, что вы нагреваете до внутренней температуры 145 градусов. Плоть должна стать жемчужной и непрозрачной.

Рецепты креветок

Если вы готовы включить креветки в здоровую еду, подумайте о том, чтобы добавить их в салат. Добавление одной порции в 3 унции придаст вам протеина и аромата.

Вы также можете приготовить креветки на гриле и добавить их к своей тарелке вместе с овощами и коричневым рисом. Сбрызнуть лимон креветками для вкуса. Пряные травы и приправы (например, чеснок или красный перец) также могут дать креветкам дополнительный удар, если вы любите горячую еду.

• Креветки с пастой
• Низкоуглеводные креветки с чесночным соусом

• Легкий пикантный рецепт креветок

• Салат из сладких креветок с цитрусовыми и черной фасолью

• Средиземноморский Орзо Салат с Креветками
• Рецепт Паэлья с креветками по-испански

Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи

• Американская Ассоциация Сердца. О холестерине. Web.Апрель 2014
• Berger S.et al. Диетический холестерин и сердечно-сосудистые заболевания: систематический обзор и метаанализ. Американский журнал клинического питания. 2015;102(2):276–94.
• Национальные институты здоровья. Вопросы и ответы по холестерину и здоровью с диетологом NHLBI Джанет де Хесус, M.S., R.D. Web. Февраль 2014 года.