Карри из белой фасоли и кешью

Несмотря на то, что я люблю покупать хумус, купленный в магазине, иногда мне нравится переключать его на другие домашние соусы из бобов, такие как карри из белой фасоли и кешью, которые можно приготовить всего за несколько минут. Он использует белую фасоль, которая имеет кремовую текстуру, поэтому ее легче использовать с меньшим количеством жира. Этот рецепт требует только небольшого количества замоченных орехов кешью и нескольких столовых ложек оливкового масла.

Ингредиенты

• ¼ чашки кешью
• 1 14-унция может белая фасоль
• Сок 1 лимона
• 2 чайные ложки порошка карри
• ½ чайной ложки тмина
• Salt чайная ложка соли
• 1 зубчик чеснока (очищенный и измельченный)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки кинзы (нарезанные)

подготовка

1. Положите кешью в миску и залейте водой. Сядьте, чтобы впитаться и смягчить, по крайней мере, 3 часа.
2. Слейте кешью и добавьте в кухонный комбайн вместе с бобами, лимонным соком, порошком карри, тмином, солью и чесноком. Смесь, пока это не начинает становиться сливочным, соскребая стороны по мере необходимости.
3. Поток в оливковом масле, смешивая, пока соус не сливочный и хорошо объединенный. Нарезать в миску и подавать с кинзой.

Варианты ингредиентов и замены

Хотя я думаю, что это блюдо лучше всего сочетается с мягкой и кремовой белой фасолью, вы могли бы заменить любую другую фасоль с умеренным вкусом - гарбанзо, бобы лимы и даже чечевица были бы очень вкусными в этом соусе. Я особенно люблю использовать бобы Лимы, которые имеют крахмалистую и кремовую текстуру, похожую на белую фасоль.

Если вы готовите это блюдо для тех, у кого аллергия на древесные орехи, используйте ¼ чашки тахини, пасту из семян кунжута, обычно используемую в хумусе, или подслащенное подслащенное масло

Советы по приготовлению и подаче

Застрял с высушенным лимоном? Накатайте его на прилавок или поставьте в микроволновку на 10 секунд, чтобы выпустить соки. Все еще не можете получить много сока? Используйте цедру, чтобы придать аромату лимонный соус, и добавьте немного консервированной жидкости из консервированных бобов, чтобы разбавить ее до желаемой консистенции.

Мне нравится подавать это блюдо с большой тарелкой хрустящих сырых овощей. Мне просто нравится цветовой контраст с желтым соусом и красивые, яркие овощи.

В качестве вегетарианского подноса люди на самом деле захотят есть, включая кусочки мини-огурцов, радужную морковь, помидоры черри, бланшированную или жареную цветную капусту, половинки редиса и перец. Вы также можете бросить кусочки жареного лаваша или наана, желательно цельного зерна, что лучше для контроля уровня глюкозы в крови.

Я также люблю использовать это падение, чтобы сделать вкусную упаковку ланча. Выложить цельнозерновую лепешку с соусом карри, слоем с листьями салата, большим количеством овощей, приготовленной и измельченной курицей, а также посыпать сыром фета или козьим сыром.

Оцените этот рецепт